Ova sočna voćka idealna je kao okrjepa i osvježenje u ove vruće ljetne dane. Osim osvježenja u sebi krije pravo malo bogatstvo važnih nutrijenata. Između ostalih idealno je voće za dijetu i regulaciju težine .
Breskva je sočan plod drveta Prunus persica, iz porodice ruža. Okruglog je oblika, crvenkasto-žute boje, površine prekrivene dlačicama i specifične arome.
Plod breskve je bogat raznim vitaminima, antioksidansima i flavonoidima.
One su osvježavajuće voće jer sadrže čak 90% tekućine. Zbog toga ih ubrajamo u niskokalorično voće – idealno za dijetu. Imaju diuretski učinak, pročišćavaju organizam , a ujedno su bogate vlaknima te potiču i olakšavaju probavu.
Povijest
Breskva je porijeklom iz daleke Kine gdje je prvi puta kultivirana još prije 4000. g. U Evropu je došla preko Perzijanaca, Grka i naposlijetku Rimljana, gdje je postala cijenjen simbol plodnosti i ljubavi. Kasnije su europski doseljenici donijeli breskve u Ameriku, gdje su postale klasično voće u južnim državama.
Breskva i njezina nutritivna svojstva
Breskve pružaju velik broj nutrijenata s jako malo kalorija i bez ikakvih masti.
Ona je niskokalorično voće (oko 39 kalorija na 100 g) bogato esencijalnim hranjivim tvarima:
Vitamini: dobar su izvor vitamina C, vitamina A, vitamina E i vitamina K. Vitamin C je važan za imunološki sustav, dok vitamin A podržava zdravlje očiju.
Minerali: sadrže minerale poput kalija, željeza i bakra. Kalij pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita u tijelu.
Dijetalna vlakna: dobar su izvor vlakana, što je ključno za zdravu probavu i regulaciju šećera u krvi.
Antioksidansi: sadrže antioksidanse poput beta-karotena i likopena koji pomažu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa.
Beta-karoten, crveno-narančasti pigment koji se nalazi u voću i povrću, poznat je još i kao provitamin A (važan je kao prekursor vitamina A). Beta-karoten ima dvije uloge u organizmu: u slučaju potrebe prelazi u vitamin A (retinol), a ukoliko ga u organizmu ima dovoljno, djeluje kao antioksidans.
Uz već spomenute beta-karoten, vitamin C, tu su još vitamin E, te ostali karotenoidi i druge fitokemikalije, koji pomažu u onesposobljavanju slobodnih radikala (nestabilnih molekula kao nusproizvoda stanične oksidacije). Od minerala u breskvi ima najviše kalija, fosfora, magnezija i kalcija.
Izvor: Pixabay
Breskva i njezina ljekovitost
Breskva je po svom nutritivnom sastavu važna za neke aspekte vašeg zdravlja:
1. Zdrava koža
Zahvaljujući vitaminu C i drugim antioksidansima, breskve mogu poboljšati zdravlje kože i usporiti starenje. Koktel miks vitamina sadržanih u breskvi odličan je za zdravlje vaše kože. Primjerice vitamin A vlaži kožu, poboljšava njezinu teksturu, usporava znakove starenja te doprinosi svježijem i zdravom izgledu kože.
Vitamin C igra važnu ulogu u formiranju kolagena, proteina čiji se nedostatak posebno negativno odražava na vašoj koži. Zatim vitamin E štiti i hidratizira kožu te doprinosi njezinom oporavku od oštećenja uzrokovanih djelovanjem slobodnih radikala.
2. Zdravlje očiju
Vitamin A u breskvama podržava zdravlje očiju i može smanjiti rizik od očnih problema poput degeneracije makule. To prvenstveno može zahvaliti beta-karotenu. Ovaj provitamin njeguje i štiti mrežnicu oka od slobodnih radikala, te sprječava kataraktu i senilnu makularnu degeneraciju.
3. Regulira probavu
Dijetalna vlakna u breskvama podržavaju zdravu probavu i prevenciju zatvora. Visoki udio kalija u breskvama dobar je za sprečavanje bubrežnih oboljenja kao i za prevenciju čira na želucu.
4. Regulacija šećera u krvi
Vlakna u breskvama mogu pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, što je važno za osobe s dijabetesom. Vlakna osim detoksikacije organizma, čuvaju zdravlje srca i krvnih žila, pomažu u regulaciji razine šećera u krvi te doprinose zdravijoj probavi.
4. Smanjenje upalnih reakcija
Antioksidansi u breskvama mogu pomoći u smanjenju upalnih reakcija u tijelu i smanjenju rizika od kroničnih bolesti. Vlakna, kalij, vitamin C i kolin u bresakvama doprinose očuvanju zdravlja srca. One ujedno sadrže i fenolne spojeve koji sprječavaju stvaranje LDL kolesterola. Stoga redovita konzumacija breskvi može pomoći u kontroli visokog kolesterola, koji predstavlja rizični faktor za nastajanje krvožilnih i srčanih bolesti.
Bioflavonoid rutin u breskvi, pridonosi jačanju kapilara, pomaže u uklanjanju proširenih vena, snižava štetan LDL kolesterol te smanjuje rizik od srčanih bolesti.
5. Prehrana kod trudnoće
Zbog prisutnosti širokog raspona vitamina i minerala breskva je izvrsna namirnica za trudnice. Mineral kalij pomaže u otklanjanju mišićnih grčeva i općeg umora koji su česta pojava tijekom trudnoće.
Vitamin C doprinosi zdravom razvoju kostiju, zubi, kože, mišića i krvnih žila bebe. Također pomaže u apsorpciji željeza, što je izuzetno važno za vrijeme trudnoće. Folati prisutni u breskvi potiču pravilan razvoj srca, mozga i lubanje fetusa te pomažu u sprečavanju defekata neuralne cijevi
Kako uključiti breskve u prehranu
Svježe: Jedite breskve svježe, kao ukusnu i zdravu užinu.
Voćna salata: Dodajte narezane breskve u voćnu salatu za dodatnu svježinu.
Smoothie: Koristite breskve u voćnim smoothiejima za ukusan i zdrav napitak.
Konzervirane breskve: Možete koristiti konzervirane breskve u pripremi deserta ili kao dodatak žitaricama.
Marmelada i džem: Pripremite domaću marmeladu ili džem od bresaka bez dodatih šećera.
Breskva je voće s bogatom poviješću, puno nutritivnih vrijednosti i zdravstvenih prednosti. Uključivanje bresaka u vašu prehranu može poboljšati vašu dobrobit i pružiti vam slatku i osvježavajuću poslasticu.
Supernamirnica kupina s punim pravom nosi svoj naziv. Osim što je bogata vitaminima i vlaknima, sadrži i vrlo moćne antioksidanse. Odlična je za vaš vid, prevenciju određenih vrsta raka te kod prehrane trudnica.
Kupina (Rubus fruticosus) je biljka penjačica iz porodice ruža (Rosaceae). Poznate su po svojim jagodičastim plodovima, čija boja varira od crvene, tamnoplave te crne boje.
Plodovi kupine su vrlo visoke nutritivne vrijednosti, bogati su vitaminima B, K i C, esencijalnim mineralom manganom i vlaknima.
Supernamirnica kupina sadrži čak dvostruko više biljnih vlakana nego cjelovite žitarice te čak deset puta više antioksidansa odbrokule i rajčice.
Biljna vlakna kao što već znamo su važna za dobru probavu. Ona snižavaju kolesterol te su jako dobra za održavanje tjelesne težine.
Kad govorimo o antioksidansima, kupina sadrži vrlo specifičan antioksidans naziva elagitanin, kojeg praktički nema u nijednoj drugoj namirnici.
Ovaj antioksidans se pokazao vrlo učinkovitim u borbi protiv raka. Uzevši u obzir sve navedeno kupina s punim pravom spada u kategoriju supernamirnica.
Kupina je po svojim lijekovitim svojstvima poznata još od davnina. Prve poznate primjene u liječenju datiraju još za vrijeme Grka i Rimljana, prije nekih cca dvije tisuće godina. Porijekom je inače iz sjevernijih krajeva, a vrlo je bila popularna kod tretiranja gihta, blagih infekcija, itd.
Najnovijim znanstvenim istraživanjima te dodatnim uvidom u bogatsvo njezina sastava potvrdio se njezin lijekoviti status. Stoga bi naša preporuka bila da iskoristite maksimalno sezonu kupina i po mogućnosti se dobro opskrbite divljim kupinama.
Mineralni sastav uključuje kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i cink. Kao što smo već spomenuli dobar su izvor esencijalnih vlakana, antioksidansa te aminokiselina. Kemijski spojevi poput fenolne kiseline, flavonoida i flavonola antocijanozida štite od mnogih bolesti uzorkovanih oksidativnim oštećenjima.
Od posebne važnosti su antioksidansi antocijanozidi koji imaju vrlo pozitivne učinke na zdravlje. Tomu u prilog ide više kliničkih studija, koje su potvrdile njihov pozitivan učinak. Izvrsno djeluje na zdravlje vaših očiju, rezultati su bili vrlo ohrabrujući kod oboljelih od makularne degeneracije i dijabetičke retinopatije.
Zaključno možemo reći kako konzumiranje ekstrakta antocijanozida može značajno smanjiti progresivno oštećenje vaših organa, posebice očiju.
Antocijanozidi također jačaju stijenke krvnih žila te tako preveniraju pojavu varikoznih vena. Prisutnost magnezija i vlakana sprječava blokiranje arterija i stimulira tok krvi. To smanjuje rizik od srčanih bolesti poput moždanog i srčanog udara, i ateroskleroze.
Magnezij pomaže u regulaciji krvnog tlaka, prevenciji aritmije i nepravilnih otkucaja srca. Spoj iz kupine cijanidin-3-0-glukozid dobar je kod prevencije ateroskleroze.
Obilje flavonola u kupini čini je blagotvornom za zdravlje srca. Cijanidin-3-0-glukozid bori se protiv slobodnih radikala i smanjuje upale i zadebljanje arterija.
Antikancerogeno dejlovanje
Bobičasto voće općenito je efikasno kod borbe s rakom. Tu naravno spada i kupina koja se nalazi na listi top 10 namirnica s najviše antioksidansa koji djeluju preventivno protiv karcinoma. Najučinkovitija je u borbi protiv raka pluća, debelog crijeva i jednjaka.
Mikronutrijenti iz kupine imaju zaštitno djelovanje i sprečavaju rast malignih stanica. Više studija opisuju efikasnost u kojima kombinacija supstanci sadržanih u kupinama poput antocijaninima, elagične kiseline i cijanidin-3-glukozida pripisuju utjecaj na smanjivanje tumora i metastaza.
Redovita konzumacija kupina od velikog značaja je za kognitivne sposobnosti.
Polifenolni spojevi iz kupine pomažu usporiti slabljenje motoričkih i kognitivnih sposobnosti, poboljšavaju pamćenje i neuralne funkcije. Stoga se njihova konzumacija preporuča naravno svima, a posebice starijim dobnim skupinama.
Kupine su odličan prirodni izvor folne kiselinešto ih čini idealnim za prehranu trudnica. Folna kiselina, doprinosi optimalnom razvoju fetusa. Ona u kombinaciji s drugim nutritivnim svojstvima kupine, poput vitamina C i antioksidansa jačaju imunitet majke, a minerali pri tom održavaju zdravlje njezinih kostiju.
Kako uključiti kupine u prehranu
Sveže kupine: Jednostavno ih operite i jedite kao zdravu užinu ili dodatak salatama i žitaricama za doručak.
Smoothie: Dodajte kupine u voćni smoothie kako biste dobili bogatstvo antioksidanata i ukusa.
Džem ili kompot: Pripremite domaći džem ili kompot od kupina bez dodatih šećera kako biste očuvali nutritivnu vrednost.
Salate: Kupine se sjajno slažu sa svežim salatama, posebno sa kozjim sirom, bademima i balsamikom.
Peciva i kolači: Dodajte kupine u recepte za peciva, kolače ili palačinke kako biste poboljšali ukus i nutritivnu vrednost.
Zaključak
Kupine su izuzetno nutritivne i ukusne, što ih čini idealnim izborom za sve koji žele poboljšati svoju prehranu. Njihova visoka nutritivna vrednost, bogatstvo antioksidansima i druge zdravstvene koristi čine ih pravom supernamirnicom koju vredi uključiti u svakodnevnu prehranu. Dodajte kupine u svoj jelovnik i uživajte u ukusu i blagodatima koje donose za vaše zdravlje.
Brokula je mediteranka porijeklom. Zbog svog jedinstvenog sastava spada u kategoriju supernamirnica. Ima vrlo visoko antioksidativno djelovanje, a odlična je i kod prevencije raka.
Brokula (Brassica oleracea var. italica) spada u porodicu kupusnjača. Između ostalih tu spadaju još i prokulica, kupus, kelj, cvjetača, karfiol, itd. Kao što smo spomenuli, supernamirnica brokula je mediteranskog porijekla.
Ima specifičan izgled, a prilikom kuhanja dolazi i do izražaja njezin karakterističan miris.
Brokula raste tijekom čitave godine, ali njezin vrhunac sazrijevanja je zimi. Tada ima optimalan, blago slatkasti okus. Ova biljka ima izuzetno bogat kemijski sastav, zbog čega je važno pravilno je pripremiti.
Tijekom pripreme ne smije se prekuhati. Preporuka je kuhati ju na pari oko 5 minuta. Supernamirnica brokula treba ostati al dente jer prekuhavanjem gubi dragocjena kemijska svojstva, a dolazi i do pojačanog otpuštanja sumporovodika.
Nutritivni sastav i vrijednost supernamirnice brokule
Ova zelena, zrnata povrćka ima izuzetno bogat nutricionistički profil. S obiljem vitamina, minerala, antioksidansa i drugih ključnih hranjivih tvari, brokula donosi mnoge zdravstvene prednosti.
Nutritivna vrijednost brokule (100 g)
Nutrijent
Količina
Energija
34 kcal
Proteini
2.8 g
Ugljikohidrati
7 g
Vlakna
2.6 g
Vitamin C
89 mg
Vitamin K
102 µg
Folna kiselina
63 µg
100 g ove namirnice sadrži svega 34 kcal što je čini idealnom namirnicom za vaš jelovnik ukoliko pokušavate smršaviti. Također ona obiluje korisnim vitaminima i mineralima zbog čega smo ju i svrstali u supernamirnice.
Razumijevanje nutritivnih vrijednosti namirnica važan je dio personalizirane prehrane, koja uzima u obzir individualne potrebe organizma.
Zdravstveni učinci i ljekovitost supernamirnice brokule
Izvor: Pixabay
Sulforafan, bioaktivni spoj pronađen u brokuli, smatra se jednim od najsnažnijih prirodnih inducersa enzima faze II detoksikacije, čime doprinosi zaštiti stanica od kancerogenih i oksidativnih utjecaja. Cancers – MDPI
Evo nekih od najvažnijih zdravstvenih benefita brokule:
Bogatstvo nutrijenata: Brokula je bogata raznim važnim nutrijentima. To uključuje vitamin C, vitamin K, vitamin A, folnu kiselinu, vitamin B6, kalij, i mangan. Također je odličan izvor vlakana, što podržava zdravu probavu.
Antioksidansi za zaštitu stanica: Brokula sadrži antioksidanse kao što su beta-karoten, lutein i zeaksantin. Ovi spojevi pomažu neutralizirati slobodne radikale u tijelu i smanjuju oksidativni stres, čime se smanjuje rizik od raznih bolesti, uključujući srčane bolesti i rak.
Zaštita štitnjače: Selen, mineral prisutan u brokuli, važan je za zdravlje štitnjače. Pomaže u regulaciji funkcije štitnjače i podržava njezino normalno djelovanje.
Detoksikacija tijela: Brokula sadrži fitokemikalije poput glukorafanina, koji podržavaju detoksikaciju tijela. Ovaj spoj potiče enzime u jetri koji pomažu u eliminaciji toksina i štetnih tvari iz organizma.
Zaštita od kardiovaskularnih bolesti: Redovita konzumacija brokule može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Njezini vlaknasti spojevi pomažu u snižavanju razine kolesterola, a antioksidansi podržavaju zdravlje krvnih žila.
Borba protiv raka: Brokula je poznata po svojoj sposobnosti da smanji rizik od određenih vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva, prostate i dojke. Glukorafanin, prisutan u brokuli, ima antioksidativna i protuupalna svojstva koja podržavaju zaustavljanje širenja stanica raka.
Potpora imunološkom sustavu: Vitamin C u brokuli igra ključnu ulogu u jačanju imunološkog sustava. Ova supernamirnica može pomoći u borbi protiv prehlada i drugih infekcija.
Što kaže znanost o supernamirnici brokuli
Znanstvenim istraživanjima pokazalo se kako konzumiranjem supernamirnice brokule možete utjecati na prevenciju nastanka raka.
Fitokemikalije iz roda Brassica, uključujući sulforafan iz brokule, pokazale su modulacijski učinak na stanične signalne putove povezane s karcinogenezi, uključujući regulaciju staničnog ciklusa i indukciju apoptoze. Nutrients – MDPI
Dakle po djelotvornosti u liječenju i preventivi nekih vrsta karcinoma brokula je na mjestu br. 1.
Ona potiče stvaranje antitumorskih enzima, stoga se preporučuje konzumirati je radi povećanja otpornosti organizma na tumore te kao pomoć u borbi protiv nekih vrsta tumora.
Redovno uzimanje brokule smatra se posebno korisnim za prevenciju raka dojke koji se povezuje s viškom ženskih hormona estrogena.
Sastojci indoli u brokuli ubrzavaju metabolizam estrogena, pa ostaje manje hormona za “hranjenje” receptora na zloćudno promjenjenim stanicama dojke. Brokula je također puna kalcija i magnezija neophodnih za jake kosti, zube, nokte i živce, te željeza koje je važno za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Stoga ćete jedući brokulu spriječiti mogućnost nastanka anemije.
Također je bogata i folnom kiselinom te se stoga preporuča i kod prehrane trudnica. Ova kiselina osobito je važna u prvih 12 tjedana trudnoće jer sprječava nastanak nepravilnosti kod razvoja fetusa.
Od ostalih važno je još spomenuti neke blagodati konzuacije brokule, a usko su vezane uz vitamin C kojim obiluje. Naime dokazana je veća učinkovitost vitamina C prirodno sadržanog u namirnici od onog uzetog u obliku vitaminskog dodatka (suplementa). To je usko povezano s međusobnim zajedničkim djelovanjem vitamina C i drugih sastojaka u samoj brokuli. Vitamina C omogućuje zaštitu LDL kolesterola od oksidativnog oštećenja. Vitamin C potreban je za formiranje kolagena, koji jača mnoge dijelove tijela poput mišića i krvnih žila. Ima i važnu ulogu u zacjeljivanju rana te djeluje antialergijski.
Epidemiološka evidencija ukazuje na obrnutu povezanost između konzumacije brokule i rizika od nekih karcinoma, sugerirajući da redovita konzumacija brokule može biti povezana s nižim rizikom bolesti. Nutrition Reviews
Kako uključiti brokulu u prehranu
Postoji mnogo načina da uključite brokulu u svoju prehranu. Možete je kuhati, pirjati, blanširati, peći, ili čak jesti sirovu kao dio salate. Evo nekoliko ideja:
Brokula sa svježim začinima: Pripremite brokulu s maslinovim uljem, češnjakom i limunovim sokom za bogat okus.
Pire od brokule: Napravite pire od brokule dodajući malo maslaca i začina po želji.
Salata od brokule: Dodajte brokulu sirovu u salate kako biste dobili dodatnu hrskavost i hranjive tvari.
Pohana brokula: Zamotajte brokulu u krušne mrvice i pecite je u pećnici za ukusno i hrskavo jelo.
Supernamirnica brokula: odgovori na najčešća pitanja
1. Zašto je brokula supernamirnica? Supernamirnica brokula bogata je vitaminima C, A, B6 i K, mineralima poput kalcija i magnezija, te antioksidansima sulforafanom, luteinom i zeaksantinom, koji podržavaju zdravlje stanica i imunološki sustav.
2. Koliko često jesti supernamirnicu brokulu? Preporučuje se nekoliko puta tjedno. Redovni unos podržava imunološki sustav, zdravlje srca i može pridonijeti prevenciji bolesti.
3. Uništava li kuhanje hranjive tvari? Dugotrajno kuhanje smanjuje količinu sulforafana i vitamina C. Najbolje je kratko kuhanje na pari ili lagano pirjanje (5–7 minuta).
4. Djeluje li supernamirnica brokula u prevenciji raka? Da. Sulforafan i drugi bioaktivni spojevi u brokuli moduliraju stanične putove i pomažu u zaštiti organizma od oštećenja stanica, čime može smanjiti rizik od određenih vrsta raka.
5. Je li supernamirnica brokula pogodna za trudnice? Da. Sadrži folnu kiselinu važnu za rani razvoj fetusa, kao i vitamine i minerale koji podržavaju cjelokupno zdravlje trudnice i fetusa.
Želite unaprijediti prehranu i dugoročno očuvati zdravlje?
Namirnice poput brokule bogate su vitaminima, mineralima i antioksidansima koji mogu podržati zdravlje srca, imunološki sustav i metabolizam. Iako pojedine namirnice mogu imati brojne prednosti, cjelokupna struktura prehrane i način pripreme hrane jednako su važni za očuvanje zdravlja.
U ordinaciji dr. Diane Petričević moguće je provesti:
procjenu prehrambenih navika i nutritivnog statusa
individualne preporuke prehrane za prevenciju kroničnih bolesti
plan prehrane prilagođen zdravstvenom stanju i životnom stilu
Individualizirani pristup prehrani može pomoći u dugoročnom očuvanju zdravlja i poboljšanju kvalitete života.
Brokula je doista supernamirnica koja nudi obilje zdravstvenih prednosti. Njezina raznolika hranjiva svojstva čine je vrijednim dodatkom svakodnevnoj prehrani. Redovita konzumacija brokule može podržati vaše zdravlje i doprinijeti prevenciji različitih bolesti. Stoga, neka brokula postane neizostavan dio vaše prehrane kako biste uživali u svim njezinim prednostima za zdravlje i vitalnost.
Nar, odnosno šipak vitaminska je bomba i spada u jednu od top namirnica. Ova ukusna voćka vrlo je bogata nutritivna sastava te ima odličan učinak po vaše zdravlje. Sazrijeva upravo sada u jesenskom periodu.
Nar ili šipak (Punica granatum) spada u kategoriju supernamirnica zbog svog vrlo specifičnog nutritivnog sastava. Ova namirnica poznata je od pamtivijeka, prvi zapisi o ovoj ukusnoj voćki javljaju se već prije 5000 g.
Porijeklom je iz Irana, ali vrlo uspješno se kultivira i na Mediteranu, zatim u Armeniji, Turskoj, Kavkazu, Indiji, itd. Biljka inače preferira suhu i toplu klimu, stoga se kod nas najviše uzgaja u Dalmaciji. Sam plod nara ima tvrdu vanjsku koru (usplođa), a u njegovoj unutrašnjosti se nalaze sjemenke okružene mesom i karakteristične su crvene ili crveno-ljubičaste boje te slatko-kiselo-trpkog okusa.
Nutritivna vrijednost šipka
Šipak je bogat raznim hranjivim tvarima koje su ključne za zdravlje. Evo nekoliko ključnih sastojaka šipka:
Antioksidansi: Šipak je prepun antioksidansa, posebno punicalagina i antocijanina, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres.
Vitamini: Šipak je dobar izvor vitamina C, koji jača imunološki sustav, te vitamina K i folata, koji su važni za zdrave kosti i krv.
Minerali: Šipak sadrži kalij, koji podržava normalnu funkciju srca, i druge minerale kao što su kalcij, magnezij i željezo.
Dijetalna vlakna: Vlakna u šipku podržavaju probavu, reguliraju razinu šećera u krvi i pomažu održati zdravu tjelesnu težinu.
Fitonutrijenti: Osim vitamina i minerala, šipak sadrži brojne fitonutrijente koji doprinose zdravlju srca, kože i mozga.
Zbog velike količine bioaktivnih tvari, prvenstveno polifenola, flavonoida i tanina, koji neutraliziraju razorni učinak slobodnih radikala, uzročnika starenja organizma, ali i zloćudnih bolesti, nar je vrlo jak antioksidans. Između ostalog odličan je izvor vitamina B5, kalija, prirodnih fenola te vitamina C.
U sto miligrama sadrži čak 16 posto preporučene dnevne količine vitamina C.
Zdravstvene prednosti šipka
Jačanje imunološkog sustava: Visok sadržaj vitamina C pomaže jačanju imunološkog sustava, čineći vas manje podložnima prehladama i infekcijama.
Zaštita srca: Antioksidansi u šipku pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti i održavaju zdravu razinu kolesterola.
Antiupalno djelovanje: Šipak ima prirodna protuupalna svojstva koja mogu pomoći u ublažavanju simptoma upalnih bolesti kao što su artritis.
Borba protiv slobodnih radikala: Antioksidansi u šipku štite stanice od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima, čime se smanjuje rizik od starenja i raznih bolesti.
Poboljšava probavu: Dijetalna vlakna potiču zdravu probavu, sprečavajući zatvor i podržavajući ravnotežu crijevne mikroflore.
Šipak sadrži fitokemikalije koje potiču stvaranje serotonina za bolje raspoloženje te estrogena za održavanje koštane mase, što je bitno za prevenciju osteoporoze.
Znanstvenim istraživanjima dokazano jest kako tvari koje nalazimo samo u šipku, zvane punicalagini, pogoduju zdravlju srca i krvnih žila. Smanjuju kolesterol i tlak te ubrzavaju otapanje naslaga u žilama nastalih od ateroskleroze. Punicalagini su ujedno i glavni izvor njegova antioksidativnog djelovanja.
Uz korist za srce i krvne žile, njegovi sastojci inhibiraju rast raka dojke, prostate, debelog crijeva, leukemiju te sprečavaju promjene koje potiču rast tumora. Dokazano je da čaša soka od nara dnevno ima snažnije antioksidativno djelovanje od čaše crnog vina ili zelenog čaja, a sam ekstrakt djeluje i do deset puta jače.
Izvor: Pexels
Kako uključiti šipak u prehranu
Postoji mnogo načina na koje možete uključiti šipak u svoju prehranu:
Svježi šipak: Jednostavno otvorite šipak i izvadite sjemenke za svježi obrok ili grickanje.
Šipkovo sok: Svježe iscijeđeni šipkovi sokovi su ukusni i zdravi.
Salate: Dodajte sjemenke šipka u razne salate za dodatnu hrskavost i okus.
Smoothieji: Ubacite sjemenke šipka u svoje smoothieje za dodatnu nutritivnu vrijednost.
Slatki umaci: Šipkove sjemenke mogu se koristiti kao sastojak za pripremu slatkih umaka i džemova.
Najbolje ga je konzumirati sirovog jer na taj način će sačuvati najviše svojih vrijednih sastojaka.
Prilikom kupovine, ukoliko primjetite kako je dosta težak za svoju veličinu, tada je vrlo vjerojatno pun soka. Odaberite plod koji je sjajne kore, a izbjegavajte one čija kora izgleda tvrda i suha. Moguće ih je držati u hladnjaku i do dva mjeseca, očišćene je najbolj konzumirati unutar tjedan dana.
Sok napravljen od njegova sočnog mesa vrlo je popularan i koristi se u tzv. funkcionalnim sokovima. Boja soka potječe od antocijana, spojeva kojima je dokazan antioksidativni i imunomodulatorni učinak. Svježe iscijeđeni sok iznimno je bogat vitaminom C te pantotenskom kiselinom.
Premda sam za sebe sok nije lijek, dokazano je njegovo već spomenuto povoljno djelovanje na aterosklerozu, pa se preporučuje svim ljudima koji imaju neravnotežu lipida kolesterola u krvi. Zanimljiva je činjenica da neki spojevi iz soka potencijalno mogu pomoći kod tumorskih bolesti.
Ulje sjemenki najčešće se koristi u izradi vrlo skupe i luksuzne kozmetike. Razlog tomu je naravno njegov kemijski sastav. Sjemenke sadrže vrlo rijetku masna, punicična kiselina, koju ne nalazimo gotovo ni u jednom komercijalno dostupnom biljnom ulju. Punicična kiselina znanstveno dokazano ima iznimno protuupalno i antitumorsko djelovanje.
Ulje također sadrži i visoku dozu tokoferola, te složeni lipid cerebrozid, inače potreban živčanim stanicama. Ulje sjemenki nara korisno je kao dodatak prehrani u slučaju različitih upalnih bolesti, problema s neravnotežom lipida u krvi te kod hormon-ovisnih tumora (poput tumora dojke).
Kratki zaključak
Šipak je nevjerojatno hranjivo voće koje pruža niz zdravstvenih prednosti. Uz bogatstvo antioksidanasa, vitamina, minerala i dijetalnih vlakana, šipak je vrijedan dodatak vašoj prehrani koji podržava opće zdravlje i dobrobit. Razmazite svoje nepce i tijelo ovim sočnim plodovima kako biste iskoristili sve što šipak može ponuditi.
Zrna zelene kave imaju vrlo snažna antioksidativna svojstva te ujedno ubrzavaju vaš metabolizam. Poznata su prije svega kao učinkovita namirnica za regulaciju tjelesne težine, a zatim i po nizu pozitivnih učinaka na vaše zdravlje.
Nismo pobornici nikakvih pripravaka za mršavljenje i kojekakvih restriktivnih dijeta jer smo mišljenja kako oni nemaju dugoročan učinak i prije svega nisu zdravi za organizam. Ipak ovom prilikom ćemo se osvrnuti na jedan sada već poznat pripravak za mršavljenje, a riječ je o ekstraktu zelene kave.
Što je zelena kava?
Zelena kava je zapravo sirovi, neprženi oblik kave, dobiven iz nezrelih zrna kave arabice. Ova vrsta kave ima zelenu boju zbog prisutnosti klorogenske kiseline, prirodnog antioksidansa koji se gubi tijekom procesa prženja. Klorogenska kiselina također igra ključnu ulogu u potencijalnim koristima za mršavljenje.
Ona se najčešće može kupiti u obliku suplemenata, praha ili napitka.
Zelena kava (Coffea canephora) je za razliku od kojekakvih preparata za mršavljenje jedna od rijetkih koja je potkrijepljena znanstvenim istraživanjem. Najnovija istraživanja su potvrdila kako ima i vrlo povoljan učinak kod dijabetičara.
Njezin kemijski sastav je specifičan i ima vrlo izraženo antioksidativno djelovanje.
Kao što smo već puno puta istaknuli to podrazumijeva zaštitno djelovanje na stanična oštećenja te organske sustave poput kardiovaskularnog. Za razliku od kave koju inače konzumiramo (najčešće Coffea arabica), zelena kava ne sadrži kofein.
Potencijalne koristi za mršavljenje
Poboljšava metabolizam: Klorogenska kiselina u zelenoj kavi može potaknuti metabolizam, što može pomoći tijelu da sagori više kalorija.
Smanjuje apetit: Neki istraživači tvrde da klorogenska kiselina može smanjiti apetit i potaknuti osjećaj sitosti, što može rezultirati smanjenim unosom kalorija.
Potiče razgradnju masnih stanica: Postoji nekoliko studija koje sugeriraju da klorogenska kiselina može potaknuti razgradnju masnih stanica i smanjiti taloženje masnoća u tijelu.
Regulira razinu šećera u krvi: Zelena kava može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, što može smanjiti osjećaj gladi i kontrolirati žudnju za visokokaloričnom hranom.
Pozitivni učinci zelene kave usko su vezani uz metabolizam ugljkohidrata, odnosno oslobađanje glukoze iz jetrenih zaliha.
Ukratko, imaju blokirajući efekt i spriječavaju njihovo oslobađanje te na taj način tjeraju organizam da svoje potrebe za stvaranjem energije zadovolji iz tzv. masnih naslaga. Drugim riječima, potencira se stanje kojim se aktivira glukoneogeneza; dobivanje glukoze i energije iz drugih izvora, ciljano lipolizom iz oblika zaliha masnih stanica – iz glicerola
Izvor: biospectrumasia.com
Konzumacija i poboljšani učinak
Kako bi imali što veći učinak zelene kave za mršavljenje, trebate imati u vidu koje namirnice pospješuju njezinu funkciju. Studije su pokazale učinkovitost u kombinaciji s redukcijskom hranjivom dijetom, što zahtijeva od korisnika, angažman u smislu promjene prehrambenih navika.
Najgore su dijete, kao i dodaci prehrani, koje ne promoviraju promjenu prehrambenih navika koje su dovele do viška kilograma. Kao i kod mnogih drugih popularnih dijeta, da bi one bile efektivne treba ih provoditi u kombinaciji s fizičkom aktivnosti. Kod primjene zelene kave, to je vrlo bitno, kako bi se potaknula energetska potrošnja i time stimulirala lipoliza i oksidacija masnih kiselina, odnosno topljenje masnih zaliha.
Pri korištenju ovog preparata preporuča se napraviti nakon izvjesnog vremena pauzu, nakon 8-10 tjedana uzimanja. Također trebate izbjegavati konzumaciju crnog i zelenog čaja, raznoraznih drugih pripravaka koji sadrže kofein, taurin.
Dakle nemojte piti običnu kavu jer time samo poništavate učinak i djelovanje zelene kave. Također osobama s jetrenom insuficijencijom, nije preporučljivo konzumirati zelenu kavu, zbog načina djelovanja klorogeničnih kiselina koje djeluju na hepatalni enzimski sustav.
Naime, kod osoba s narušenom funkcijom jetre, dolazi do tzv. masne jetre, pri inhibiciji enzima koji su odgovorni za metabolizam glikogena, pa takve osobe moraju biti naročito oprezne.
Dijabetičari (tipa 1), osobe sklone hipoglikemiji, kao i osobe na nestručno sastavljenim tzv. ketogenim dijetama i dijetama siromašnim ugljikohidratima mogu imati zdravstvenih poteškoća, uslijed opasnosti od hipoglikemije.
Naposlijetku još želimo istaknuti, ukoliko ste se odlučili krenuti u program redukcije masnog tkiva pomoću zelene kave, svakako se prije dobro informirajte o kvaliteti njezinih sastojaka.
U svijetu kuhinje i prehrane, postoji jedna voćka koja je osvojila srca mnogih svojim svježim i sočnim okusom, a istovremeno obogatila jelovnike širom svijeta svojom raznolikom primjenom – rajčica. To je kraljica Mediterana, s bogatom poviješću i nutritivnom vrijednošću.
Rajčica (Solanum lycopersicum) je jedna od najpopularnijih i najrasprostranjenijih biljaka na svijetu. Poznata po svom osvježavajućem okusu i raznolikoj primjeni u kuhinji, rajčica je neizostavan sastojak mnogih jela diljem svijeta. Ova sočna kraljica Mediterana osvojila je srca mnogih ljubitelja hrane i postala je simbol ljeta i ukusnih obroka. No, iza njenog osvježavajućeg okusa krije se i niz blagodati za zdravlje.
Povijest i porijeklo rajčice
Iako se danas rajčica čini neizbježnim dijelom mnogih kuhinja, zanimljiva je njezina povijest. Rajčica potječe iz Srednje i Južne Amerike, gdje su je prvi put kultivirali drevni narodi, poput Azteka i Inka, prije više od 2.000 godina.
Europa je rajčicu prvi put upoznala tek u 15. stoljeću kada su je španjolski osvajači donijeli s američkog kontinenta.
Unatoč brzom širenju, rajčica je u početku bila više ukrasna biljka nego prehrambeni sastojak, jer su se strahovali od njezine otrovnosti.
Tek su tijekom 19. stoljeća počeli cijeniti njezinu prehrambenu vrijednost i okus. Otada je u upotrebi u raznoraznim europskim kuhinjama, posebice je neizostavna u mediteranskoj prehrani.
Rajčica (Solanaceae) je poznata kao ukusno i hranjivo povrće, ali ustvari riječ je o voću. Naziva se još pomidor, paradajz, paradižnik, zlatna jabuka, tomat, jabučica. Njezini plodovi u početku su zeleni, a sazrijevanjem poprimaju tamnocrvenu boju. Današnjim uzgojem dobilo se više sorti rajčica raznih oblika i boja.
Kad govorimo o prehrani, onda treba istaknuti kako su rajčica i različiti proizvodi od rajčice vrlo važan izvor mnogobrojnih nutrijenata, posebice karotenoida.
Sadrži čak oko 600 različitih karotenoida, a posebno se ističu: alfa-karoten, beta-karoten, lutein, zeaksantin i likopen kao jedan od najznačajnijih predstavnika.
Likopen je biljni pigment koji daje crvenu boju rajčici, lubenici, crvenom grejpu. On ima najjače antioksidativno djelovanje (neutraliziraju slobodne radikale) od svih ostalih karotenoida, čak dvostruko snažnije od beta-karotena i deset puta snažnije od alfa-tokoferola.
Najmanje 85% likopena dolazi iz rajčice i proizvoda na bazi rajčice. Od ostalih nutrijenata ona je jedan od najbogatijih prirodnih izvora vitamina C. Sadrži i znatne količine vitamina B te vitamin E i K.
Bogata je kalijem, natrijem, magnezijem, kalcijem i željezom, bakrom te elementima u tragovima. Rajčice ima malu energetsku vrijednost, svega 18 kcal, a sadrže i dijetalna vlakna što ih čini jednom od top namirnica za osobe koje žele smršaviti.
Izvor: Unsplash
Blagodati za zdravlje
Konzumacija rajčice može imati čitav niz koristi za vaše zdravlje. Evo i nekoliko najznačajnijih:
Zaštita srca
Rajčica pomaže u snižavanju krvnog tlaka i kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Kalij u rajčici igra važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka.
Jačanje imuniteta
Vitamin C u rajčici poznat je po svojoj ulozi u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv infekcija.
Pomoć u probavi
Vlakna u rajčici potiču zdravu probavu i pomažu u sprečavanju zatvora.
Zdravlje kože
Antioksidansi u rajčici mogu pomoći u zaštiti kože od oštećenja uzrokovanih UV zrakama i smanjenju vidljivosti bora.
Rajčica ne sadrži oksalnu kiselinu, stoga se preporučuje i u dijetama kod osoba oboljelih od reume, gihta, srčanih i bubrežnih bolesti. Ona povećava i izlučivanje vode iz organizma, dobro djeluje na srce i krvotok, regulira probavu i snizuje krvni tlak.
Bogata je pektinima i mnogim organskim kiselinama koje potiču tek, aktiviraju probavne procese i sprječavaju negativno djelovanje bakterija.
Znanstvene studije pokazuju vezu između prehrane bogate rajčicom i pojave nekih oblika karcinoma i kardiovaskularnih oboljenja. Smanjenje rizika oboljenja od karcinoma od 35% povezano je s konzumiranjem 10 ili više serviranja proizvoda rajčice tjedno.
Također treba istaknuti kako dragocjeni likopen ima mnogo veću iskoristivost u proizvodima rajčice ili ako se rajčica skuha, nego u svježoj rajčici.
Rajčica u kuhinji
Plodovi rajčica često se koriste u pripremi salata, umaka ili priloga. Možete ih peći na roštilju ili u pećnici, pržiti, kuhati, puniti i pirjati. Svako će jelo obogatiti svojom crvenom bojom i ugodnim slatkasto-kiselkastim okusom Bilo da je hladno poslužena s mozzarellom ili topla u nekom umaku, veoma se dobro slaže s maslinovim uljem i bosiljkom. Rajčica povrtnim jelima daje punoću, a mesnima svježinu, dok u kombinaciji s ribama i morskim plodovima pruža pravi gurmanski doživljaj.
Sezona rajčica je ljeti. Prilikom kupovine treba pripaziti da plodovi budu čisti, zdravi, cijeli, bez napuklina i mrlja. Plodovi ne smiju biti prezreli, no ako su zeleno-žuto-crveni, mogu se konzumirati. Zreli se plodovi čuvaju u hladnjaku nekoliko dana, a nezreli na sobnoj temperaturi ili čak na suncu kako bi se pospješilo njihovo dozrijevanje. Rajčice se konzerviraju smrzavanjem, pasteriziraju cijeli plodovi bez kožica u limenkama, pasirane u tetrabriku, u obliku koncentrata ili kao sok.
Rajčica je neizostavan dio mediteranske kuhinje, te nudi bogatstvo okusa i nutritivnih blagodati. Njezina prisutnost u svakodnevnoj prehrani može donijeti brojne zdravstvene prednosti, čineći je izvrsnom opcijom za sve koji teže zdravoj i ukusnoj prehrani.
