Ukusni i sočni, marinirani odresci od tune su svakako specijalitet koji vam preporučamo.
Često konzumiranje ribe je svakako nešto što je preporučljivo iz nutricionističke perspektive. Visoko kvalitetna plava riba poput tune je svakako delicija koju trebate uvrstiti na vaš tjedni meni. Ona je vrlo bogata dragocijenim omega-3 masnim kiselinama koje su od esencijalne važnosti za pravilno funkcioniranje vašeg organizma. Tuna bilo da je iz konzerve ili se kuha, dinsta ili peče neće puno izgubiti na kvaliteti. Stoga kako god ju konzumirali sigurni ste da ćete dobiti svoju dozu ukusnih i zdravih nutrijenata.
Važno je istaknuti kako tuna može biti izvor i teških metala, posebice žive ili, preciznije, metil-žive. Stoga se ne preporuča njezina konzumacije više od jednom tjedno.
Za vas smo ovaj put odabrali ukusan recept za marinirane odreske od tune. Ovaj recept je lak za pripremu i treba nekih sat vremena za pripremu.
Priprema
1. Odreske tune operite, očistite od kožice i pažljivo odstranite središnju kost.
2. Stavite ih kuhati u kipuću vodu kojoj ste dodali ocat, papar, lovor i sol pa kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. U vatrostalnu posudu slažite red tune, zatim listove lovora, ružmarin i ploške limuna pa nastavite tako dok ne potrošite svu tunu.
4. Prelijte procijeđenom tekućinom u kojoj se kuhala riba tako da je prekrije, zatim zalijte uljem. Poklopljeno čuvajte na hladnom mjestu. Poslužite s kuhanom blitvom ili drugim povrćem.
Tuna je odličan izvor esencijalnih masnih kiselina koje su nam potrebne u svakodnevnoj prehrani, a često ih ne unosimo u dovoljnoj količini. One su jedan od najvažnijih izvora masnih omega-3 kiselina. Mnoga istraživanja pokazuju da njihovo redovito konzumiranje osjetno smanjuje rizik od srčanog udara.
Iako se misli da je tuna riba velikih oceana, ima je dosta u Mediteranu pa i u Jadranu na svim dubinama. Tuna (Thunnidae) najpoznatija je krupna plava riba. Njeno meso jako ukusno, stoga je u zadnjih je 20-ak godina postala jedna od najtraženijih i najcjenjenijih riba u svijetu. Meso joj je tamno crvene boje, a oko trbuha nježno rumeno. Ona je nutritivno vrlo bogata namirnica, dobar je izvor proteina, minerala i vitamina B kompleksa, a poznata je i kao kvalitetan izvoru esencijalnih omega-3 masnih kiselina. Proteini sadržani u tuni su visoke kvalitete, sadrže obilje esencijalnih aminokiselina. Lako su probavljivi i odgovaraju ljudima svih dobi, a uz to tuna ima manje masnoće od govedine, peradi ili svinjetine. Za vas smo stoga odabrali zdrav recept tuna u rajčici, koji je jednostavan za pripremu i vrlo ukusan.
Izvor: womansday.com
Recept
Za pripremu će vam biti potrebni idući sastojci:
2 velike rajčice
170 g tunjevine u konzervi
2 žlice jogurta
1 žlica svježe nasjeckanog bosiljka
2 žlice narezanog crvenog luka
2 žlice narezane paprike
sol
papar
2 kriške mozzarella sira
Prirema ovog recepta traje nekih 20-tak minuta. Odrežite vrh svake rajčice i izdubite unutrašnjost. Stavite ih sa strane. Potom u zdjeli izmješajte tunjevinu i jogurt dok se ne povežu, zatim dodajte začine i povrće te pomiješajte zajedno. Stavite punjenje s tunjevinom u rajčice, te pritisnite vilicom dok ne postane kompaktno. Na vrh svake rajčice stavite krišku mozzarelle, te stavite rajčicu na lim za pečenje. Pecite na najjačoj temperaturi 3 minute ili dok se sir ne rastopi. Poslužite vruće po izboru uz salatu.
Dobro izbalansirana prehrana ne samo da vam pomaže u održavanju tjelesne težine već vam pomaže i da očuvate mladolik izgled.
Kako bi spriječili starenje jedite hranu bogatu karotenoidima, flavonoidima (dva jaka prirodna antioksidansa) koji pospješuju otklanjanje štetnih radikala u vašoj koži i organizmu općenito. Zaustavite vrijeme ovim namirnicama!
Anti-age namirnice:
BOROVNICE– samo jedno serviranje dnevno ovog voća ima više antioksidativnih procesa nego većina drugog voća i povrća zajedno. Ovi antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala koji uzrokuju bore.
GRAH– bogat proteinima, pospješuje rast i čvrstoću kose.
SOK OD BRUSNICE – sok spriječava nastanak plaka i žutila kod zubi. Flavonoidima bogate brusnice spriječavaju razvoj bakterija koje uzrokuju propadanje zubi, izbjegavajte piti jako zašećeren sok od brusnice.
CRVENA NARANČA – malo egzotičnija nego obična naranča, sadrži anticijanid, antioksidans koji spriječava nastanak slobodnih radikala pogotovo onih nastalih UV-zrakama.
MRKVA– ovo povrće je bogato vitaminom A, također je dobro za zdravo vlasište, te sjajnu i mladu kosu.
BRAZILSKI ORASI– bogati su selenom, mineralom koji pospješuje nastanak antioksidansa glutationa. Ovaj mineral popravlja oštećenje stanica te usporava starenje kože. Samo dva oraščića dnevno imaju veliki učinak.
CRVENO VINO– bogato antioksidansom resveratrolom, dobro za srce.
BAKALAR– bogat selenom koji štiti kožu od sunca i nastanka raka.
BEZMASNI ŠVAPSKI SIR– bogat je proteinima, stoga je jako dobar za kosu čiji je to glavni sastojak.
KRASTAVCI– pospješuju nastanak kolagena i spriječavaju nastanak bora.
KELP ALGA– bogata je vitaminima C i E koji su važni za očuvanje vlažnosti i otpornosti kože.
Izvor: Shutterstock
JAJA– bogata željezom i biotinom, koji su važni za zdravlje kože i kose.
GUAVA– bogata je vitaminom C, koji pospješuje nastanak kolagena i dobri su za mekoću kože; dvije šalice guave tjedno su sasvim dovoljne kako bi se postigao željeni anti-ageing učinak.
RAJČICA– bogata je likopenom koji spriječava nastanak kolesterola, srčanih bolesti i nastanak raka; spriječava štetno djelovanje UV zraka, suhoću kože i nastajanje bora. Kako bi se postigao što bolji anti-ageing konzumirajte ih kuhane!
NEMASNA GOVEDINA– bogata je željezom, važnim mineralom koji između ostalog je važan i za zdravlje noktiju; nedostanak željeza se može manifestirati lomljenjem noktiju, nastankom zanoktica, itd.
MANGO– pokriva čak 96% dnevne potrebe za vitaminom C i spriječava paradontozu.
MEDITERANSKA HRANA– probajte komorač koji djeluje protuupalno, snižava kolesterol, riješava zatvor; zatim hobotnica koja je bogata omega-3 masnim kiselinama, cinkom, željezom i vitaminom B12; iz obitelji mahunarki tu je lima grah bogat kalijem.
ZOBENA KAŠA– bogata topljivim vlaknima koji smanjuju loš LDL kolesterol.
AVOKADO– jedan od najbogatijih izvora jednostrukozasićenih masnih kiselina i biotina koji je dobar za zdravu kožu.
KAMENICE– bogate su cinkom koji je važan za sintezu proteina i stvaranje kolagena.
ŠIPAK– bogat elaginskom kiselinom i sadrži punicalagin koji suzbijaju djelovanje slobodnih radikala i služe očuvanju kolagena u koži.
CRVENE PAPRIKE I PROKULICE– bogate su vitaminom C koji je važan za sintezu kolagena i suzbijaju slobodne radikale.
SALATA– bogata vitaminom A koji pospješuje revitalizaciju kože.
SARDINE– bogate su omega-3 masnim kiselinama, pospješuju rast i sjaj kose.
ŠPINAT– odličan izvor vitamina C koji je potreban za stvaranje sebuma masne supstance koju luče žljezde lojnice. Sebum je prirodni tjelesni regenerator koji spriječava suhoću kose i daje joj sjaj, svježinu i mladost.
SJEMENKE SUNCOKRETA– sadrže fitoestrogen lignin koji spriječavaju raspadanje kolagena i služe očuvanju lipidne barijere kože.
LUBENICA– dobar izvor likopena koji štiti kožu od UV zračenja.
PŠENIČNE KLICE– bogate su cinkom koji ima ključnu ulogu u stvaranju novih stanica kože. Imaju protuupalno djelovanje, spriječavaju nastanak ekcema, smanjuju nastanak akni. Konzumirajte pola šalice dnevno kako bi zadovoljili svoju potrebu za cinkom, možete ih dodati u jogurt, smoothie, salate.
RIBIZL– sadrži anticijanosid koji poboljšava vid, sadrži 5 puta više vitamina C od naranči koji je važan za imunitet.
TUNA– bogata je omega-3 masnim kiselinama koja je važna za suzbijanje štetnog učinka UV zraka. Također sadrži i niacin, čija deficijencija uzrokuje osip kože.
NONI SOK– ima protuupalno djelovanje, spriječava nastanak bora pa čak i tumor. Bogat je antioksidansima i polifenolima koji pospješuju stvaranje kolagena.
