Plodovi aronije u sebi sadrže pravu malu riznicu biološki aktivnih spojeva. Spadaju među najbogatijie biljne izvore fitokemikalija koji su odgovorni za širok raspon ljekovitih učinaka. To je upravo i razlog zašto smo odabrali recept za smoothie od aronije.
Svježi plodovi aronije imaju vrlo visok antioksidativni kapacitet u usporedbi s ostalim bobičastim voćem. Mnogobrojne epidemiološke studije ukazuju na snažnu povezanost između unosa aronije te smanjenja smrtnosti ili čak odgađanje samog razvoja srčanih oboljenja, tumora i drugih degenerativnih bolesti kao i vrlo jak antiage učinak. Aronija je bogata antioksidansima, flavonoidima, mineralima u tragovima, vitaminima B, C i E i folnom kiselinom. Zbog visokog udjela antioksidanasa i vitamina C i E, ona djeluje protuupalno, antivirusno, antibakterijski. Aronija je bogata antioksidantom antocijanom koji povoljno djeluje na imunitet te smanjuje rizik od raka i usporava starenje.
Priprema smoothija od aronije brza je i jednostavna, svega 5 minuta miksanja u blenderu. Ukusan napitak prepun vitamina i drugih dragocijenih sastojaka, koji će vas okrijepiti i osvježiti.
Nar, odnosno šipak vitaminska je bomba i spada u jednu od top namirnica. Ova ukusna voćka vrlo je bogata nutritivna sastava te ima odličan učinak po vaše zdravlje. Sazrijeva upravo sada u jesenskom periodu.
Nar ili šipak (Punica granatum) spada u kategoriju supernamirnica zbog svog vrlo specifičnog nutritivnog sastava. Ova namirnica poznata je od pamtivijeka, prvi zapisi o ovoj ukusnoj voćki javljaju se već prije 5000.g. Porijeklom je iz Irana, ali vrlo uspješno se kultivira i na Mediteranu, zatim u Armeniji, Turskoj, Kavkazu, Indiji, itd. Biljka inače preferira suhu i toplu klimu, stoga se kod nas najviše uzgaja u Dalmaciji. Sam plod nara ima tvrdu vanjsku koru (usplođa), a u njegovoj unutrašnjosti se nalaze sjemenke okružene mesom i karakteristične su crvene ili crveno-ljubičaste boje te slatko-kiselo-trpkog okusa.
Zbog velike količine bioaktivnih tvari, prvenstveno polifenola, flavonoida i tanina, koji neutraliziraju razorni učinak slobodnih radikala, uzročnika starenja organizma, ali i zloćudnih bolesti, nar je vrlo jak antioksidans. Između ostalog odličan je izvor vitamina B5, kalija, prirodnih fenola te vitamina C. U sto miligrama sadrži čak 16 posto preporučene dnevne količine vitamina C. Sadrži također i fitokemikalije koje potiču stvaranje serotonina za bolje raspoloženje te estrogena za održavanje koštane mase, što je bitno za prevenciju osteoporoze. Znanstvenim istraživanjima dokazano jest kako tvari koje nalazimo samo u šipku, zvane punicalagini, pogoduju zdravlju srca i krvnih žila. Smanjuju kolesterol i tlak te ubrzavaju otapanje naslaga u žilama nastalih od ateroskleroze. Punicalagini su ujedno i glavni izvor njegova antioksidativnog djelovanja. Uz korist za srce i krvne žile, njegovi sastojci inhibiraju rast raka dojke, prostate, debelog crijeva, leukemiju te sprečavaju promjene koje potiču rast tumora. Dokazano je da čaša soka od nara dnevno ima snažnije antioksidativno djelovanje od čaše crnog vina ili zelenog čaja, a sam ekstrakt djeluje i do deset puta jače.
Izvor: Shutterstock
Konzumacija i primjena
Najbolje ga je konzumirati sirovog jer na taj način će sačuvati najviše svojih vrijednih sastojaka. Prilikom kupovine, ukoliko primjetite kako je dosta težak za svoju veličinu, tada je vrlo vjerojatno pun soka. Odaberite plod koji je sjajne kore, a izbjegavajte one čija kora izgleda tvrda i suha. Moguće ih je držati u hladnjaku i do dva mjeseca, očišćene je najbolj konzumirati unutar tjedan dana.
Sok napravljen od njegova sočnog mesa vrlo je popularan i koristi se u tzv. funkcionalnim sokovima. Boja soka potječe od antocijana, spojeva kojima je dokazan antioksidativni i imunomodulatorni učinak. Svježe iscijeđeni sok iznimno je bogat vitaminom C te pantotenskom kiselinom. Premda sam za sebe sok nije lijek, dokazano je njegovo već spomenuto povoljno djelovanje na aterosklerozu, pa se preporučuje svim ljudima koji imaju neravnotežu lipida kolesterola u krvi. Zanimljiva je činjenica da neki spojevi iz soka potencijalno mogu pomoći kod tumorskih bolesti.
Ulje sjemenki najčešće se koristi u izradi vrlo skupe i luksuzne kozmetike. Razlog tomu je naravno njegov kemijski sastav. Sjemenke sadrže vrlo rijetku masna, punicična kiselina, koju ne nalazimo gotovo ni u jednom komercijalno dostupnom biljnom ulju. Punicična kiselina znanstveno dokazano ima iznimno protuupalno i antitumorsko djelovanje. Ulje također sadrži i visoku dozu tokoferola, te složeni lipid cerebrozid, inače potreban živčanim stanicama. Ulje sjemenki nara korisno je kao dodatak prehrani u slučaju različitih upalnih bolesti, problema s neravnotežom lipida u krvi te kod hormon-ovisnih tumora (poput tumora dojke).
Jedna od top ljetnih namirnica je svježi krastavac, povrće porijeklom iz daleke Azije. Koristan je kao osvježenje u ove vruće ljetne dane. Uobičajen je dodatak salatama i umacima te obavezan sastojak brojnih pripravaka za kožu.
Krastavac je srodnik lubenice i tikve, a dolazi iz daleke Indije. Poput lubenice, svježi krastavci također sadrže 95% vode, zbog toga su idealni za ove vruće ljetne dane. Iako je preporuka da ih se konzumira tijekom čitave godine njihov vrhunac dozrijevanja su ljetni mjeseci, stoga je taj vremenski period najoptimalniji za konzumaciju ovog ukusnog povrća. Svježi krastavac je bogat vitaminima K, B, C i mineralima bakrom, kalijem i magnezijem. Bogati su i drugim spojevima, poput polifenola, koji su učinkoviti u prevenciji nekih kroničnih bolesti.
Zašto jesti krastavce
Krastavi sadrže flavonol fisetin, koji ima protuupalno djelovanje te je važan za zdravlje i pravilnu funkciju vašeg mozga. Dobar je za očuvanje pamćenja i sprječava opadanje funkcija živčanih stanica uzrokovanih starenjem. Znanstvenim istraživanjima je pokazana učinkovitost spomenutog fisteina kod oboljelih od alzheimerove bolesti. Od važnih sastojaka tu su još i polifenoli lignani, koji djeluju antikancerogeno, mogu smanjiti rizik od raka dojke, jajnika, maternice i prostate. Također sadrže fitonutrijente kukurbitacine, koji imaju anit-kancerogeno djelovanje. Spomenuli smo već i protuupalni učinak, ispitivanja su pokazala kako ekstrakt krastavca djeluje inhibicijski na skupinu enzima koji su odogovorni za upalne procese u organizmu.
Krastavci su ujedno i dobar izvor antioksidansa, sadrže odličan koktel-miks vitamina C, beta-karotena te flavonoide (apigenin, kvercentin, luteolin, kempferol). Upravo ta kombinacija jest zaslužna za dobar učinak, primjerice kvercentin sprječava dodatno lučenje histamina dakle on je prirodni antihistaminikom (smanjuju simptome sezonskih alergija). Kempferol je učinkovit u borbi protiv raka i srčanih oboljenja. Dakle govorimo o čitavom nizu uzajamno povezanih pozitivnih učinaka.
Dobri su i za zdravu probavu jer su bogati vlaknima te sadrže dosta tekućine. Njihovom konzumacijom se usporava proces probave i produžuje osjećaj sitosti. Ukoliko imate poteškoća sa refluksom želučane kiseline, onda i tu mogu biti korisni jer sadrže dosta tekućine, a povećani unos tekućine djeluje povoljno na razinu ph. Sadrže malo kalorija pa su tako i dobar odabir za sve koje pokušavaju regulirati tjelesnu težinu. Djeluju diruetički dakle pospješuju izlučivanje viška tekućine i ”pročišćava” organizam.
Dobar je za rad srca, tu je najzaslužniji kalij, koji je učinkovit kod regulacije krvnog tlaka. Unos dovoljne količine kalija jest od esencijalne važnosti za sveukupan rad organizma. To ujedno obuhvaća i kontrolu funkcije rada mišića, srca i neuro-vegetativnog sustava. S obzirom da sadrži vitamine B skupine (B1, B5, B7), dobar je i za redukciju stresa jer oni smanjuju razinu tjeskobe i njegove negativne učinke.
Izvor: Shutterstock
Blagodati krastavca za vašu kožu
Vrline krastavca poznate su već od davnina. Naši preci su koristili krastavac u njezi kože. U dermatologiji, poznat je po učinkovitom djelovanju protiv crvenila i svrbeža. Sok svježeg krastavca steže pore kože, što je izvrsno za masnu kožu. Jedna od najpoznatijih metoda za uklanjanje podbuhlosti i tamnih kolutova ispod očiju upravo jest običan svježi krastavac. Ovo zeleno povrće sadrži askorbinsku i kafeinsku kiselinu koje sprječavaju zadržavanje vode te stoga smanjuje podbuhlost očiju i podočnjake. Nedostatak vode u organizmu uzrokuje sitne linije i bore na licu. Krastavci kao što smo već više puta istaknuli sadrže visoku količinu vode i pomažu u hidratiziranju kože i time ujedno sprječavaju vidljivost preuranjenih znakova starenja na licu.
Edem se pojavljuje pri poremećajima u količini tekućine u tijelu i uvijek ga treba tumačiti kao simptom neke osnovne bolesti.
Edemima nazivamo nakupljanje vode u vezivnom tkivu koje se pojavljuje na različitim mjestima tijelu. Edem se pojavljuje pri poremećajima u količini tekućine i uvijek ga treba tumačiti kao simptom neke osnovne bolesti. Za ovu pojavu mogu biti odgovorni različiti uzroci. U manje opasne ubrajamo poremećaje razine elektrolita, nedostatak bjelančevina, tegobe s venama ili, jednostavno, konzumiranje preslane hrane. Edemi se najčešće pojavljuju u trudnoći ili neposredno prije mjesečnice. Uzroci koji upućuju na ozbiljna stanja jesu visoki krvni tlak, jetrene i bubrežne bolesti ili srčane tegobe. U fiziološkim uvjetima postoji ravnoteža između dotoka tekućine iz manjih arterijskih žila u vezivno tkivo i odtoka, s jedne strane putem limfnog sustava.
Edemi se stvaraju kada se poveća dotjecanje u vezivno tkivo ili ako je otjecanje preslabo. Povećano dotjecanje događa se pri nedostatku bjelančevina, povišenom tlaku krvnih žila ili pri povećanoj propusnosti krvnih žila. Smanjenje otjecanja događa se kad je spriječena limfna drenaža. Edemi se uglavnom pojavljuju simetrično i u skladu s gravitacijom najprije na potkoljenicama i stopalima. Tipični znak edema jest udubljenost, dakle, kada se pritisne prstom, udubina ostaje, a u području edema osjeća se napetost kože.
Edemi povećavaju razmak između krvnih žilica i stanica. Povećana udaljenost znači slabiju prehranu, što može uzrokovati oštećenje, odnosno smrt stanica. Uklanjanje edema je važno da bi se spriječilo propadanje stanice, a time oštećenja na tkivu. Propisana terapija za ovaj problem su diuretici. Oni utječu na manje primanje soli, posebno natrija putem bubrega pa se gubi tekućina iz cijeloga tijela.
Kod edema, treba se povećati unos hrane koja sadržava kalij, flavonoide i vitamin B6, ali izbjegavati sol i šećer. Kalij je mineralna tvar koja je nužna za pravilno funkcioniranje ljudskog organizma. Gotovo se isključivo nalazi u unutrašnjosti stanice, a potreban je ponajprije za proizvodnju energije. Kalij, osim toga, ima važnu funkciju reguliranja količine vode i elektroloita u organizmu. Kalij ima suprotan učinak od natrija, sastavanog dijela soli koja je odgovorna za stvaranje edema pa se stoga i rabi u prevenciji nakupljanja vode.
Voće (banana) i povrće (špinat, blitva, matovilac) osobito je bogato kalijem. Preporučaju se još i šparoga, lisičarka, bijeli grah, edamer, soja, crveni luk.
Izvor: Shutterstock
Flavonoidi su važna bojila biljaka, a najviše ih je u hrani koja ima intenzivniju boju. Znanstvena istraživanja su potvrdila da povećan unos flavonoida kod žena koje pate od predmenstrualnog nakupljanja vode može dovesti do vidnog poboljšanja simptoma. Namirnice bogate falvonodima su: trešnje, patlidžan, crveni kupus, šljive, kupine, crni ribiz, naranče, brokula, zeleni kupus, poriluk, crveni luk.
Istraživanja nisu uspjela u potpunosti potvrditi učinkovitost vitamina B6 u otjecanju nepotrebne vode iz tkiva. Rezultati su proturječni, ali unos vitamina B skupine je dobar za vašu kožu, kosu i nokte. Stoga vam preporučamo slijedeće namirnice: paprika, kiseli kupus, proizvodi od cjelovitih žitarica, soja, pšenične klice, sardine, orasi, kikiriki, prokulica, banana, krumpir, govedina.
