Izgleda obično, pomalo bezlično, a mnogi je pamte iz djetinjstva samo kao raskuhano povrće s tanjura. No cvjetača je jedno od najmoćnijih oružja funkcionalne prehrane, s primjenom u detox režimima, hormonskom balansu i metaboličkim dijetama.
Ova skromna biljka iz porodice kupusnjača sadrži spojeve koji su povezani sa smanjenjem rizika od kroničnih bolesti, poboljšanjem probave i jačanjem jetre. Ako ste je izbjegavali, vrijeme je da joj pružite novu priliku.
Cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) pripada istoj porodici kao brokula, kelj, kupus i rikula – poznatoj po spojevima koji podržavaju detoksikaciju, probavu i hormonalnu ravnotežu. U 100 g cvjetače nalazi se samo oko 25 kalorija, ali zato obilje vlakana, vitamina i biljnih tvari s protuupalnim i antikancerogenim djelovanjem.
Što sadrži cvjetača?
Vitamin C – snažan antioksidans koji podržava imunitet i proizvodnju kolagena
Vitamin K – važan za koagulaciju krvi i zdravlje kostiju
Fitokemikalije (glukozinolati, sulforafan) – spojevi koji aktiviraju enzime za detoksikaciju jetre
Zdravstvene prednosti cvjetače
Izvor: Pixabay
1. Podrška detoksikaciji i radu jetre Cvjetača sadrži glukozinolate i sulforafan – spojeve koji potiču fazu I i II detoksikacije u jetri, pomažući tijelu da neutralizira toksine i hormone u višku.
2. Hormonska ravnoteža Spojevi u cvjetači podržavaju razgradnju estrogena i mogu biti korisni ženama s hormonalnim disbalansom, poput PCOS-a, PMS-a i estrogen-dominantnih stanja.
3. Snižava upalu i podržava crijevnu floru Zahvaljujući visokom udjelu vlakana i antioksidansa, cvjetača smanjuje kroničnu upalu i hrani dobre bakterije u crijevima, što utječe na probavu, imunitet i raspoloženje.
4. Prevencija karcinoma Redovita konzumacija kupusnjača povezana je s nižim rizikom od raka dojke, debelog crijeva, prostate i pluća, zahvaljujući bioaktivnim spojevima koji podržavaju apoptozu (prirodnu smrt abnormalnih stanica).
5. Podrška mršavljenju Zbog niskog kalorijskog sadržaja i visoke sitosti, cvjetača je idealna namirnica za redukcijske dijete. Može zamijeniti kruh, krumpir, rižu pa čak i tijesto.
Kako pripremiti cvjetaču da zadrži nutritivnu vrijednost?
Najbolji način za očuvanje aktivnih spojeva u cvjetači je kratko kuhanje na pari, blanširanje ili lagano pirjanje. Dugotrajno kuhanje ili pečenje na visokim temperaturama može smanjiti sadržaj vitamina C i glukozinolata.
Izbjegavajte raskuhavanje jer osim što gubi nutritivna svojstva, cvjetača tako dobiva neugodan miris sumpora.
Primjena u kuhinji – puno više od priloga
Cvjetača je izuzetno svestrana i može zamijeniti:
Rižu (sitno naribana i kratko pirjana)
Pire krumpir (kuhana i pasirana s malo maslinovog ulja i začina)
Tijesto za pizzu (s mljevenom cvjetačom, jajem i sirom)
Temeljac za juhe i variva
Osnovu za povrtne popečke, burgere ili sufle
Uz pravilnu pripremu, cvjetača može postati i glavna zvijezda obroka – ne samo prilog.
Kratki zaključak
Cvjetača je nutritivno moćna, a nepravedno zanemarena namirnica. Zahvaljujući niskoj energetskoj vrijednosti, visokom udjelu vlakana i specifičnim biljnim spojevima, doprinosi detoksikaciji, hormonalnoj ravnoteži i zdravlju probavnog sustava. Umjesto da je doživljavate kao dosadnu ili “tešku” hranu, vrijeme je da je uvrstite u svoj jelovnik na moderan način – kao funkcionalnu namirnicu koja pomaže vašem organizmu da radi bolje.
Brokula je mediteranka porijeklom. Zbog svog jedinstvenog sastava spada u kategoriju supernamirnica. Ima vrlo visoko antioksidativno djelovanje, a odlična je i kod prevencije raka.
Brokula (Brassica oleracea var. italica) spada u porodicu kupusnjača. Između ostalih tu spadaju još i prokulica, kupus, kelj, cvjetača, karfiol, itd. Kao što smo spomenuli, supernamirnica brokula je mediteranskog porijekla.
Ima specifičan izgled, a prilikom kuhanja dolazi i do izražaja njezin karakterističan miris.
Brokula raste tijekom čitave godine, ali njezin vrhunac sazrijevanja je zimi. Tada ima optimalan, blago slatkasti okus. Ova biljka ima izuzetno bogat kemijski sastav, zbog čega je važno pravilno je pripremiti.
Tijekom pripreme ne smije se prekuhati. Preporuka je kuhati ju na pari oko 5 minuta. Supernamirnica brokula treba ostati al dente jer prekuhavanjem gubi dragocjena kemijska svojstva, a dolazi i do pojačanog otpuštanja sumporovodika.
Nutritivni sastav i vrijednost supernamirnice brokule
Ova zelena, zrnata povrćka ima izuzetno bogat nutricionistički profil. S obiljem vitamina, minerala, antioksidansa i drugih ključnih hranjivih tvari, brokula donosi mnoge zdravstvene prednosti.
Nutritivna vrijednost brokule (100 g)
Nutrijent
Količina
Energija
34 kcal
Proteini
2.8 g
Ugljikohidrati
7 g
Vlakna
2.6 g
Vitamin C
89 mg
Vitamin K
102 µg
Folna kiselina
63 µg
100 g ove namirnice sadrži svega 34 kcal što je čini idealnom namirnicom za vaš jelovnik ukoliko pokušavate smršaviti. Također ona obiluje korisnim vitaminima i mineralima zbog čega smo ju i svrstali u supernamirnice.
Razumijevanje nutritivnih vrijednosti namirnica važan je dio personalizirane prehrane, koja uzima u obzir individualne potrebe organizma.
Zdravstveni učinci i ljekovitost supernamirnice brokule
Izvor: Pixabay
Sulforafan, bioaktivni spoj pronađen u brokuli, smatra se jednim od najsnažnijih prirodnih inducersa enzima faze II detoksikacije, čime doprinosi zaštiti stanica od kancerogenih i oksidativnih utjecaja. Cancers – MDPI
Evo nekih od najvažnijih zdravstvenih benefita brokule:
Bogatstvo nutrijenata: Brokula je bogata raznim važnim nutrijentima. To uključuje vitamin C, vitamin K, vitamin A, folnu kiselinu, vitamin B6, kalij, i mangan. Također je odličan izvor vlakana, što podržava zdravu probavu.
Antioksidansi za zaštitu stanica: Brokula sadrži antioksidanse kao što su beta-karoten, lutein i zeaksantin. Ovi spojevi pomažu neutralizirati slobodne radikale u tijelu i smanjuju oksidativni stres, čime se smanjuje rizik od raznih bolesti, uključujući srčane bolesti i rak.
Zaštita štitnjače: Selen, mineral prisutan u brokuli, važan je za zdravlje štitnjače. Pomaže u regulaciji funkcije štitnjače i podržava njezino normalno djelovanje.
Detoksikacija tijela: Brokula sadrži fitokemikalije poput glukorafanina, koji podržavaju detoksikaciju tijela. Ovaj spoj potiče enzime u jetri koji pomažu u eliminaciji toksina i štetnih tvari iz organizma.
Zaštita od kardiovaskularnih bolesti: Redovita konzumacija brokule može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Njezini vlaknasti spojevi pomažu u snižavanju razine kolesterola, a antioksidansi podržavaju zdravlje krvnih žila.
Borba protiv raka: Brokula je poznata po svojoj sposobnosti da smanji rizik od određenih vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva, prostate i dojke. Glukorafanin, prisutan u brokuli, ima antioksidativna i protuupalna svojstva koja podržavaju zaustavljanje širenja stanica raka.
Potpora imunološkom sustavu: Vitamin C u brokuli igra ključnu ulogu u jačanju imunološkog sustava. Ova supernamirnica može pomoći u borbi protiv prehlada i drugih infekcija.
Što kaže znanost o supernamirnici brokuli
Znanstvenim istraživanjima pokazalo se kako konzumiranjem supernamirnice brokule možete utjecati na prevenciju nastanka raka.
Fitokemikalije iz roda Brassica, uključujući sulforafan iz brokule, pokazale su modulacijski učinak na stanične signalne putove povezane s karcinogenezi, uključujući regulaciju staničnog ciklusa i indukciju apoptoze. Nutrients – MDPI
Dakle po djelotvornosti u liječenju i preventivi nekih vrsta karcinoma brokula je na mjestu br. 1.
Ona potiče stvaranje antitumorskih enzima, stoga se preporučuje konzumirati je radi povećanja otpornosti organizma na tumore te kao pomoć u borbi protiv nekih vrsta tumora.
Redovno uzimanje brokule smatra se posebno korisnim za prevenciju raka dojke koji se povezuje s viškom ženskih hormona estrogena.
Sastojci indoli u brokuli ubrzavaju metabolizam estrogena, pa ostaje manje hormona za “hranjenje” receptora na zloćudno promjenjenim stanicama dojke. Brokula je također puna kalcija i magnezija neophodnih za jake kosti, zube, nokte i živce, te željeza koje je važno za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Stoga ćete jedući brokulu spriječiti mogućnost nastanka anemije.
Također je bogata i folnom kiselinom te se stoga preporuča i kod prehrane trudnica. Ova kiselina osobito je važna u prvih 12 tjedana trudnoće jer sprječava nastanak nepravilnosti kod razvoja fetusa.
Od ostalih važno je još spomenuti neke blagodati konzuacije brokule, a usko su vezane uz vitamin C kojim obiluje. Naime dokazana je veća učinkovitost vitamina C prirodno sadržanog u namirnici od onog uzetog u obliku vitaminskog dodatka (suplementa). To je usko povezano s međusobnim zajedničkim djelovanjem vitamina C i drugih sastojaka u samoj brokuli. Vitamina C omogućuje zaštitu LDL kolesterola od oksidativnog oštećenja. Vitamin C potreban je za formiranje kolagena, koji jača mnoge dijelove tijela poput mišića i krvnih žila. Ima i važnu ulogu u zacjeljivanju rana te djeluje antialergijski.
Epidemiološka evidencija ukazuje na obrnutu povezanost između konzumacije brokule i rizika od nekih karcinoma, sugerirajući da redovita konzumacija brokule može biti povezana s nižim rizikom bolesti. Nutrition Reviews
Kako uključiti brokulu u prehranu
Postoji mnogo načina da uključite brokulu u svoju prehranu. Možete je kuhati, pirjati, blanširati, peći, ili čak jesti sirovu kao dio salate. Evo nekoliko ideja:
Brokula sa svježim začinima: Pripremite brokulu s maslinovim uljem, češnjakom i limunovim sokom za bogat okus.
Pire od brokule: Napravite pire od brokule dodajući malo maslaca i začina po želji.
Salata od brokule: Dodajte brokulu sirovu u salate kako biste dobili dodatnu hrskavost i hranjive tvari.
Pohana brokula: Zamotajte brokulu u krušne mrvice i pecite je u pećnici za ukusno i hrskavo jelo.
Supernamirnica brokula: odgovori na najčešća pitanja
1. Zašto je brokula supernamirnica? Supernamirnica brokula bogata je vitaminima C, A, B6 i K, mineralima poput kalcija i magnezija, te antioksidansima sulforafanom, luteinom i zeaksantinom, koji podržavaju zdravlje stanica i imunološki sustav.
2. Koliko često jesti supernamirnicu brokulu? Preporučuje se nekoliko puta tjedno. Redovni unos podržava imunološki sustav, zdravlje srca i može pridonijeti prevenciji bolesti.
3. Uništava li kuhanje hranjive tvari? Dugotrajno kuhanje smanjuje količinu sulforafana i vitamina C. Najbolje je kratko kuhanje na pari ili lagano pirjanje (5–7 minuta).
4. Djeluje li supernamirnica brokula u prevenciji raka? Da. Sulforafan i drugi bioaktivni spojevi u brokuli moduliraju stanične putove i pomažu u zaštiti organizma od oštećenja stanica, čime može smanjiti rizik od određenih vrsta raka.
5. Je li supernamirnica brokula pogodna za trudnice? Da. Sadrži folnu kiselinu važnu za rani razvoj fetusa, kao i vitamine i minerale koji podržavaju cjelokupno zdravlje trudnice i fetusa.
Želite unaprijediti prehranu i dugoročno očuvati zdravlje?
Namirnice poput brokule bogate su vitaminima, mineralima i antioksidansima koji mogu podržati zdravlje srca, imunološki sustav i metabolizam. Iako pojedine namirnice mogu imati brojne prednosti, cjelokupna struktura prehrane i način pripreme hrane jednako su važni za očuvanje zdravlja.
U ordinaciji dr. Diane Petričević moguće je provesti:
procjenu prehrambenih navika i nutritivnog statusa
individualne preporuke prehrane za prevenciju kroničnih bolesti
plan prehrane prilagođen zdravstvenom stanju i životnom stilu
Individualizirani pristup prehrani može pomoći u dugoročnom očuvanju zdravlja i poboljšanju kvalitete života.
Brokula je doista supernamirnica koja nudi obilje zdravstvenih prednosti. Njezina raznolika hranjiva svojstva čine je vrijednim dodatkom svakodnevnoj prehrani. Redovita konzumacija brokule može podržati vaše zdravlje i doprinijeti prevenciji različitih bolesti. Stoga, neka brokula postane neizostavan dio vaše prehrane kako biste uživali u svim njezinim prednostima za zdravlje i vitalnost.
Svatko od nas povremeno treba dodatan energetski poticaj kako bi se nosio s izazovima dana. No, umjesto da posegnete za visokokaloričnim grickalicama ili energetskim napicima prepunim šećera, mi vam donosimo recept za energetske pločice koje će vas oduševiti.
Energetske pločice sa spirulinom su izvanredno ukusan i hranjiv način da zadovoljite svoje energetske potrebe dok unosite bogatstvo vitalnih hranjivih tvari u vašem tijelu. Sastojci poput zobenih pahuljica, bučinih sjemenki, oraha, kokosovog ulja, spiruline, banane i datulja čine ovu grickalicu ne samo ukusnom već i izuzetno zdravom.
Spirulina u prahu je ustvari koncentrat hranjivih tvari i spada u tzv. kategoriju supernamirnica, upravo zbog njezina iznimno bogata nutritivna sastava.
Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, širok spektar vitamina i minerala.
Znanstvenim istraživanjima je potvrđen povoljan učinak spiruline na ljudsko zdravlja. Osim što je spirulina dobra za imunitet, odlična je i za detoksikaciju odnosno pospješuje izlučivanje toksina iz organizma.
Snižava razinu kolesterola, zatim visoki tlak te uspješno regulira razinu šećera u krvi. Dobra je i za vašu kosu, kožu i nokte, zbog već spomenutog nutritivnog sastava.
Spirulina ima vrlo specifičan okus, koji mnogima i neće odmah biti primamljiv, ali kvalitetnom i kretivnom kombinacijom namirnica može se njezin specifičan okus modificirati do neprepoznatljivosti. Iz zdravstvene perspektive preporučuje se između 2 i 6 g praha dnevno. A kako bi njena konzumacija bila ukusnija i slađa za vas smo ovom prilikom odabrali recept za pripremu energetskih pločica od spiruline.
Sastojci
1/2 šalice zobenih pahuljica
1/2 šalice bučinih sjemenki
1/2 šalice badema ili oraha
1 žličica kokosovog ulja
1 žličica spiruline
1 banana
3 do 4 datulje
1. Zobene pahuljice: energija i vlakna
Zobene pahuljicesu bogate složenim ugljikohidratima koji pružaju dugotrajnu energiju. Osim toga, sadrže vlakna koja pomažu u održavanju zdravog probavnog sustava, stabiliziraju razinu šećera u krvi i smanjuju rizik od srčanih bolesti.
2. Bučine sjemenke: hranjive masnoće i minerali
Bučine sjemenke su izvrsna prirodna potpora zdravlju srca. Bogate su zdravim mastima, posebno omega-3 masnim kiselinama. Također su dobar izvor cinka, magnezija i drugih minerala koji podržavaju imunološki sustav i održavaju zdravlje kostiju.
3. Bademi ili orasi: proteini i antioksidansi
Bademi i orasi su odličan izvor proteina, koji podržavaju rast i obnovu stanica. Također sadrže antioksidanse koji štite tijelo od slobodnih radikala i smanjuju upalu.
4. Kokosovo ulje: zdrave masti i dodatna aroma
Kokosovo ulje je bogato zdravim zasićenim mastima srednjeg lanca, koje se brže metaboliziraju i pretvaraju u energiju. Također dodaje prirodnu slatkoću i aromu vašim energetskim pločicama.
5. Spirulina: superhrana bogata hranjivim tvarima
Spirulina je plavo-zelena alga koja je poznata po visokom udjelu proteina, vitaminima (posebno B12), mineralima i antioksidansima. Također ima protuupalna svojstva i može poboljšati detoksikaciju organizma.
6. Banana: prirodni šećeri i kalij
Bananesu izvrsna prirodna slastica, bogate prirodnim šećerima koje tijelo lako apsorbira za brzu energiju. Također su izvor kalija koji pomaže održavanju ravnoteže elektrolita.
7. Datulje: prirodni zaslađivači i vlakna
Datulje su prirodni zaslađivači bogati vlaknima. Također su dobar izvor energije i sadrže esencijalne minerale poput magnezija, kalija i željeza.
Izvor: Pexels
Priprema
Zagrijte kokosovo ulje u tavi na srednjoj vatri, kad se malo zagrije dodajte zobene pahuljice i pržite nekoliko minuta dok ne postanu hrskave. Potom ih skinite s vatre i stavite u veću posudu da se ohlade.
Zatim uzmite bademe i/ili orahe i bučine sjemenke, stavite ih u blender i dobro ih smiksajte i usitnite. Nakon toga i njih dodajte u posudu sa zobenim pahuljicama. U blender potom dodajte bananu i datulje i napravite glatku, gustu smjesu, po potrebi dodajte malo vode i onda njome prelijte sastojke u posudi.
Naposlijetku u posudu dodajte spirulinu i sve dobro promiješajte. Smjesu čvrsto utisnite u manji kalup obložen papirom za pečenje. posudu potom stavite u zamrzivač nekih 10-ak minuta dok ne očvrsne. Potom ju izvadite i izrežite na manje pločice, onaj dio koji nećete odmah jesti čuvajte u hladnjaku.
Kombinirajući ove sastojke, energetske pločice sa spirulinom nude cjelovitu paletu hranjivih tvari koje podržavaju vaše zdravlje i energiju. Osim toga, ovo je ukusna alternativa komercijalnim energetskim pločicama koje često sadrže aditive i nepotrebne šećere. Isprobajte ovaj recept za zdravu i energetsku grickalicu koja će vam pomoći da ostanete vitalni i zadovoljni.
Đumbir je gomoljasta biljka egzotičnog porijekla, koja se zbog svojih iznimnih svojstava tradicionalno koristi u azijskoj medicini i kuhinji. Bogat je eteričnim uljima i smolama koje mu daju specifičan, pikantan miris i okus.
Đumbir (Zingiber officinale) je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, podrijetlom iz Kine. Najviše se koristi, a samim time i uzgaja na području Australije, Indije, Kine i Jamajke. Đumbir iz različitih dijelova svijeta ima i različitu aromu: pa je tako kineski lagano pikantan, indijski i australski ima izraženu citrusnu aromu, a jamajkanski je nešto blažeg mirisa i okusa. Korijen biljke, odnosno gomolj pomalo je neugledna izgleda, smeđo-žute boje i ima najširu primjenu, od kuhinje do kozmetike i farmaceutike.
Đumbir je aromatičnog, vrlo jakog i oštrog mirisa i okusa za koje su zaslužna eterična ulja i mirisne smole, kojima obiluje.
Nutritivna svojstva
Korijen đumbira u 100 g sadrži 80 kcal, od čega je 1,82 g proteina, 0,75 g masti i 18 g ugljikohidrata. Od minerala u većim količinama sadrži kalij, bakar, magnezij i mangan. Obiluje vitaminima C, vitaminima B skupine te u manjim količinama sadrži pantotensku kiselinu i niacin.
Daleko najvrijednija đumbirova svojstva su njegova ulja i smole.
Đumbiru svojstvena aroma i okus rezultat su mješavine gingerola, zingerona i shoagola, čija hlapljiva ulja sadrži u količini 1-3%. Upravo ona su odgovorna za njegovo lijekovito djelovanje, a po kemijskom sastavu je vrlo slično aspirinu.
Izvor: Pexels
Đumbir kao začin
Svježi đumbir prilikom kuhanja se tradicionalno upotrebljava u Aziji. Koristi se nasjeckan, izmrvljen ili narezan kao začin jelima od mesa, ribe i povrća. Njegova prodorna i pikantna aroma daje specifičan i prepoznatljiv okus jelima azijske kuhinje. Koristi se podjednako u pripremi slanih i slatkih jela, dajući ljutinu, ali ujedno i osvježavajuću aromu marinadama, prženim jelima, juhama, žitaricama te svježem povrću. U našim trgovinama se najčešće nalaze zreli plodovi koji imaju deblju koru i potrebno ih je očistiti prije korištenja. Može se naći još i sušenom stanju, ukiseljen te konzerviran u sirupu ili čak ušećeren.
Evo nekoliko primjera njegove primjene:
Začin u jelima: Đumbir se često dodaje u supe, curryje, marinade i umake kako bi dodao pikantan okus i aromu.
Čaj od đumbira: Đumbir se može koristiti za pripremu ukusnog i ljekovitog čaja. Dovoljno je narezati svježi đumbir i preliti ga vrućom vodom.
Kolači i deserti: Đumbir se često dodaje kolačima, keksima i desertima kako bi im dao poseban okus.
Detoksikacijski napitak od đumbira i limuna
Sastojci:
čaša mlake vode (rastopite sastojke u mlakoj vodi i pustite da odstoji, po potrebi dodajte leda za osvježavajući učinak)
dvije žlice iscijeđenog limuna (organski po mogućnosti)
Napitak je kiselkasto-gorkog okusa, ukusan i izrazito osvježavajući. Detoks napitak od limuna, đumbira i cimeta preporučamo konzumirati tri puta dnevno u vremenskom periodu od sedam dana kako bi se postigao optimalan učinak. Među prvim detoksikacijskim indikatorima primjetit ćete diuretički učinak ovog napitka, dakle češće mokrenje i učestalija stolica. Na taj se način organizam ”pročišćava”.
Lijekovitost đumbira
Medicinskim istraživanjima je dokazana učinkovitost korijena đumbira kod mučnine i povraćanja pa se vrlo često preporuča za sprječavanje jutarnjih mučnina u prvim mjesecima trudnoće. Također je dokazano njegovo pozitivno djelovanje u poboljšanju probave na način da pospješuje proizvodnju sline, probavnih sokova i žuči te suzbija nadimanje.
Djeluje protuupalno i poboljšava stanje sveukupnog imunološkog sustava.
Dobar je za rad srca, snižava razinu kolesterola te spriječava formiranje krvnih ugrušaka. Poznat je još kao afrodizijak i stimulans, suzbija umor te poboljšava pamćenje, nije ga preporučljivo konzumirati navečer prije spavanja jer može uzorokovati nesanicu.
Učinkovit je kod reume, artritisa i gihta, potiče krvotok, otklanja otrove i toksine. Općenito djelotovoran je kod bolesti mišićno-koštanog i vezivnog tkiva: reumatoidni artritisa, osteoartritisa, itd.
Neka od najpoznatijih ljekovitih svojstava đumbira uključuju:
Smanjenje upala: Gingeroli, prisutni u đumbiru, imaju snažna antiinflamatorna svojstva i mogu pomoći u smanjenju upala u tijelu.
Olakšavanje mučnine: Đumbir se često koristi kao prirodni lijek za mučninu i povraćanje, uključujući mučninu uzrokovanu putovanjem, trudnoćom i kemoterapijom.
Bol u zglobovima: Neka istraživanja sugeriraju da konzumacija đumbira može pomoći u smanjenju bolova i upala kod osoba s artritisom.
Poboljšanje probave: Đumbir može potaknuti probavu i smanjiti nelagodnost povezanu s nadimanjem i gasovima.
Đumbir je višenamjenska biljka koja se koristi i u kulinarstvu i u tradicionalnoj medicini. Njegova bogata nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva čine ga vrijednim dodatkom ishrani. Bez obzira na to koristite li ga za dodavanje okusa jelima ili kao prirodni lijek, đumbir je sastojak koji donosi brojne koristi za zdravlje i dobrobit.
Svečano blagdansko ozračje nezamislivo je bez trpeza punih hrane. Uglavnom se pripremaju jela koja tradicionalno obilježavaju ove posebne dane, a tradicija bez obzira na kraj Hrvatske odakle dolazi, podrazumijeva mnogo pečenja, suhomesnatih proizvoda, slatkiša.
Konzumiraju se namirnice koje obiluju kalorijama, sadrže mnogo zasićenih masnih kiselina i šećera. No, problem blagdanskih jelovnika ne leži samo u tome što su namirnice nezdrave, već i u tome što ih često trošimo u prekomjernim količinama.
Umjerenost je ključna. To je osnovno načelo pravilne prehrane koje i u ovoj situaciji ima veliku važnost. Drugim riječima, sve je dopušteno, ali u manjim količinama.
Ipak, ne smijemo zaboraviti da osobe koje imaju zdravstvene probleme vezane uz probavni sustav, kao što su gastritis ili iritabilni kolon, trebaju izbjegavati pečenja, suhomesnate proizvode te se radije okrenuti kuhanim, lakše probavljivim namirnicama uz ograničenu upotrebu začina.
Također, treba izbjegavati dimljena mesa, masnu svinjetinu, fermentirane sireve i kolače s obiljem nadjeva. Konzumacija alkohola također treba biti umjerena, uz preporuku od 3 decilitra dnevno za muškarce i 1 decilitar za žene.
Izvor: Pixabay
Dodaci i savjeti za lakšu probavu
Postoje preparati kao što su digestivi ili npr. enzimi papaje koji pomažu pri probavljanju određene vrste hrane. Bilo bi korisno u međuobrocima koristiti što više svježeg voća.
Svečane večere bi trebale sadržavati laganiju, lakše probavljivu hranu i trebale bi se konzumirati najkasnije 3 – 4 sata prije odlaska na počinak. Vrijeme slavlja će proći, a onda ćemo se morati suočiti sa problemima koji mogu nastati zbog neumjerenosti u jelu i piću. Tada može biti vrijeme za post i detoksikaciju organizma.
Detoksikacija i čišćenje
Grčki pisac Plutarh je sugerirao: ”umjesto lijeka postite jedan da”. Voda je glavni agens čišćenja te je potrebno piti 1,5 – 2 litre dnevno. Mogu se koristiti svježe ocijeđeni sokovi voća i povrća. Svježi sok od limuna može se koristiti u procesu detoksikacije zbog svojih alkalizirajućih svojstava. Stimulira proizvodnju žuči, te pomaže detoksikaciju i obnovu jetara. Korisno bi bilo koristiti probiotike za obnovu flore crijeva. I na kraju možemo zaključiti: jedimo dobro, jedimo umjereno.
Svečane blagdanske trpeze ne moraju nužno značiti kompromis s vašim zdravljem. Umjereno uživanje je ključno, bilo da se radi o jelima bogatima kalorijama ili alkoholu.
Nakon blagdana, fokusirajte se na detoksikaciju i njegu tijela kako biste ponovno uspostavili ravnotežu.
Uživanje u ukusnim jelima i slavljima može ići ruku pod ruku s pažljivim pristupom prehrani, pružajući vam najbolje od oba svijeta.
