Riba je jedna od najznačajnijih namirnica u ljudskoj prehrani, a morska riba ujedno je prepoznatljivo temeljno obilježje mediteranske prehrane kao modela zdrave prehrane.
Oslić s pireom od graška je jednostavno pripremljeno jelo koje oduševljava svojom svježinom i ukusom. Ova kombinacija nježnog oslića i kremastog graška savršeno se slaže s dodatkom svježeg peršina i limuna, pružajući vam ukusan obrok koji će zadovoljiti sva vaša nepca. Ovdje ćemo detaljnije razmotriti sastojke i postupak pripreme ovog recepta.
Za ovu priliku, odabrali smo za vas recept od ribe oslića, odnosno oslić s pireom od graška. On se vrlo brzo priprema, a zbog svog kvalitetnog mesa dobra je osnova za razne riblje juhe, bistre ili guste, a filete oslića možete pohati na manje više uobičajen način.
Sastojci za file:
500 g filea oslića: Oslić je popularna riba koja je bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama. Osim što je ukusan, oslić je i zdrav izbor za vaš obrok.
1 mrkva: Mrkva je odličan izvor vitamina A, koji je važan za zdravlje vida, i vlakana koja podržavaju probavu.
1 korijen peršina: Peršin je aromatična biljka koja daje jelu svježinu i okus. Također sadrži vitamine i minerale, uključujući vitamin C i folnu kiselinu.
Komad korijena celera: Celer je niskokalorična namirnica bogata vlaknima i vitaminima, posebno vitaminom K.
Nekoliko grančica svježeg peršina: Svježi peršin će obogatiti okus i teksturu jela. Također, peršin ima brojne zdravstvene prednosti.
½ limuna: Limun daje osvježavajuću kiselinu jelu, te je izvor vitamina C i antioksidanata.
500 g graška: Grašak je izvor vlakana, proteina i vitamina C.
Sol i svježe mljeven papar: Dodajte sol i papar prema vlastitom ukusu kako biste pojačali okuse.
100 ml kiselog vrhnja: Kiselo vrhnje daje pireu dodatnu kremoznost.
Nasjeckan svježi vlasac ili kopar za posipanje: Svježi vlasac ili kopar dodaju svježinu i aromu jelu.
Priprema:
Očistite mrkvu, korijen peršina i celera te ih nasjeckajte na kockice. Stavite ih u širi lonac, dodajte grančice peršina i celera te na ploške narezan limun. Ulijte otprilike 4 prsta vode stavite na vatru. Kad zakipi, dodajte filete oslića i kuhajte 10-ak minuta pazeći da se ne raspadnu. Kuhanu ribu izvadite na tanjur te procijedite tekućinu u kojoj se kuhala; odmjerite 250 ml.
Za pire od graška oljuštite i na sitno nasjeckajte luk te ga 5 minuta pirjajte na maslinovu ulju. Dodajte grašak, tekućinu od kuhanja ribe te sol i papar. Kad zakipi, smanjite vatru te djelomice poklopite i kuhajte 10-ak minuta, odnosno dok grašak ne omekša te se ne ukuha dio tekućine. Maknite s vatre te smiksajte štapnim mikserom u pire, a zatim umiješajte vrhnje i po potrebi još žačinite. Pospite nasjeckanim svježim vlascem ili koprom te poslužite s kuhanom ribom i povrćem.
Preporuke nutricionista su konzumirati ribu najmanje dva do tri puta tjedno.
One su bogat izvor vitamina i minerala te esencijalnih masnih kiselina, odnosno omega-3 masnih kisleina.
Prema dosadašnjim spoznajama, dnevni unos 250 mg omega-3 masnih kiselina dovoljan je za značajno smanjenje rizika nastanka kardiovaskularnih bolesti.
Oslić s pireom od graška i dodacima kao što su luk, maslinovo ulje i kiselo vrhnje, čini ovaj recept još bogatijim i okusnijim. Kombinacija svježeg oslića i kremastog pirea od graška, začinjenog svježim vlascom ili koprom, stvorit će nezaboravan obrok koji će oduševiti vaše nepce. Slijedite navedene korake i uživajte u ovom ukusnom jelu.
Omega-3 masne kiseline su ključne za održavanje zdravlja i vitalnosti tijela i uma. Redovit unos ovih hranjivih tvari može imati značajan pozitivan utjecaj na vašu opću dobrobit i dugoročno zdravlje.
Omega-3 masne kiseline često se opisuju kao dragocjene masnoće zbog njihova povoljna djelovanja na ljudsko zdravlje. Zašto je tomu tako?
Omega-3 masne kiseline imaju niz zdravstvenih prednosti, uključujući poboljšanje funkcije mozga, smanjenje upala i dobre su za zdravlje srca.
Interes za njih u znanstvenom smislu je počeo u 50-tim godinama prošlog stoljeća, ali naše majke i bake su i prije znale da je riblje ulje vrlo zdravo i njime su hranile svoju djecu.
Danas imamo studije koje točno i precizno argumentiraju ono što su ljudi oduvijek naslučivali, a to je da su omega-3 nezasićene masne kiseline jako zdrave.
Omega-3 masne kiseline: raznolikost i važnost
Omega-3 masne kiseline su skupina esencijalnih masnih kiselina koje naše tijelo ne može proizvesti samo, već ih mora dobiti iz hrane.
Najvažnije omega-3 masne kiseline su:
Alfa-linolenska kiselina (ALA): Ova kiselina se nalazi u biljnim izvorima kao što su lanene sjemenke, orašasti plodovi i chia sjemenke. ALA je prekurzor drugih omega-3 masnih kiselina.
Eikozapentaenska kiselina (EPA): EPA se nalazi u morskim plodovima kao što su losos, skuša i sardine. Ona je ključna za smanjenje upala u tijelu i podršku zdravlju srca.
Dokozaheksaenska kiselina (DHA): DHA se također nalazi u morskim plodovima i igra važnu ulogu u funkciji mozga i razvoju očiju.
Omega-3 masne kiseline: dublje razmatranje njihovih zdravstvenih prednosti
Izvor: Pexels
Omega-3 masne kiseline, uključujući EPA (eikozapentaensku kiselinu), DHA (dokozaheksaensku kiselinu) i ALA (alfa-linolensku kiselinu), imaju duboko korisne učinke na zdravlje. Evo detaljnijeg pregleda njihovih ključnih zdravstvenih prednosti:
1. Zdravlje srca i krvnih žila
Omega-3 masne kiseline su poznate po svojoj sposobnosti smanjenja rizika od srčanih bolesti:
Smanjenje triglicerida: EPA i DHA mogu smanjiti razinu triglicerida u krvi, čime se smanjuje rizik od ateroskleroze i srčanih udara.
Regulacija krvnog tlaka: Omega-3 mogu blago smanjiti krvni tlak, što je ključno za održavanje zdravlja krvnih žila i srca.
Antiupalno djelovanje: Omega-3 smanjuju kroničnu upalu, koja je često povezana sa srčanim bolestima.
2. Mozak i mentalno zdravlje
DHA je ključna za normalan razvoj mozga i očuvanje mentalnog zdravlja tijekom života:
Kognitivna funkcija: DHA podržava kognitivnu funkciju, pa čak i može smanjiti rizik od demencije i Alzheimerove bolesti.
Depresija i anksioznost: Neke studije sugeriraju da redovita konzumacija omega-3 masnih kiselina može smanjiti simptome depresije i anksioznosti.
ADHD: Kod djece s poremećajem hiperaktivnosti s deficitom pažnje (ADHD), dodatak omega-3 masnih kiselina može poboljšati simptome.
3. Upalne bolesti
Omega-3 masne kiseline imaju snažna protuupalna svojstva:
Artritis: EPA i DHA mogu smanjiti bol i upalu kod ljudi s reumatoidnim artritisom.
Upalne bolesti crijeva: Omega-3 masne kiseline mogu pomoći kod upalnih bolesti crijeva kao što su Crohnova bolest i ulcerozni kolitis.
4. Zdravlje očiju
DHA je ključna za očuvanje zdravlja očiju:
Prevencija makularne degeneracije: Redovita konzumacija omega-3 masnih kiselina može smanjiti rizik od makularne degeneracije, vodećeg uzroka sljepoće u starijoj dobi.
5. Smanjenje rizika od raka
Istraživanja sugeriraju da konzumacija omega-3 masnih kiselina može smanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući rak dojke, debelog crijeva i prostate.
6. Zdravlje kože
Omega-3 masne kiseline podržavaju zdravlje kože i mogu pomoći kod problema kao što su ekcem i psorijaza.
7. Trudnoća i razvoj djeteta
DHA je ključna za pravilan razvoj fetusa i dojenčeta. Trudnice trebaju unositi dovoljno omega-3 masnih kiselina kako bi podržale razvoj mozga i vida njihovih beba.
Kako i koliko konzumirati omega-3 masne kiseline
Kao što smo već spomenuli ljudski organizam može proizvesti zasićene masne kiseline i omega-9 masne kiseline, dok omega- 3 i 6 masne kiseline (esencijalne masne kiseline) ne može sintetizirati zbog nepostojanja enzima koji bi tome pomogao.
Da biste iskoristili zdravstvene prednosti omega-3 masnih kiselina, preporučuje se unositi raznoliku prehranu bogatu hranjivim tvarima. Uz navedene namirnice, ulja poput lanenog ulja i riblje ulje također su izvrsni izvori omega-3 masnih kiselina. Može se uzimati također u obliku suplementa kao dodatak uravnoteženoj prehrani.
Masnoće omega-3 grupe nalaze se u nekim biljnim, ali iz ovih biljnih formi čovjek može proizvesti samo jedan mali postotak onih dugolančanih masnih kiselina koje mi moramo dobiti, a inače ih ima u hrani životinjskog porijekla. Najvažnije omega-3 masnoće nalazimo prije svega u plavoj ribi i mesu životinja koje prirodno pasu travu.
Namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama
Losos: Losos je izuzetno bogat izvor EPA i DHA. Dvije porcije lososa tjedno pružaju dovoljno omega-3 masnih kiselina za većinu ljudi.
Skuša: Skuša je također izvrsna riba bogata EPA i DHA. Konzumiranje raznolikih vrsta ribe pruža različite omega-3 masne kiseline i druge hranjive tvari.
Chia sjemenke: Chia sjemenke su izvanredan izvor ALA. Dodajte ih u smutije, jogurt ili kašu za brzu dozu omega-3 masnih kiselina.
Lanene sjemenke: Laneno sjeme je još jedan izvor ALA. Mljeveno laneno sjeme možete dodavati u pekarske proizvode ili žitarice.
Orasi: orašasti plodovi, poput oraha, sadrže ALA. Grickanje orašastih plodova može vam pomoći u unosu ovih hranjivih tvari.
Haringa: Haringa je još jedna riba bogata omega-3 masnim kiselinama, posebno DHA.
Morski krastavci: Ova morska hrana, poput hobotnice i lignji, također sadrži značajne količine omega-3 masnih kiselina.
Ulje divljeg origana: Ovo ulje sadrži značajne količine ALA i ima antimikrobna svojstva.
Meso divljači: Meso životinja koje se hrane prirodnom hranom bogatom omega-3 masnim kiselinama, kao što su divlji lososi i bizoni, također sadrže ove korisne masne kiseline.
Konopljin protein: Konopljin protein je biljni izvor ALA i odlična opcija za vegetarijance i vegane.
Peršin: Ovaj svježi začin također sadrži ALA i može se dodati salatama, juhama i jelima za pojačanje unosa omega-3 masnih kiselina.
Alge: Alge, koje se često koriste u vegetarijanskim i veganskim jelima, su izvor DHA, posebno važan za vegetarijance i vegane.
Divlja riža: Divlja riža sadrži značajne količine ALA i često se koristi u mnogim jelima.
Brojna stručna udruženja i relevantne institucije preporučuju povećan unos omega-3 masnih kiselina za sve dobne skupine. Stoga značajnu porast bilježi konzumacija funkcionalne hrane obogaćene tim dragocjenim masnoćama, a i dodaci prehrani na bazi omega-3 masnih kiselina sve su traženiji u ljekarnama i specijaliziranim trgovinama.
Doziranje
Preporučeni dnevni unos omega-3 masnih kiselina može varirati ovisno o dobi, spolu, tjelesnoj aktivnosti i općem zdravstvenom stanju. Međutim, u skladu s općim smjernicama, evo nekoliko preporuka:
ALA (alfa-linolenska kiselina): Preporučena dnevna količina za odrasle osobe iznosi otprilike 1,6 grama za muškarce i 1,1 grama za žene. Za trudnice i dojilje preporučuje se nešto više, oko 1,4 grama.
EPA (eikozapentaenska kiselina) i DHA (dokozaheksaenska kiselina): Preporučena dnevna količina EPA i DHA za odrasle osobe varira, ali općenito se preporučuje unos od najmanje 250-500 miligrama dnevno kako bi se održala dobra zdravstvena korist.
Dijetalne Suplemente: U nekim slučajevima, kao što su visoki trigliceridi ili specifični zdravstveni problemi, liječnici mogu preporučiti dodatke omega-3 masnih kiselina u obliku ribljeg ulja ili drugih suplemenata. Doziranje će ovisiti o individualnim potrebama i medicinskim savjetima.
Važno je napomenuti da unos omega-3 masnih kiselina treba biti uravnotežen s unosom omega-6 masnih kiselina, koje su također bitne za zdravlje. Idealno bi omjer omega-6 do omega-3 trebao biti otprilike 4:1 do 1:1.
Najbolji izvor omega-3 masnih kiselina su različite vrste ribe, posebno masne ribe poput lososa, sardina, skuše i haringe. Međutim, ako ne konzumirate dovoljno ribe, možete koristiti dodatke prehrani kako biste osigurali adekvatan unos omega-3 masnih kiselina. Prije nego što započnete bilo koji suplement, preporučujemo da se posavjetujete s liječnikom kako biste odredili pravi unos za vaše individualne potrebe i zdravstveno stanje.
Zamislite sočne komadiće trešanja koji se stapaju s nježnom teksturom chia sjemenki, stvarajući savršenu harmoniju okusa i zdravlja. Predstavljamo vam recept za neodoljiv puding od trešanja i chia sjemenki koji će vas osvojiti svojom slatkoćom, hranjivim bogatstvom i jednostavnošću pripreme.
Ovaj recept nije samo gastronomski užitak već i prava vitaminska i hranjiva poslastica. Uživajte u svakom zalogaju dok se prepustite bogatstvu okusa i blagodatima koje ovaj puding pruža vašem tijelu. Pripremite se za iskustvo koje će probuditi vaše osjetilne papile i potaknuti zdravlje iznutra prema van. Saznajte kako kombinacija sočnih trešanja i moćnih chia sjemenki može postati vaša nova omiljena poslastica!”
Sastojci Chia puding:
2 1/2 šalice nezaslađenog mlijeka od badema
1/2 šalice očišćenih trešanja izrezanih na komadiće
1/2 žlice mljevenog kardamoma
1 žličica stevije
1 žličica ekstrakta od vanilije
1/2 šalice chia sjemenki
Krema od trešanja i indijskih oraščića:
1/4 šalice indijskih oraščića
1/4 šalice očišćenih i nasjeckanih trešanja
2 žlice hladne vode
1/4 žličica ekstrakta od vanilije
1/8 žličica stevije
Izvor: Pixabay
Chia sjemenke: chia sjemenke su iznimno bogate vlaknima, proteinima, omega-3 masnim kiselinama i raznim mikroelementima poput kalcija, magnezija i željeza. Ova mala sjemenka ima sposobnost upijanja tekućine, stvarajući gelastu konzistenciju koja može podržati osjećaj sitosti i regulaciju probave.
Bademovo mlijeko: nezaslađeno bademovo mlijeko nudi niskokaloričnu alternativu kravljem mlijeku. Bogato je vitaminom E, koji djeluje kao antioksidans, te sadrži dobar omjer zdravih masti i proteina. Bademovo mlijeko također je obogaćeno kalcijem, što doprinosi zdravlju kostiju.
Trešnje: Očišćene trešnje donose slatkoću i osvježavajući okus. One su bogate antioksidansima poput vitamina C i antocijana, koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i podržati imunološki sustav. Trešnje također sadrže prirodne šećere, vlakna i vitamine.
Kardamom: mljeveni kardamom dodaje receptu začinski štih i aromu. Ovaj začin može podržati probavu, ublažiti upale i pružiti antioksidativne prednosti.
Stevija: stevija se koristi kao prirodni zaslađivač umjesto šećera. Niska kalorična vrijednost i nula glikemijski indeks čine je privlačnom alternativom za osobe koje žele smanjiti unos šećera.
Ekstrakt vanilije: ekstrakt vanilije pruža aromu i slatki okus bez dodavanja šećera. Također može imati umirujući učinak na živčani sustav.
Indijski oraščići: Indijski oraščići su izvor zdravih masti, proteina, vlakana, vitamina B i minerala poput magnezija i cinka. Oni mogu pružiti osjećaj sitosti i podržati zdravlje srca.
Priprema
Izmješajte u mikseru mlijeko, trešnje, kardamom, steviju i vaniliju dok ne dobijete gustu jednoličnu smjesu. Smjesu dolijte u posudu sa chia sjmenkama i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da stoji 5 minuta i onda ponovno promiješajte, zatim isto ponovite nakon 10 minuta. Smjesu potom stavite u frižider i stavite da odstoji najmanje 3 sata.
U vodu natopite indijske oraščiće i također stavite u frižider da odstoje 3 sata.
Kremu napravite tako što ćete u mikser staviti trešnje i miksajte dok ne dobijete gustu pire smjesu. Prethodno natopljene indijske oraščiće dobro isperite i osušite, a zatim ih sa hladnom vodom dodajte u mikser. Nastavite s miješanjem dok ne dobijete gustu jednoličnu teksturu. Na kraju u mikser dodajte vaniliju i steviu i ponovno dobro izmiješajte.
Prije samog serviranja pudinga, smjesudobro promiješajte, a zatim ih stavite u posudice. Potom dolijte kremu od trešanja i ukrasite samim trešnjama na vrhu.
Ukupno gledajući, ovaj recept za Chia puding s kremom od trešanja i indijskih oraščića donosi niz hranjivih tvari koje podržavaju zdravu prehranu.
Kombinacija vlakana, proteina, zdravih masti i antioksidansa može doprinijeti održavanju energetske ravnoteže, podršci probavi i zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Osim što zadovoljava nepce, ovaj recept također donosi koristi za cjelokupno zdravlje.
Otkrijte tajnu prehrane koja dramatično smanjuje bolove i upale kod reumatoidnog artritisa! Zapanjujući rezultati i jednostavni trikovi koje ne želite propustiti! Kliknite odmah i otkrijte kako prehrana može promijeniti vaš život!
Reumatoidni artritis je autoimuna bolest koja zahvaća zglobove, uzrokujući upale, bol i otežanu pokretljivost.
Kao i kod većine autoimunih bolesti, antitijela u krvi počinju napadati vlastiti organizam u ovom konkretnom slučaju vezivno tkivo, tzv. sinovijsku ovojnicu zgloba.
Upalni proces se odvija u membrani sinovoji koja obavija zglob i na taj način ga štiti formirajući zaštitnu vrećicu. Vrećica je ispunjena zaštitnom sinovijalnom tekućinom koja ujedno ima funkciju da snabdijeva hrskavicu i tkivo hranjivim tvarima i kisikom.
Prilikom nastajanja upalnog procesa dolazi do postupnog razaranja kolagena koji je gradivni element hrskavice. Time se prostor koji podupire zglobove oštećuje te u konačnici razara i samu kost.
Simptomi reumatoidnog artritisa
Reumatoidni artritis se najčešće javlja u zaglavcima i zglobovima prstiju, često zahvaća i zglobove koljena i gležnjeve. Bol je često simetrična. Kod nekih slučajeva reumatoidnog artritisa dolazi do upale krajnje arterije uzrokujući potkožne čvoriće veličine graška u blizini laktova. Budući da je ovo sistemska bolest, njegova upala može utjecati i na ostale dijelove tijela pa se javljaju simptomi poput suhoće usta i očiju, pleuritisa, perikarditisa, anemije, povećana slezene, vaskulitisa, itd. Među ostalim indikativnim simptomima je jutarnja ukočenost koja traje najmanje pola sata, umor, groznica, gubitak težine.
Otečenost i bol u zglobovima traju najmanje dva mjeseca prije nego se dijagnosticira reumatoidni artritis. Karakteristično je da se bolest javlja u srednjoj životnoj dobi i dijagnoza jest doživotna.
Napretkom medicine svakodnevno se otkrivaju brojni faktori koji utječu na tu bolest, njen tijek i intenzitet.
Ono što je znanstveno potvrđeno jest da se korektivnim mjerama u načinu života može uvelike kontrolirati reumatoidni artritis.
Između ostalog dokazano je da i hrana može uzrokovati smanjenje ili pak povećanje upalnog stanja kod ove bolesti.
Izvor: Pexels
Prehrana kod reumatoidnog artritisa
Iako ne postoji jedinstvena dijeta koja može izliječiti ovu bolest, nutricionistički pristup prehrani može igrati važnu ulogu u ublažavanju simptoma i poboljšanju kvalitete života kod osoba koje boluju od reumatoidnog artritisa.
Ključne aspekti prehrane kod artritisa:
1. Protuupalna prehrana
Istraživanja sugeriraju da određena hrana može utjecati na upalne procese u tijelu. Stoga je ključno usredotočiti se na protuupalnu prehranu koja može pomoći u smanjenju upala povezanih s artritisom.
Ova prehrana uključuje hranu bogatu omega-3 masnim kiselinama, poput lososa, skuše i lanenih sjemenki, koja ima protuupalna svojstva. Osim toga, treba povećati unos voća i povrća bogatog antioksidansima, kao što su borovnice, špinat i kelj.
Namirnice koje bi trebalo uključiti u prehranu
Riba bogata omega-3 masnim kiselinama – ribe poput lososa, skuše, sardina i pastrve bogate su omega-3 masnim kiselinama. Preporučuje se konzumacija ribe najmanje dva puta tjedno.
Maslinovo ulje – bogato je mononezasićenim masnim kiselinama koje također imaju protuupalna svojstva. Može se koristiti za pripremu salata i kuhanje umjesto drugih vrsta ulja.
Orasi i sjemenke – su odličan izvor antioksidansa, vlakana, vitamina i minerala. Također sadrže alfa-linolensku kiselinu, koja se u tijelu može pretvoriti u omega-3 masne kiseline. Dodavanje oraha i sjemenki u prehranu može imati pozitivan učinak na upravljanje RA.
Voće i povrće bogato antioksidansima – poput borovnica, jagoda, naranči, špinata, kelja i brokule, može pomoći u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju upale.
Cjelovite žitarice – poput smeđe riže, kvinoje i heljde, bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima koji podržavaju zdravlje i smanjuju upalu.
Probiotici – koji se nalaze u fermentiranim namirnicama poput jogurta i kiselog kupusa, mogu pomoći u održavanju zdrave ravnoteže crijevne mikroflore. To može imati pozitivan učinak na imunološki sustav i upalu kod RA.
2. Omega-3 masne kiseline
Omega-3 masne kiseline, posebno eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokosaheksaenska kiselina (DHA), imaju dokazane protuupalne učinke i mogu pomoći u smanjenju bolova i oteklina kod osoba s artritisom. Ove se masne kiseline mogu naći u masnoj ribi, poput lososa, tune i sardina, ali i u orasima i sjemenkama lana.
Hrana bogata omega-3-polinezasićenim masnim kiselinama ima povoljan utjecaj na tijek bolesti.
Dokazano je da ulja riba hladnih mora (bakalara, lososa) mogu regulirati i utjecati na povoljnu funkciju tvari sličnim hormonima – eikosanoida.
Pomoću njih se može kontrolirati upala, bol te ostali simptomi koji se javljaju kod reumatoidnog artritisa.
3. Hrana bogata vlaknima
Prehrana bogata vlaknima može pomoći u regulaciji imunološkog sustava i smanjenju upala kod osoba s reumatoidni artritis. Integralne žitarice, voće, povrće i mahunarkeodličan su izvor vlakana i trebali bi biti redoviti dio prehrane osoba s artritisom.
Također se preporučaju namirnice bogate jodom i one koje potiču rad jetre te djeluju na detoksikaciju krvi. Preporuča se i povremeno ograničavanje prehrane, svojevrstan post. Pacijenti koji su povećali unos spomenutih nutrijenata te ih kombinirali naizmjence s dijetom imali su smanjene simptome bolesti, otkenuće, bolovi i ukoćenost zglobova se povuku.
4. Kurkuma i đumbir
Kurkuma i đumbir su začini koji sadrže prirodne tvari s protuupalnim svojstvima. Kurkumin, aktivni spoj u kurkumi, pokazao je obećavajuće rezultate u smanjenju upala i bolova kod osoba s reumatoidnim artritisom. Možete ih koristiti kao začine u jelima ili pripremiti čaj od kurkume ili đumbira kako biste dobili njihove blagodati.
5. Izbjegavanje zasićenih masti i transmasti
Namirnice bogate zasićenim mastima i transmasti, kao što su pržena hrana, brza hrana i nezdravi grickalice, mogu povećati upale u tijelu i pogoršati simptome artritisa. Umjesto toga, birajte zdrave masti, poput maslinovog ulja, avokada i orašastih plodova.
6. Izbjegavanje potencijalnih alergena
Neke namirnice mogu izazvati alergijske reakcije ili potaknuti upalne procese kod osoba s atritisom. Važno je pratiti svoje tijelo i primijetiti ima li neka hrana koja pogoršava simptome.
Najčešći alergeni uključuju mliječne proizvode, gluten, jaja i orašaste plodove.
Negativan učinak odnosno povećanje simptoma bolesti se primjećuje kod nekih pacijenata prilikom konzumacije bjelančevina jer mogu pokrenuti imunološku reakciju. Kod nekih pogoršanje bolesti se javljalo kada je njihova prehrana obilovala mlijekom i mliječnim proizvodima, poput sira. Kod drugih su se pak pacijenata simptomi bolesti pojačali kad bi se jelo meso i suhomesnati proizvodi.
Postoje studije koje idu u prilog tome da je i gluten (protein sadržan u žitaricama) odgovoran za pogoršanje bolesti kod nekih pacijenata. Stoga se konzumacija takvih proizvoda ne preporuča osobama koje boluju od reumatoidnog artritisa te im se sugerira upotreba biljnih proteina, s izuzetkom glutena, proteina sadržanog u pšenici, ječmu i raži.
Namirnice koje bi trebalo izbjegavati
Isto kao što postoje namirnice koje mogu pomoći u smanjenju upale, postoje i one koje mogu potaknuti upalu i pogoršati simptome reumatoidnog artritisa. Izbjegavanje sljedećih namirnica može biti korisno:
Zasićene masnoće – hrana bogata zasićenim masnoćama, poput pržene hrane, masnog mesa i punomasnih mliječnih proizvoda, može potaknuti upalu i pogoršati simptome. Umjesto toga, birajte nemasne izvore proteina i ograničite unos zasićenih masnoća.
Trans masne kiseline – koje se nalaze u prerađenoj i brzoj hrani, mogu povećati upalu u tijelu. Pokušajte izbjegavati namirnice koje sadrže hidrogenirane ili djelomično hidrogenirane ulja.
Rafinirani šećer i ugljikohidrati –hrana bogata rafiniranim šećerom i ugljikohidratima, poput gaziranih pića, slatkiša, bijelog kruha i tjestenine, može uzrokovati nagli skok razine šećera u krvi i potaknuti upalne procese. Umjesto toga, odaberite kompleksne ugljikohidrate poput cjelovitih žitarica i voća.
Alkohol i kofein – previše alkohola i kofeina može pogoršati upalu i dovesti do pogoršanja simptoma. Pokušajte umjereno konzumirati alkohol i ograničiti unos kofeina.
Dodaci hrani s visokim udjelom kiselina – hrana s visokim udjelom kiselina, poput rajčice, citrusa i gaziranih pića, može iritirati zglobove i povećati upalu kod nekih pacijenata. Potrebno je pažljivo pratiti kako određene namirnice utječu na vaše tijelo i prilagoditi prehranu prema tome.
Iako prehrana kod reumatoidnog artritisa ne može izliječiti, pravilno planirana nutricionistička strategija može pružiti značajno olakšanje od simptoma reumatoidnog artritisa i poboljšati kvalitetu života.
Protuupalna prehrana, bogata omega-3 masnim kiselinama, antioksidansima i vlaknima, može pomoći u smanjenju upala i bolova, te potaknuti opće zdravlje.
Prehrana kod reumatoidnog artritisa i suplementacija
Omega-3 masne kiseline iz ribljeg ili lanenog ulja pomažu smanjiti upalu i poboljšati imunitet te djeluju na ukupno zdravlje metabolizma. Ako uzimate omega-3 masne kiseline uz terapiju antikoagulansima, korisno je konzultirati se sa svojim liječnikom ili ljekarnikom.
Probiotici korisni su u održavanju imuniteta i zdrave probave. Koriste se kao napitci ili u obliku kapsula i praha. Probiotici uravnotežuju probavu te djeluju povoljno kod niza bolesti te općenito u održavanju dobrog zdravlja.
Bromelin je proteolitički enzim koji se dobiva iz ananasa i pokazuje smanjenje upale i boli. S obzirom na to da bromelin može povećati rizik od krvarenja porazgovarajte sa svojim liječnikom prije njegova uzimanja.
Ulje noćurka – primijećeno je da uzimanje hladnoprešane GLA (gama linolenske kiseline) znatno smanjuje simptome i dovodi do poboljšanja. Osim ulja noćurka može se uzimati i ulje boražine.
Folna kiselina – uzimanje visoke doze folne kiseline pokazale su poboljšanje. Za doziranje isto se obratite liječniku.
Jedna od studija sugerira da je korisno kod uzimanje vitamina E zajedno s lijekovima koje prepiše liječnik kako bi se smanjili simptomi upale.
Prije nego što napravite drastične promjene u prehrani i suplementaciji, uvijek se posavjetujte s kvalificiranim nutricionistom ili zdravstvenim stručnjakom kako biste prilagodili plan prehrane i terapije vašim individualnim potrebama i uvjetima.
Sicilijanski špageti su ukusno mediteransko jelo, bogato zdravim mediteranskim sastojcima i važnim nutrijentima.
U ovom receptu kombiniraju se različite namirnice kako bi se stvorio izvanredan obrok koji zadovoljava vaše nutritivne potrebe i istovremeno pruža užitak vašim osjetilima. Ovaj jelo bogato je vlaknima, proteinima i esencijalnim hranjivim tvarima koje podržavaju vaše zdravlje.
Nutritivno bogatsvo na vašem tanjuru
Špagete: Špagete su izvor složenih ugljikohidrata koji vam pružaju dugotrajnu energiju. Bogate su vlaknima koja podržavaju probavu i održavaju stabilnu razinu šećera u krvi. Uz umjereno dodavanje maslinovog ulja, špagete postaju ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Rajčice: Rajčice su izvanredan izvor vitamina C, koji jača vaš imunološki sustav i podržava zdravlje kože. Također sadrže likopen, antioksidans koji može pomoći u smanjenju rizika od određenih bolesti, uključujući srčane bolesti. Svježe rajčice dodaju osvježavajući okus i sočnost jelu.
Tuna: Tuna je izvanredan izvor visokokvalitetnih proteina koji podržava rast i obnovu stanica. Također je bogata omega-3 masnim kiselinama koje su dobre za vaše srce i mozak. Umjerena količina maslinovog ulja dodatno pruža zdrave masti i dodaje bogatstvo okusa.
Peršin: Peršin dodaje svježinu i zeleni šarm jelu. Sadrži vitamin K, koji je ključan za zdravlje kostiju, te vitamin A i C koji su važni za imunološki sustav. Također ima antioksidativna svojstva koja podržavaju opće zdravlje.
Limunova korica: Limunova kora dodaje jelu osvježavajući i citrusni okus. Bogata je VITAMINOM C i flavonoidima, koji su antioksidansikoji podržavaju zdravlje i štite tijelo od oksidativnog stresa.
Maslinovo ulje: Maslinovo ulje je izvor zdravih mononezasićenih masnih kiselina koje podržavaju srčano zdravlje. Također je bogato VITAMINOM E, koji djeluje kao antioksidans i podržava zdravlje kože.
Papar i sol: Papar ne samo da poboljšava okus jela, već također može pomoći u poboljšanju probave. Umjerena količina soli pojačava okuse i pomaže tijelu održavati ravnotežu elektrolita.
Sastojci:
500 g špageta,
4 rajčice,
100 g tune u ulju, ½ izdanka peršina,
fino isjeckana limunova korica od ½ limuna
4 žlice maslinova ulja
papar, sol
Sicilijanski špageti priprema
1. Špagete skuhajte da budu „al dente”, što znači da trebaju biti čvrsti i pomalo tvrdi, ali ne previše.
2. Rajčicama skinite kožicu, sjemenke, a meso usitnite. Nasjeckajte češnjak i peršin.
3. Ocijedite tunu od ulja, pa je razdvojite u komadiće. Zagrijte tavu, popržite češnjak. Dodajte tunu, rajčice i mrvicu papra.
Nakon desetak minuta dodajte špagete, pa još kuhajte na laganoj vatri 4 minute i sve dobro promiješajte. Poslužite sa sjeckanim peršinom i usitnjenom koricom limuna i maslinama.
Ova uravnotežena kombinacija namirnica pruža optimalan omjer hranjivih tvari koji podržava vaše zdravlje i vitalnost. Uživajte u ovom ukusnom obroku s obitelji i prijateljima znajući da se brinete o svom tijelu na najbolji mogući način.
