Jesen je poznata po bundevama. Ovo ukusno voće dolazi u raznoraznim oblicima i bojama. Bundeve mogu biti žute, narančaste, zelene, velike, male, duguljaste i okrugle. Poznato je čak 800 različitih vrsta i ne samo to one su jako, jako ukusne i zdrave.
Bundeve su ukusne i dijetne, sadrže više od 90% vode i vrlo malo masnoća. Od njih se spremaju razno razna variva, složenci i kolači, ali i kompoti i marmelade. Koštice bundeve su kao stvorene za grickanje, ulje se koristi za spremanje salata, a izdubljena kora za serviranje jela na prastari način. Mi smo za vas ovom prilikom izabrali ukusan i zdrav recept, krem juha od bundeve.
Zahvaljujući svojim sastojcima, bundeve su jako ljekovite, pa se one i njihovi pripravci odavna koriste u narodnoj medicini i kozmetici.
Nutritivna svojstva bundeve
Bundeve, sadrže obilje vitamina A, C, E i folne kiseline te minerala i elemenata u tragovima (primjerice, kalija, kalcija, selena i fosfora). Ulje dobiveno od koštica bundeve posebno je dragocjeno u ljekovitom smislu jer sadrži vrijedne masnoće, bjelančevine, ugljikohidrate, te vitamine A, B1, B2, B6, C i D.
Bundeva sadrži određenu količinu beta-karotena te obilje ostalih antioksidansa, poput već spomenutih vitamina C i E. Bogata je važnim aminokiselinama i mineralima, a posebno kalij i cink, koji svi zajedno imaju presudnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala i u podizanju cjelokupnog imuniteta.
Ljekoviti sastojci iz bundeve štite organizam od različitih alergija i infekcija, što je posebno važno u jesenskom i zimskom razdoblju. Pomaže i kod artritisa te oboljenja srca i krvotoka (ateroskleroze i srčanog infarkta). Zbog spomenutih sastojaka, bundeva snižava kolesterol u krvi te štiti od različitih kancerogenih oboljenja. Bundevu bi u svoju ishranu svakako trebali uključiti bolesnici od šećerne bolesti, gihta, reumatizma ili pretili.
Ostavimo sad bolesti po strani i pripremimo tu ukusnu juhu od bundeve!
Izvor: Pexels
Recept za krem juhu od bundeve
serviranje za 4 osobe
Sastojci:
oko 500 g bundeve
1 veći krumpir
oko 5 dl vode
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
2 dl vrhnja za kuhanje
1 žličica Vegete (po izboru)
sol
papar
Priprema (30 min)
Operite, ogulite i očistite bundevu i krumpir te oboje narežite na kocke. Nasjeckajte luk i ogulite češnjak. Sve stavite kuhati u malo hladne, posoljene vode (treba pokriti povrće). Kada je povrće mekano, propasirajte ga ili usitnite električnom mješalicom, dodajte ostatak vode, vrhnje za kuhanje, soli i papra i grugih začina po želji i još jednom kratko prokuhajte.
Ukusan, lagani rižoto s puretinom i paprikom, bogat visokokvalitetnim bjelančevinama pripremite za svega 20 min. Brzi, lagan i zdrav obrok bez puno muke bogat proteinima, žitaricama i vitaminom C!
Ukoliko ste u potrazi za nečim jednostavnim i brzim za pripremu današnjeg ručka, onda je ovo pravi recept za vas. Rižoto s puretinom i paprikom, vrlo je jednostavan recept s lako dostupnim namirnicama, ujedno visokovrijednog nutritivnog sasatava.
Riža je uz pšenicu najvrednija žitarica na svijetu, osnovna je namirnica gotovo polovine čovječanstva. Uspoređujući je s ostalim žitaricama, riža ima najveću energetsku vrijednost. Ona se po svojim svojstvima ubraja u dijetalne namirnice. Hranjiva je i lako probavljiva. Brzo donosi energiju, dobro djeluje na crijevnu floru i ne izaziva alergije.
Puretina je odličan izvor proteina, malo više od 100 g osigurava 65% dnevnih potreba za proteinima. Meso puretine ima manje masnoća od pilećeg mesa, svinjetine ili govedine. Također je osobita i po tome što je izvrstan izvor minerala selena. To je esencijalni mineral koji sudjeluje u mnogim metaboličkim reakcijama, primjerice metabolizmu hormona u gušterači, antioksidativnom obrambenom sustavu i imunološkim funkcijama.
Paprika je vrlo hranjiva namirnica i odličan izvor vitamina C, sadrži ga čak četiri puta više od naranče. Namirnica je niske energetske vrijednosti, sadrži svega 20 kcal.
Sastojci za pripremu
1 veliki poriluk
200 g purećih prsa
1 velika crvena paprika
1 češanj češnjaka
2 dl temeljca
3 dl vode
1 šalica riže
pola žličice timijana
1 žlica parmezana
2 žlice maslinovog ulja
sol
papar
Priprema za cca 20 min
Poriluk očistite od listova, razrežite po dužini pa dobro isperite između režnjeva – i zatim nasjeckajte na kolutove. Papriku operite i nasjeckajte na male kockice. Puretinu također narežite na kockice ili trakice, a češnjak što sitnije. Poriluk popržite 2-3 minute na maslinovom ulju, zatim mu dodajte češnjak i posoljenu puretinu.
Dinstajte oko 5 minuta, tj. dok meso malo ne dobije boju. Sada umiješajte papriku i rižu i dinstajte oko 2-3 minute da se obloži sa svih strana. Podlijte temeljcem. Kuhajte uz povremeno miješanje i doljevanje vode ili temeljca sve dok se riža ne skuha, oko 20 minuta.
Dodajte soli i papra po želji, te timijan. Kad je jelo gotovo, skinite s vatre i umiješajte parmezan. Neka odstoji 5 minuta pa poslužite. Dobar tek!
Ukusna, sočna, zdrava i s malo kalorija, sve je to upravo breskva. Ovo ukusno voće sazrijeva u ljetnim mjesecima. Stoga iskoristite ovo još malo preostalog ljeta i napravite ukusne smoothije od breskve.
Smoothiji su ukusni i osvježavajući napici koji mogu biti izvrsni dodatak uravnoteženoj prehrani. Kada se radi o smoothijima, breskve su jedan od najukusnijih sastojaka koji donose brojne blagodati za zdravlje. Njihova sočnost, slatkoća i bogatstvo hranjivih sastojaka čine ih idealnim izborom za ukusan i zdrav napitak.
Evo nekoliko razloga zašto smoothiji od breskve mogu pozitivno utjecati na vaše zdravlje:
Breskva (Prunus Persica) je ukusno voće porijeklom iz Kine, koje se danas vrlo uspješno kultivira diljem svijeta. Ona je crvenkasto-žute boje i ovalnog oblika, čija površina je prekrivena dlačicama. Ima vrlo specifičan okus i miris, a njezinim križanjem je nastao čitav niz podsorti poput recimo nektarine. Od važnih i korsnih nutrijenata ona sadrži vitamin C i beta karoten i njima pripradajuće antioksidanse. Također ona ima vrlo nisku energetsku vrijednost, svega 40 kalorija i čak između 80-90% vode, što je čini idealnom namirnicom za sve one koji nastoje regulirati svoju tjelesnu težinu. Breskve sazrijevaju u ljetnim mjesecima i njihova sezona se lagano bliži kraju. Stoga je krajnje vrijeme za pripremu ukusnih i zdravih smoothija. Smoothie od breskve priprema se brzo i jednostavno. Sve sastojke stavite u blender, odnosno mikser, dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu i poslužite.
Plava riba poput srdele, smatra se jednom od najkvalitetnijh namirnica. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, a uz to izvrsna je i za mariniranje. Posebice kad govorimo o maslinovu ulju, dalmatinskom začinskom bilju i limunovom soku.
Zapečene srdele s ružmarinom su jednostavan, ali izuzetno ukusan recept koji spaja bogatstvo morskih okusa s aromatičnim začinima. Srdele, male plave ribe koje obiluju hranjivim tvarima, postaju još privlačnije kad se kombiniraju s mirisnim ružmarinom.
Osim što su ukusne, srdele su i iznimno hranjive, pružajući niz nutritivnih benefita za vaše zdravlje.
Sastojci:
1 kg srdela
50 dag rajčice
2 grančice peršinovog
1/2 grančice ružmarina
maslinovo ulje
papar
sol
Izvor: Pexels
Srdela se nalazi na vrhu liste nutricionistički visokovrijednih namirnica jer je izuzetno bogata esencijalnim aminokiselinama. Spadaju u jedan od najboljih izvora omega-3 masnih kiselina, koje smanjuju udio triglicerida i kolesterola u krvi.
Također su odličan izvor vitamina D i B12. Vitamin D nije previše zastupljen u prehrani, a važan ulogu je za zdravlje naših kostiju jer poboljšava apsorpciju kalcija. Od drugih nutrijenata bitnih za zdravlje kostiju, srdele su bogate i fosforom koji jača strukturu kostiju.
Dobar su izvor proteina, niacina, vitamina B2 i B6. Stoga smo za vas odabrali, ukusan, zdrav i jednostavan recept zapečenesrdele s ružmarinom.
Priprema
Očistite srdele, operite te dobro osušite. Zatim ih poslažite u prethodno, dobro nauljenu posudu, posolite, popaprite i pospite zdrobljenim ružmarinom.
Pecite ih u pećnici nekih 10-tak minuta na jakoj vatri.
Zatim ih izvadite, polijte uljem, pa ostavite još nekih 15 minuta da se srdele dobro ispeku na laganoj vatri.
U međuvremenu na ulju popržite oguljene i na kockice izrezane rajčice.
Začinite ih nasjeckanim peršinovim listom i prelijte preko srdela, pa sve zajedno u pećnici pecite još 10 minuta.
Osim navedenih nutritivnih benefita, ovo jelo također pruža ukusno iskustvo s bogatim, morskim okusima i aromom ružmarina. Zapečene srdele s ružmarinom su ne samo zadovoljstvo za nepce, već i odličan način za podršku vašem zdravlju i dobrobiti. Isprobajte ovaj recept i uživajte u jednostavnoj, ali nutritivno bogatoj poslastici.
Ukusna juha od rajčice i mrkve u borbi protiv slobodnih radikala. Ovaj jednostavan i brz obrok bogat je korisnim nutrijentima i gotov je u svega nekoliko minuta. Djeluje antioksidativno i revitalizirajuće.
Juha od rajčice i mrkve je ne samo ukusna već i nutritivno bogata opcija za obrok. Ovaj recept kombinira bogatstvo okusa rajčica i hrskavost naribanih mrkava s hrskavim indijskim oraščićima i sjemenkama bundeve. Uz dodatak začina i maslinovog ulja, ova juha će zadovoljiti vaše nepce i osigurati vašem tijelu brojne hranjive tvari.
Ova ukusna juha od rajčice i mrkve priprema se brzo i jednostavno, trebat će vam svega 10 min vašeg dragocjenog vremena.
Rajčice: bogate su vitaminom C, vitaminom A i kalijem. Također sadrže likopen, snažan antioksidans koji može pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Mrkve: izvrsne su za oči i kožu zbog visokog sadržaja beta-karotena. Također pružaju vlakna i vitamine, uključujući vitamin K i vitamin B6.
Indijski oraščići: Dobar izvor zdravih masti, proteina, vlakana, vitamina B6 i folata. Također su bogati mineralima poput magnezija, cinka i bakra.
Sjemenke bundeve: Sadrže cink, magnezij, željezo i proteine, te su bogate antioksidansima.
Izvor: Pexels
Priprema
Priprema rajčica: Operite rajčice i zarežite ih na dnu. Stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim prebacite u zdjelu leda. Nakon toga, ogulite kožu rajčica i nasjeckajte ih.
Priprema juhe: U velikoj posudi, na srednje jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje. Dodajte naribane mrkve i pirjajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Dodajte rajčice: Dodajte nasjeckane rajčice u posudu s mrkvama i pirjajte ih još nekoliko minuta.
Dodajte bosiljak i oregano: Ubacite bosiljak i origano u posudu s povrćem i promiješajte.
Dodajte sjemenke bundeve i indijske oraščiće: Sada dodajte sjemenke bundeve i indijske oraščiće za hrskavu teksturu i bogat okus.
Blender: Sve sastojke prebacite u blender, dodajte bademovo mlijeko, vodu i sol te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte limunov sok: Vratite smjesu u posudu na vatru, dodajte limunov sok i zagrijavajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Posluživanje: Poslužite juhu toplu, možete je ukrasiti svježim začinima ili koricom limuna.
Ova ukusna juha ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će vam također pružiti mnoge hranjive tvari koje su važne za vaše zdravlje. Isprobajte ovaj recept kako biste obogatili svoju prehranu i uživali u prednostima svježih sastojaka.
Tuna je odličan izvor esencijalnih masnih kiselina koje su nam potrebne u svakodnevnoj prehrani, a često ih ne unosimo u dovoljnoj količini. One su jedan od najvažnijih izvora masnih omega-3 kiselina. Mnoga istraživanja pokazuju da njihovo redovito konzumiranje osjetno smanjuje rizik od srčanog udara.
Iako se misli da je tuna riba velikih oceana, ima je dosta na Mediteranu pa i u Jadranu na svim dubinama. Tuna (Thunnidae) najpoznatija je krupna plava riba. Njeno meso je jako ukusno, stoga je u zadnjih je 20-ak godina postala jedna od najtraženijih i najcjenjenijih riba u svijetu. Meso joj je tamno crvene boje, a oko trbuha nježno rumeno.
Ona je nutritivno vrlo bogata namirnica, dobar je izvor proteina, minerala i vitamina B kompleksa, a poznata je i kao kvalitetan izvoru esencijalnih omega-3 masnih kiselina. Proteini sadržani u tuni su visoke kvalitete, sadrže obilje esencijalnih aminokiselina. Lako su probavljivi i odgovaraju ljudima svih dobi, a uz to tuna ima manje masnoće od govedine, peradi ili svinjetine.
Osim tune glavna namirnica u ovom je receptu i rajčica. Rajčica je ukusno povrće koje može pružiti ne samo bogatstvo okusa u jelima, već i razne hranjive tvari koje su korisne za održavanje zdravlja.
Rajčica je niskokalorična namirnica s oko 22 kalorije u jednoj srednje velikoj rajčici (oko 123 grama). Ugljikohidrati su prisutni u rajčici u količini od oko 4,8 grama po srednjoj rajčici. Većina tih ugljikohidrata su šećeri poput glukoze i fruktoze.
Rajčica je također izvor prehrambenih vlakana koja su važna za probavni sustav. Srednja rajčica sadrži oko 1,5 grama vlakana.
Kada je riječ o proteinima, rajčica ima malu količinu, otprilike 1 gram po srednjoj rajčici. Što se tiče masti, rajčica je gotovo bezmasna namirnica i sadrži vrlo malo masti. U srednjoj rajčici nalazi se manje od 0,5 grama masti.
Rajčica je također bogata vitaminom C, koji ima antioksidativna svojstva i važan je za imunološki sustav. Također sadrži vitamin A, koji je ključan za zdravlje vida i kože, te vitamin K, koji igra ulogu u zgrušavanju krvi.
Osim toga, rajčica sadrži i druge hranjive tvari poput minerala poput kalija i magnezija.
Za vas smo stoga odabrali zdrav recept tuna u rajčici, koji je jednostavan za pripremu i vrlo ukusan.
Izvor: Pexels
Recept
Za pripremu će vam biti potrebni idući sastojci:
2 velike rajčice
170 g tunjevine u konzervi
2 žlice jogurta
1 žlica svježe nasjeckanog bosiljka
2 žlice narezanog crvenog luka
2 žlice narezane paprike
sol
papar
2 kriške mozzarella sira
Prirema ovog recepta traje nekih 20-tak minuta. Odrežite vrh svake rajčice i izdubite unutrašnjost. Stavite ih sa strane. Potom u zdjeli izmješajte tunjevinu i jogurt dok se ne povežu, zatim dodajte začine i povrće te pomiješajte zajedno. Stavite punjenje s tunjevinom u rajčice, te pritisnite vilicom dok ne postane kompaktno. Na vrh svake rajčice stavite krišku mozzarelle, te stavite rajčicu na lim za pečenje. Pecite na najjačoj temperaturi 3 minute ili dok se sir ne rastopi. Poslužite vruće po izboru uz salatu.
