Plava riba poput srdele, smatra se jednom od najkvalitetnijh namirnica. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, a uz to izvrsna je i za mariniranje. Posebice kad govorimo o maslinovu ulju, dalmatinskom začinskom bilju i limunovom soku.
Srdela se nalazi na vrhu liste nutricionistički visokovrijednih namirnica jer je izuzetno bogata esencijalnim aminokiselinama. Spadaju u jedan od najboljih izvora omega-3 masnih kiselina, koje smanjuju udio triglicerida i kolesterola u krvi. Također su odličan izvor vitamina D i B12. Vitamin D nije previše zastupljen u prehrani, a važan ulogu je za zdravlje naših kostiju jer poboljšava apsorpciju kalcija. Od drugih nutrijenata bitnih za zdravlje kostiju, srdele su bogate i fosforom koji jača strukturu kostiju. Dobar su izvor proteina, niacina, vitamina B2 i B6. Stoga smo za vas odabrali, ukusan, zdrav i jednostavan recept zapečenesrdele s ružmarinom.
Izvor: iefimerida.gr
Sastojci
1 kg srdela
50 dag rajčice
2 grančice peršinovog
1/2 grančice ružmarina
maslinovo ulje
papar
sol
Priprema
Očistite srdele, operite te dobro osušite. Zatim ih poslažite u prethodno, dobro nauljenu posudu, posolite, popaprite i pospite zdrobljenim ružmarinom. Pecite ih u pećnici nekih 10-tak minuta na jakoj vatri. Zatim ih izvadite, polijte uljem, pa ostavite još nekih 15 minuta da se srdele dobro ispeku na laganoj vatri. U međuvremenu na ulju popržite oguljene i na kockice izrezane rajčice. Začinite ih nasjeckanim peršinovim listom i prelijte preko srdela, pa sve zajedno u pećnici pecite još 10 minuta.
