Kategorija: Nutricionizam

Ekstrakti lišća ginka sadrže mnogobrojne aktivne sastojke koji imaju vrlo dobar učinak  na razne organe ljudskog tijela. Znanstveno je potvrđeno da njegovi sastojci djeluju najbolje u zajedništvu te poboljšavaju rad mozga, tu je njegovo djelovanje najučinkovitije.

Ginko biloba, poznat i kao ginko ili maidenhair tree, je drvo koje potječe iz Kine i koristi se u tradicionalnoj medicini već tisućama godina. Ovo drvo ima jedinstvene karakteristike koje ga čine popularnim u svijetu biljne medicine i dodataka prehrani. Jedna od ključnih značajki ginka je njegova sposobnost da djeluje kao snažan antioksidans, pružajući niz zdravstvenih prednosti.

Povijest

Priča o ginku počinje u dalekoj Kini, a procjenjuje se da je njihova starost oko 200 milijuna godina što ih svrstava u najstarije biljne vrste na planetu. Ove golosjemenjače su starije čak i od dinosaura. Vrijednost ove biljke leži u njihovim listovima, koji u jesen poprime karakterističnu žutu boju. Tada i u tom stadiju njihovo lišće je puno flavona, koji biljci daju antioksidativna svojstva. Iako je ginko jedna od najstarijih biljnih vrsta i imala je izvjesnu primjenu u liječenju, prva sistematična izučavanja su napravljena tek polovicom prošlog stoljeća.

Antioksidativna moć ginka

Antioksidansi su tvari koje štite naše tijelo od štetnih slobodnih radikala. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu oštetiti stanice, proteine, i DNK, što može dovesti do različitih bolesti, uključujući srčane bolesti, rak i neurodegenerativne poremećaje. Ginko biloba je bogat izvor antioksidansa, posebno flavonoida i terpenoida, koji pomažu neutralizirati slobodne radikale i smanjiti oksidativni stres u tijelu.

Blagodati ginka za zdravlje

1. Poboljšanje kognitivnih funkcija: Ginko biloba je često povezan s poboljšanjem kognitivnih funkcija, uključujući pamćenje, koncentraciju i pažnju. Istraživanja su sugerirala da ginko može poboljšati protok krvi u mozgu, potičući bolje snabdijevanje kisikom i hranjivim tvarima u mozgu. Ovo može biti posebno korisno za starije osobe i one koji pate od blagih kognitivnih poremećaja.
2. Poboljšanje cirkulacije: Ginko biloba također pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi u tijelu. To može pomoći u smanjenju simptoma perifernih vaskularnih bolesti i Raynaudovog sindroma te ublažiti simptome hladnih ruku i nogu.
3. Smanjenje anksioznosti i depresije: Neki istraživači sugeriraju da ginko može pomoći u smanjenju simptoma anksioznosti i depresije. Ovo se može pripisati njegovoj sposobnosti poboljšanja cirkulacije i protoka krvi u mozgu, što može pozitivno utjecati na mentalno zdravlje.

Ginko se bez dvojbe pokazao u poboljšavanju pamćenja, smanjivanju posljedica od povreda glave, poboljšavanju koncentracije, ubrzavanju učenja, poboljšanju cirkulacije i oksidativnih procesa u tijelu, poboljšavanju prijenosa živčanih signala i općenito poboljšavanju rada mozga. Vrlo je učinkovit i kod smanjivanja glavobolje.

Znanstvenim istraživanjem na oboljelima od Alzheimerove bolesti, migrene pa i na zdravim mladim ljudima ustvrđeno jest znatno poboljšanje u kognitivnim procesima te pamćenju.

Blagotovrni sastojci ove biljke su flavonglikozidi koji posebice djeluju na poboljšanje cirkulacije u kapilarama. Također ojačavaju i njihove stijenke što ga ujedno čini i dobrim lijekom kod erektilne disfunkcije muškaraca. Pokazalo se da je njegov ekstrakt učinkovit i tijekom procesa transplatacije organa.

Naime ginko sadrži kemijsku supstancu koja djeluje na tzv. faktor aktivacije trombocita te je na taj način spriječava. Istraživanja se nastavljaju s ciljem da se ginko počne upotrebljavati tijekom liječenja u svrhu smanjivanja imunološke reakcije, koje znaju imati vrlo neugodno prateće djelovanje.

Kako uključiti ginko suplemente

Unatoč mnogim blagodatima, važno je napomenuti kako ginko biloba nije prikladan za svakoga.

Osobe koje uzimaju antikoagulanse, imaju problema s krvarenjem, trudnice ili dojilje trebaju konzultirati svog liječnika prije nego što počnu uzimati ginko ili bilo koji dodatak prehrani.

Standardna preporučena doza ginka varira, ali općenito se kreće između 120 mg do 240 mg dnevno podijeljenih na nekoliko doza. Uvijek se pridržavajte uputa na pakiranju ili konzultirajte svog liječnika ili stručnjaka za dodatke prehrani.

Tijekom upotrebe ekstrakta ginka, može ponekad doći i do neželjenih nuspojava poput glavobolja, kožne alergije, ili blaže reakcije probavnih organa.

Ti simptomi će se odmah povući ukoliko smanjite dozu.

Ujedno treba naglasiti kako nema kontraindikacija i negativnih djelovanja između ginka i drugih lijekova. Kad govorimo o doziranju, općenito je najbolje za organizam krenuti s najmanjom dozom pa onda po potrebi postupno povećavati. Imajte svakako na umu da za bilo koji biljni pripravak je potrebno da počne djelovati.

Doziranje za poboljšanje kognitivnih funkcija

Ako uzimate ginko bilobu radi poboljšanja kognitivnih funkcija, kao što su pamćenje, koncentracija i pažnja, preporučuje se doza od oko 120 mg do 240 mg dnevno. Ovu dozu obično treba podijeliti na dvije ili tri manje doze tijekom dana kako bi se osiguralo ravnomjerno snabdijevanje tijela aktivnim spojevima iz ginka.

Doziranje za poboljšanje cirkulacije

Za poboljšanje cirkulacije, uključujući smanjenje simptoma perifernih vaskularnih bolesti i Raynaudovog sindroma, također se preporučuje doza od 120 mg do 240 mg dnevno, podijeljenih u manje doze. Opet, konzultacija s liječnikom ili stručnjakom je ključna, posebno ako već uzimate druge lijekove ili imate postojeće zdravstvene probleme.

Doziranje za smanjenje anksioznosti i depresije

Ako koristite ginko bilobu kako biste smanjili simptome anksioznosti i depresije, doza može biti slična onoj za poboljšanje kognitivnih funkcija, tj. između 120 mg i 240 mg dnevno. Opet, individualne potrebe i osjetljivost na ginko mogu varirati, pa je važno pratiti kako tijelo reagira na tretman i prilagoditi dozu prema potrebi.

Morate malo eksperimentirati dok ne pronađete svoju optimalnu dozu.

Ima jako puno puno različitih vrsta prehrane, ali samo jednu je odabrala i potvrdila znanost i struka. Nema sumnje, najzdravija je mediteranska prehrana. Zašto je tomu tako možete pročitati u novoizašloj knjizi dr. Diane Petričević, Mediteranskom prehranom do zdravlja.

Mediteranska prehrana je jedan od najprihvatljivijih sustava pravilne prehrane u međunarodnim okvirima. Nažalost, to u Hrvatskoj još uvijek nedovoljno prisutna činjenica. Stoga moramo težiti ka cilju da ovakav način prehrane bude prihvaćen od što većeg broja stanovnika. To naravno nije lagan zadatak i zahtijeva angažiranje javno zdravstvenih djelatnika.

Pored organizacije znanstvenih i stručnih skupova, potrebno je pripremati i objavljivati prehrambene informacije u medijima. Treba promovirati filozofiju kako doći mediteranskom prehranom do zdravlja te poticati proizvodnju hrane.

Edukacijom treba poticati mediteranski način pravilne prehrane među mladim naraštajima kako bi im osigurali zdraviji i dulji život.

Što je mediteranska prehrana?

Mediteranskom prehranom se smatra određena vrsta prehrambenih navika, koje tradicijski prakticiraju ljudi koji žive na području Mediterana.

Među glavnim obilježjima mediteranske prehrane je visoka potrošnja voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, kruha i žitarica. Umjerenije se konzumira riba i nešto manje meso, najčešće piletina, zatim punomasni sirevi i jogurt.

Važna karakteristika mediteranske prehrane je konzumacija maslinova ulja i raznog mediteranskog bilja u vidu začina te umjerena konzumacija vina, obično uz obroke. Uz to treba napomenuti jedan vrlo važan faktor, a to je dostupnost lokalnih sezonskih, svježih proizvoda te aktivan životni stil.

Prvo sustavnije istraživanje koje je potvrdilo korisne učinke mediteranske prehrane na ljudsko zdravlje – napravili su Amerikanci nakon II. svjetskog rata. Rezultati studije su bili iznenađujući. Studije o prehrani su se naravno nastavile i dalje, te su združeni podaci 12 međunarodnih studija provedenih na više od milijun stanovnika pokazali da sljedbenici mediteranske prehrane imaju 9% nižu stopu mortaliteta, 6% nižu učestalost pojavnosti raka, 9% manju smrtnost od kardiovaskularnih bolesti, te 13% nižu učestalost oboljevanja od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Mediteranska prehrana ima pozitivan učinak u spriječavanju i liječenju slijedećih bolesti:

• srčanih bolesti (prevencija ateroskleroze)
• smanjivanje LDL i povećanje HDL kolesterola,oksidacije lipida,smanjivanje zgrušavanja krvi,smanjenje homocisteina
• raka (radi se o vrstama raka tipičnima za razvijena društva čiji se nastanak povezuje sa   nepravilnom prehranom: rak debelog crijeva,dojke i prostate)
• šećerne bolesti (raznolikost prehrane,obilje prehrambenih vlakana,niski glikemijski indeksi,obilje antioksidansa u voću i povrću)
• debljine

Odlomci iz knjige

Zanimljivo je da u popularizaciji mediteranske prehrane prednjače Amerikanci. Dr. Patric Quillin, autor knjige ”Pobijediti rak prehranom” i predsjednik Cancer Treatment Institutes of America, objavio je ”top listu” deset namirnica koje su najučinkovitije u borbi protiv raka.

Lista izgleda ovako:

• Brokula – aktivna supstanca: sulforafan, indol
• Rajčica – aktivna supstanca: likopen
• Špinat – aktivna supstanca: glutation
• Naranča – aktivne supstance: bioflavonoidi, vitamin C u kompleksu
• Češnjak – aktivna supstanca: alicin
• Jabuka – aktivna supstanca: elaginska kiselina i vlaknasta stuktura
• Soja – aktivna supstanca: genistein
• Mrkva – aktivna supstanca: beta karoten i vlaknasta struktura
• Paprika/začinska ljuta – aktivna supstanca: kapsaicin
• Zeleni čaj – aktivna supstanca: katehin

Iz ovog pregleda je vidljivo kako se većina korisnih namirnica uzgaja na Mediteranu.

Povrće, duša mediteranske prehrane… Obilje i svježina povrća daju mediteranskoj kuhinji više od dobrog okusa i ljepote boja. Ono sadrži vitamine, minerale i moćne fitokemikalije. Fitokemikalije su tvari u biljkama koje imaju zaštitnu funkciju u organizmu blokirajući kancerogene tvari i potičući obrambeni sustav čovjeka. Povrće sadrži i vlakna koja povoljno utječu na rad probavnog sustava i na taj način smanjuju rizik oboljevanja od raka debelog crijeva. Istraživanja su pokazala da i u stanjima razvijene bolesti, veći unos povrća ima povoljan utjecaj na suzbijanje razvoja bolesti.

Više o mediteranskom voću, povrću, začinima i kuhinji pročitajte u  knjizi dr. Diane Petričević, koja je tiskana u nakladi Centra za nutricionizam Petričević i pod posebnim pokroviteljstvom Splitsko-dalmatinske županije.

U nastojanju da održimo ravnotežu u organizmu i dugoročno brinemo o zdravlju, važno je birati namirnice bogate vitalnim hranjivim tvarima. Mnoge od njih nalazimo u svježem voću, povrću, salatama i sjemenkama, ali i u sokovima – zbog čega u nastavku izdvajamo top 5 zdravih sokova koji imaju stvarnu nutritivnu vrijednost.

Sokovi – jedno od pitanja koje nam se često postavlja jest: zašto ne bismo jeli samo voće i povrće bez sokova?

Odgovor je prilično jednostavan. Čvrsta hrana zahtijeva dugotrajniji proces probave, tijekom kojeg se hranjive tvari oslobađaju postupno i postaju dostupne našim stanicama i tkivima. Proces cijeđenja sokova, s druge strane, omogućuje bržu apsorpciju određenih vitamina i minerala jer se hranjive tvari unose u tekućem obliku, bez potrebe za intenzivnom mehaničkom i enzimskom razgradnjom. Važno je pritom naglasiti da vlaknaste strukture u cijeloj hrani sadrže ključne komponente nužne za normalno funkcioniranje probavnog i metaboličkog sustava.

Znanstvena literatura jasno pokazuje da dijetalna vlakna imaju važnu ulogu u regulaciji probave, glikemijskog odgovora i zdravlja crijevne mikrobiote.

Konzumacija cijelog voća, upravo zbog prisutnosti dijetalnih vlakana, povezana je sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i pretilosti, dok se ti učinci ne mogu u potpunosti pripisati konzumaciji voćnih sokova bez vlakana. PubMed

Kada je riječ o sirovom voću i povrću, vlaknaste komponente često olakšavaju prolazak hrane kroz probavni sustav i doprinose osjećaju sitosti. Međutim, u situacijama kada je cilj brza i efikasna opskrba tijela mikronutrijentima, sokovi mogu imati svoju praktičnu vrijednost, osobito kod osoba s povećanim nutritivnim potrebama ili smanjenim apetitom.

Iako se pri industrijskoj obradi i konzerviranju sokova mogu izgubiti određeni bioaktivni spojevi, znanstveni podaci pokazuju da umjerena konzumacija 100 % voćnih sokova bez dodanog šećera ne mora imati negativan učinak na zdravlje.

Umjerena konzumacija 100 % voćnih sokova nije povezana s povećanim kardiovaskularnim rizikom te može imati neutralan ili blago povoljan učinak na krvni tlak i funkciju krvnih žila, kada se konzumira u sklopu uravnotežene prehrane. European Journal of Nutrition

Ako je hrana koju jedemo sirova, odnosno ako govorimo o cijelom voću i povrću, upravo vlaknasti sastojci imaju ključnu ulogu u regulaciji probave i energetskog unosa.

Zamjena voćnih sokova cijelim voćem dovodi do većeg unosa vlakana i smanjenja ukupnog unosa slobodnih šećera, što može imati povoljan učinak na kontrolu tjelesne mase. American Journal of Preventive Medicine

Pa ipak, ako govorimo o najbržem mogućem načinu opskrbe tijela važnim nutrijentima uz minimalno opterećenje probavnog sustava, sokovi mogu imati svoje mjesto u prehrani. Ključno je da se koriste kao dodatak, a ne zamjena za cijelu hranu, te da se biraju varijante bez dodanih šećera i aditiva.

Iako je mogućnost kombiniranja voća i povrća prilikom pripreme sokova gotovo neograničena, u nastavku smo za vas odabrali top 5 zdravih sokova koji se najčešće povezuju s podrškom prirodnim procesima detoksikacije organizma.

Sok od ananasa

Ananas sadrži gotovo 90% vode i bogat je kalijem, kalcijem i natrijem. Zbog prilično velikih količina sumpora i klora koje također sadrži u sebi, ananas je vrlo dobar za čišćenje.

Ananas sadrži i velike količine kiselina, kao što su limunska, maleinska i tartarinska kiselina, koje su u svojim organskim oblicima velika pomoć kod probave i tjeraju na mokrenje. Iako organski sastojci prilikom konzerviranja i pakiranja gube svoja vitalna svojstva, ipak nam sok od ananasa pruža neke prednosti, pogotovo ako mu ne dodajemo šećer.

Sastojci:

• 1 svježi ananas

Upute:

1. Ogulite ananas i uklonite tvrdu jezgru.
2. Narežite ananas na manje komade koje možete staviti u sokovnik.
3. Stavite komade ananasa u sokovnik i iscijedite svu tekućinu.
4. Sok od ananasa možete poslužiti odmah. Nema potrebe za dodatkom šećera, jer ananas prirodno sadrži slatkoću.

Sok od jabuka

Sokovi od jabuka pospješuju djelovanje donjeg dijela probavnog trakta, pogotovo ako se piju na tašte. Bogati su magnezijem, željezom i silicijem, a i sadržaj kalija je u njih vrlo visok.

Jabuke u svom prirodnom stanju sadrže otprilike 85% vode i odlično pomažu kod probave, kako u svom prirodnom stanju tako i u svježem soku.

Jabuke čiste naša crijeva, što najbolje osjećamo ako su nam crijeva zatvorena. Sok od svježih jabuka od velike je pomoći kod vrućina i upala, pogotovo ako je sirov. Jabukovača ili jabučno vino ima također poželjno djelovanje na tijelo. Dodavanje šećera se ne preporuča ako sok želite zasladiti onda to učinite pomoću meda ili stevije.

Sastojci:

• 4-5 svježih jabuka (po mogućnosti organskih)

Upute:

1. Operite jabuke temeljito.
2. Narežite jabuke na komade, uklonite sjemenke i peteljke.
3. Stavite jabuke u sokovnik i iscijedite sok.
4. Sok od jabuka možete poslužiti svježi i hladni. Ako želite dodatno zasladiti sok, možete dodati malo meda ili stevije prema vlastitom ukusu.

Sok od naranče

Sadrži oko 87% vode i bogat je kalijem, kalcijem i magnezijem. Osim toga u njemu ima i silicija. Organske limunske i druge voćne kiseline pobrinule su se za to da je naranča jedna od najdragocjenijih vrsta voća. Bogata je vitaminima A, B i C. Naranča je jedna od rijetkih vrsta voća čije alkalijsko djelovanje neočekivano brzo ublažava pretjeranu kiselinu tijela.

Često je sok od naranče najbolji sok koji se može piti za vrijeme dijeta: uzimanje obroka od naranče i narančina soka pokazalo se izvanredno korisnim. Od najranijeg djetinjstva do visoke starosti nema voća koje bi imalo ljekovitije djelovanje od naranči. Sok od naranče trebate popiti unutar petnaest minuta od njegova cijeđenja jer vrlo brzo oksidira. Izbjegavajte dodavanje šećera ako već trebate zasladiti dodajte meda.

Sastojci:

• 4-5 svježih naranči (po mogućnosti organskih)

Upute:

1. Operite naranče i ogulite ih.
2. Narežite naranče na komade koji će stati u sokovnik.
3. Iscijedite sok od naranči.
4. Sok od naranče najbolje je poslužiti odmah nakon cijeđenja, dok je svjež i bogat vitaminima. Ako želite zasladiti sok, koristite med.

Sok od mrkve, cikle i kokosova oraha

Izvor: Pixabay

Dodate li soku od mrkve, cikle i kokosovog oraha malo čistog kokosova miljeka, dobit ćete mješavinu koja ne samo sadrži dobra svojstva za tjelesnu građu, već istovremeno djeluje kao izvanredno sredstvo za čišćenje bubrega i žučnog mjehura.

Ako se ta mješavina ispravno pripremi, ona će u sebi zadržati najprimjereniji odnos alkalijskih elemenata kalija, natrija, kalcija, magnezija i željeza s jedne, te fosfora, sumpora, silicija i klora s druge strane.

Sastojci:

• 2 svježe mrkve
• 1 svježa cikla
• 1 šalica svježeg kokosova mlijeka (možete koristiti svježi kokos ili konzervirano kokosovo mlijeko)

Upute:

1. Operite i ogulite mrkve i ciklu.
2. Narežite mrkve i ciklu na komade koji će proći kroz sokovnik.
3. Stavite komade mrkve i cikle u sokovnik i iscijedite sok.
4. Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od mrkve i cikle s kokosovim mlijekom.
5. Dobro promiješajte kako biste sjedinili sve sastojke.
6. Poslužite svježi sok i uživajte u kombinaciji okusa mrkve, cikle i kremastog kokosova mlijeka.

Sok od limuna

Limun je bogat organskom limunskom kiselinom, i premda mu je okus kiselkast, on ima jako alkalijsko djelovanje u tijelu, pod pretpostavkom da mu ne dodajemo šećer. Limun sadrži gotovo 90% vode. Također ima i antiseptička svojstva.

Sok od limuna je jedno od najučinkovitijh sredstava za otklanjanje raznih tjelesnih smetnji i kemijske neuravnoteženosti u našem tijelu.

Preporuča se tijekom procesa detoksikacije organizma uzimati čašu vruće vode s limunovim sokom. Također preporuča se uvijek piti limunada tijekom prehlade zbog toga jer obiluje vitaminom C.

Sastojci:

• 2 svježa limuna
• 1-2 žlice meda (po želji)

Upute:

1. Iscijedite sok iz svježih limuna.
2. Ako želite malo zasladiti sok, dodajte med prema vlastitom ukusu i dobro promiješajte.
3. Možete dodati led za osvježavajući efekt.
4. Poslužite sok od limuna odmah, možete ga piti kao osvježavajući napitak.

Napomena: Sok od limuna možete pripremiti i tako da pomiješate svježe iscijeđeni sok limuna s vodom i dodate led. To je odličan napitak za hidrataciju i osvježenje.

Važno je napomenuti da, iako su sokovi bogati hranjivim tvarima, treba ih konzumirati umjereno kao dio uravnotežene prehrane. Idealno je kombinirati sokove s konzumacijom cijelog voća i povrća kako biste osigurali ravnotežu hranjivih tvari i vlakana u svojoj prehrani.

Diana Petričević, liječnik i nutricionist