Đumbir je gomoljasta biljka egzotičnog porijekla, koja se zbog svojih iznimnih svojstava tradicionalno koristi u azijskoj medicini i kuhinji. Bogat je eteričnim uljima i smolama koje mu daju specifičan, pikantan miris i okus.
Đumbir (Zingiber officinale) je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, podrijetlom iz Kine. Najviše se koristi, a samim time i uzgaja na području Australije, Indije, Kine i Jamajke. Đumbir iz različitih dijelova svijeta ima i različitu aromu: pa je tako kineski lagano pikantan, indijski i australski ima izraženu citrusnu aromu, a jamajkanski je nešto blažeg mirisa i okusa. Korijen biljke, odnosno gomolj pomalo je neugledna izgleda, smeđo-žute boje i ima najširu primjenu, od kuhinje do kozmetike i farmaceutike.
Đumbir je aromatičnog, vrlo jakog i oštrog mirisa i okusa za koje su zaslužna eterična ulja i mirisne smole, kojima obiluje.
Nutritivna svojstva
Korijen đumbira u 100 g sadrži 80 kcal, od čega je 1,82 g proteina, 0,75 g masti i 18 g ugljikohidrata. Od minerala u većim količinama sadrži kalij, bakar, magnezij i mangan. Obiluje vitaminima C, vitaminima B skupine te u manjim količinama sadrži pantotensku kiselinu i niacin.
Daleko najvrijednija đumbirova svojstva su njegova ulja i smole.
Đumbiru svojstvena aroma i okus rezultat su mješavine gingerola, zingerona i shoagola, čija hlapljiva ulja sadrži u količini 1-3%. Upravo ona su odgovorna za njegovo lijekovito djelovanje, a po kemijskom sastavu je vrlo slično aspirinu.
Izvor: Pexels
Đumbir kao začin
Svježi đumbir prilikom kuhanja se tradicionalno upotrebljava u Aziji. Koristi se nasjeckan, izmrvljen ili narezan kao začin jelima od mesa, ribe i povrća. Njegova prodorna i pikantna aroma daje specifičan i prepoznatljiv okus jelima azijske kuhinje. Koristi se podjednako u pripremi slanih i slatkih jela, dajući ljutinu, ali ujedno i osvježavajuću aromu marinadama, prženim jelima, juhama, žitaricama te svježem povrću. U našim trgovinama se najčešće nalaze zreli plodovi koji imaju deblju koru i potrebno ih je očistiti prije korištenja. Može se naći još i sušenom stanju, ukiseljen te konzerviran u sirupu ili čak ušećeren.
Evo nekoliko primjera njegove primjene:
Začin u jelima: Đumbir se često dodaje u supe, curryje, marinade i umake kako bi dodao pikantan okus i aromu.
Čaj od đumbira: Đumbir se može koristiti za pripremu ukusnog i ljekovitog čaja. Dovoljno je narezati svježi đumbir i preliti ga vrućom vodom.
Kolači i deserti: Đumbir se često dodaje kolačima, keksima i desertima kako bi im dao poseban okus.
Detoksikacijski napitak od đumbira i limuna
Sastojci:
čaša mlake vode (rastopite sastojke u mlakoj vodi i pustite da odstoji, po potrebi dodajte leda za osvježavajući učinak)
dvije žlice iscijeđenog limuna (organski po mogućnosti)
Napitak je kiselkasto-gorkog okusa, ukusan i izrazito osvježavajući. Detoks napitak od limuna, đumbira i cimeta preporučamo konzumirati tri puta dnevno u vremenskom periodu od sedam dana kako bi se postigao optimalan učinak. Među prvim detoksikacijskim indikatorima primjetit ćete diuretički učinak ovog napitka, dakle češće mokrenje i učestalija stolica. Na taj se način organizam ”pročišćava”.
Lijekovitost đumbira
Medicinskim istraživanjima je dokazana učinkovitost korijena đumbira kod mučnine i povraćanja pa se vrlo često preporuča za sprječavanje jutarnjih mučnina u prvim mjesecima trudnoće. Također je dokazano njegovo pozitivno djelovanje u poboljšanju probave na način da pospješuje proizvodnju sline, probavnih sokova i žuči te suzbija nadimanje.
Djeluje protuupalno i poboljšava stanje sveukupnog imunološkog sustava.
Dobar je za rad srca, snižava razinu kolesterola te spriječava formiranje krvnih ugrušaka. Poznat je još kao afrodizijak i stimulans, suzbija umor te poboljšava pamćenje, nije ga preporučljivo konzumirati navečer prije spavanja jer može uzorokovati nesanicu.
Učinkovit je kod reume, artritisa i gihta, potiče krvotok, otklanja otrove i toksine. Općenito djelotovoran je kod bolesti mišićno-koštanog i vezivnog tkiva: reumatoidni artritisa, osteoartritisa, itd.
Neka od najpoznatijih ljekovitih svojstava đumbira uključuju:
Smanjenje upala: Gingeroli, prisutni u đumbiru, imaju snažna antiinflamatorna svojstva i mogu pomoći u smanjenju upala u tijelu.
Olakšavanje mučnine: Đumbir se često koristi kao prirodni lijek za mučninu i povraćanje, uključujući mučninu uzrokovanu putovanjem, trudnoćom i kemoterapijom.
Bol u zglobovima: Neka istraživanja sugeriraju da konzumacija đumbira može pomoći u smanjenju bolova i upala kod osoba s artritisom.
Poboljšanje probave: Đumbir može potaknuti probavu i smanjiti nelagodnost povezanu s nadimanjem i gasovima.
Đumbir je višenamjenska biljka koja se koristi i u kulinarstvu i u tradicionalnoj medicini. Njegova bogata nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva čine ga vrijednim dodatkom ishrani. Bez obzira na to koristite li ga za dodavanje okusa jelima ili kao prirodni lijek, đumbir je sastojak koji donosi brojne koristi za zdravlje i dobrobit.
Napravite sami svoju detox kupku! Ljudsko tijelo je svakodnevno izloženo brojnim štetnim tvarima, bilo iz zagađene okoline, bilo da ih unosimo putem hrane u svoj organizam.
Današnji ubrzan i stresan način života, rijetko ostavlja vremena da se posvetite sebi u onoj mjeri koju biste možda priželjkivali. Važno je ipak da uvijek izdvojite malo vremena za opuštanje, njegu i brigu o svome tijelu. Pogotovo ako primjećujete sve izraženije simptome iscrpljenosti, brže se umarate, mogućno imate problema sa probavom, kožom, itd.
Tijelo Vam tada poručuje da trebate obratiti pozornost na svoj životni stil. Stoga Vam preporučamo kao jednu od efikasnijih metoda eliminiranja toksina iz organizma, a i odlično sredstvo za opuštanje i oslobađanja od stresa, detoksikacijsku kupku.
Jedan od načina da se postigne ovo stanje ravnoteže jest kroz detoksikacijske kupke koje koriste prirodne sastojke kako bi očistile tijelo i um. Jedna takva učinkovita detoksikacijska kupka kombinira gorku sol (magnezijev sulfat), sodu bikarbonu, mljeveni đumbir i aromatična ulja kao što su lavanda ili eukaliptus.
Sastojci:
1. Gorke soli (magnezijev sulfat): Opuštanje mišića i detoksikacija
Gorke soli su bogate magnezijem, mineralom koji igra ključnu ulogu u opuštanju mišića, poboljšanju cirkulacije i izlučivanju štetnih tvari iz tijela.
Kada se dodaju u kupku, gorke soli pomažu otvaranju pora, što omogućava dubinsko čišćenje kože i uklanjanje toksina putem znojenja.
Osim toga, magnezij pomaže smirivanju živčanog sustava, smanjenju stresa i poticanju dubokog opuštanja.
2. Soda bikarbona: Balansiranje pH vrijednosti i omekšavanje kože
Soda bikarbona, poznata i kao bikarbonat natrija, ima sposobnost balansiranja pH vrijednosti kože. To je posebno korisno jer nepravilna pH ravnoteža može dovesti do iritacija, suhoće ili problema poput akni. Soda bikarbona također pomaže u omekšavanju kože, čineći je glatkom i podatnom. Njeni antiinflamatorni svojstva također mogu ublažiti svrbež i crvenilo, čineći je idealnom za osobe s osjetljivom kožom.
3. Mljeveni đumbir: Poticanje cirkulacije i potpora detoksikaciji
Đumbir je poznat po svojim ljekovitim svojstvima, uključujući poticanje cirkulacije krvi.
Dodavanje mljevenog đumbira u detoksikacijsku kupku može pomoći povećanju protoka krvi kroz tijelo, što olakšava izlučivanje toksina.
Đumbir također ima antioksidativna svojstva koja podržavaju prirodni detoksikacijski proces tijela.
4. Aromatična ulja (lavanda, eukaliptus): Opuštanje i mentalna jasnoća
Aromaterapija je moćan alat za postizanje dubokog opuštanja i mentalne jasnoće. Ulja poput lavande imaju umirujući učinak na živčani sustav, smanjujući stres, tjeskobu i potičući dubok san. Eukaliptusovo ulje može pomoći oslobađanju dišnih puteva, olakšavajući disanje i čišćenje dišnih organa.
Izdvojite nekih 40 minuta za ovu kupku jer je to otprilike vremenski okvir unutar kojeg je detoksikacijski proces najučinkovitiji. Priuštite si jednom do dva puta tjedno mogućnost opuštanja u jednoj takvoj kupki. Važno je da uvijek nađete malo vremena za sebe i svoje tijelo, to je navika koju trebate zadržati tijekom cijelog života. Uživajte!
Važno je napomenuti ukoliko imate problema s bubrezima nemojte koristiti gorku sol, već odaberite neku drugu po izboru.
