+
Naslovna Tag: "ananas"

Oznaka: ananas

Ananas
23svi
Redovna konzumacija ananasa može pružiti podršku imunološkom sistemu, potaknuti zdravlje probavnog trakta, te djelovati kao moćan antioksidans.

 

Ananas je tropsko voće koje potiče iz Južne Amerike, a danas je rasprostranjeno širom svjeta. Poznat je po svom slatkom, osvežavajućem okusu i sočnoj teksturi, kao i brojnim zdravstvenim prednostima.

Zdravstvene prednosti ananasa

Ananas donosi niz zdravstvenih prednosti zahvaljujući svojoj bogatoj nutritivnoj vrijednosti. Prije svega, ananas je izvrstan izvor vitamina C, koji je ključan za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv infekcija.

Također, sadrži mangan, mineral bitan za zdravlje kostiju i metabolizam, te vitamine B skupine koji podržavaju energetski metabolizam i zdravlje živčanog sustava. Jedinstvena svojstva ananasa potječu i od bromelaina, enzima snažnog antiupalnog djelovanja koji može pomoći u smanjenju upala te ublažavanju simptoma artritisa i sportskih ozljeda.

Dijetalna vlakna u ananasu podržavaju zdravlje probavnog sustava, potičući redovitu probavu i sprječavajući zatvor. Antioksidansi prisutni u ananasu pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u tijelu.

Svaki od vitamina i antioksidansa prisutnih u ananasu ima specifičnu ulogu u očuvanju zdravlja, a evo detaljnijeg pregleda:

Vitamin C:
  • Funkcija: Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, je snažan antioksidans koji štiti stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Također je ključan za sintezu kolagena, proteina koji je osnovna struktura kože, kostiju, hrskavice i krvnih žila.
  • Zdravstvene prednosti: Redovita konzumacija vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sustava, ubrzava proces ozdravljenja rana, smanjuje rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti i raka te pruža podršku zdravlju kože.
    Mangan:
    • Funkcija: Mangan je esencijalni mineral koji djeluje kao kofaktor za enzime uključene u metabolizam aminokiselina, lipida i ugljikohidrata. Također je važan za sintezu proteina i formiranje vezivnog tkiva.
    • Zdravstvene prednosti: Mangan podržava zdravlje kostiju, sudjeluje u održavanju ravnoteže elektrolita, potiče zdravlje mozga te štiti stanice od oksidativnog stresa.

Vitamini B skupine:

      • Funkcija: Vitamini B skupine, uključujući tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6) i folat (B9), imaju različite funkcije u organizmu, uključujući sudjelovanje u metabolizmu energije, sintezi DNA i RNA te održavanju zdravlja živčanog sustava.
      • Zdravstvene prednosti: Ovi vitamini podržavaju energetski metabolizam, potiču zdravlje mozga, poboljšavaju raspoloženje te sudjeluju u proizvodnji crvenih krvnih stanica i normalnom razvoju fetusa tijekom trudnoće.

Antioksidansi:

        • Funkcija: Antioksidansi su spojevi koji neutraliziraju slobodne radikale, nestabilne molekule koje mogu oštetiti stanice i DNA te potaknuti starenje i razvoj bolesti.
        • Zdravstvene prednosti: Redovita konzumacija antioksidansa pomaže u zaštiti organizma od oksidativnog stresa, smanjuje rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti, dijabetesa i raka te doprinosi očuvanju zdravlja kože i dugovječnosti.
Ananas i zdrava probava
Ananas
Izvor: Pexels

Podrška probavi je jedna od ključnih zdravstvenih prednosti ananasa. Evo kako ananas doprinosi zdravlju probavnog sustava:

  1. Dijetalna vlakna: Ananas je bogat izvor dijetalnih vlakana, posebno topivih vlakana poput pektina. Dijetalna vlakna su bitna za zdravlje probavnog sustava jer pomažu u održavanju redovite probave, sprječavaju zatvor te potiču osjećaj sitosti. Konzumacija dovoljno vlakana može smanjiti rizik od raznih probavnih problema poput divertikuloze, hemoroida i sindroma iritabilnog crijeva.
  2. Poticanje peristaltike: Enzim bromelain, prisutan u ananasu, može potaknuti peristaltiku, tj. pokrete crijeva, što olakšava prolaz hrane kroz probavni trakt. Redovita konzumacija ananasa može pomoći u sprečavanju nadutosti, plinova i drugih probavnih nelagoda.
  3. Razgradnja proteina: Bromelain je također poznat po svojoj sposobnosti razgradnje proteina. Ovaj enzim može pomoći u probavi proteina iz hrane, posebno iz mesa, mliječnih proizvoda i mahunarki. Time olakšava opterećenje probavnom sustavu i može ublažiti simptome probavnih tegoba poput nadutosti ili probavnih smetnji nakon teških obroka.
  4. Antibakterijsko djelovanje: Bromelain također posjeduje antibakterijska svojstva koja mogu pomoći u održavanju zdrave crijevne mikroflore. Ovo svojstvo može biti korisno u prevenciji probavnih infekcija i održavanju ravnoteže bakterija u crijevima.
  5. Smanjenje upala: Budući da su upale često povezane s probavnim problemima poput sindroma iritabilnog crijeva ili upalnih bolesti crijeva, antiupalna svojstva bromelaina mogu pružiti olakšanje i podršku zdravlju probavnog sustava.

Uz sve ovo, ananas je niskokaloričan, a visok udio vode u njemu može dodatno podržati hidrataciju tijela, što je također važno za zdravlje probavnog sustava. Sve ove karakteristike čine ananas izvrsnim dodatkom prehrani za podršku zdravom probavnom sustavu.

Ananas je izuzetno svestrano voće koje se može koristiti na različite načine u kuhinji. Evo nekoliko primjera kako ga možete uključiti u svoje recepte:

  1. Svježi ananas: Svježi ananas možete koristiti kao osvježavajući i ukusan dodatak voćnim salatama ili voćnim koktelima. Možete ga jednostavno izrezati na kockice ili krugove i poslužiti kao desert ili zdravi međuobrok.
  2. Kuhanje i pečenje: Ananas je izvrstan dodatak raznim jelima, posebno mesnim jelima. Možete ga dodati piletini ili svinjetini kako biste jelu dali slatku i osvježavajuću notu. Također ga možete peći na roštilju ili u pećnici kako biste dobili karamelizirani okus.
  3. Ananasov sok: Svježi ananas možete iskoristiti za pripremu svježe cijeđenog soka. Dodajte ga u blender zajedno s malo vode i po želji zasladite medom ili agavinim sirupom. Možete dodati i malo limunovog soka ili mente za osvježavajući okus.
  4. Slatkiši i deserti: Ananas je odličan sastojak za razne slastice i desertne recepte. Možete ga koristiti u pripremi kolača, pita, muffina, sladoleda ili voćnih torti. Kombinacija ananasa s kokosom, bananama ili vanilijom stvara ukusne i egzotične slatke poslastice.
  5. Salsa i umaci: Ananas možete koristiti u pripremi svježih salsa ili umaka. Izrežite ga na sitne komadiće i kombinirajte s paprikom, lukom, peršinom, limunovim sokom i začinima po želji. Ova svježa i voćna salsa odlično se slaže s ribom, piletinom ili grilanim povrćem.
  6. Kompoti i džemovi: Ananas možete koristiti i za pripremu domaćih kompota ili džemova. Kuhajte svježe ananasove komade zajedno s šećerom i začinima poput cimeta ili đumbira dok ne dobijete gustu i aromatičnu smjesu koju možete poslužiti uz kruh, palačinke ili jogurt.

Ove su samo neke od mogućnosti kako možete koristiti ananas u kuhinji. Neka vaša mašta i kreativnost budu vaša jedina ograničenja!

Top 5 zdravih sokova
25sij
U nastojanju da održimo ravnotežu u organizmu i dugoročno brinemo o zdravlju, važno je birati namirnice bogate vitalnim hranjivim tvarima. Mnoge od njih nalazimo u svježem voću, povrću, salatama i sjemenkama, ali i u sokovima – zbog čega u nastavku izdvajamo top 5 zdravih sokova koji imaju stvarnu nutritivnu vrijednost.

Sokovi – jedno od pitanja koje nam se često postavlja jest: zašto ne bismo jeli samo voće i povrće bez sokova?

Odgovor je prilično jednostavan. Čvrsta hrana zahtijeva dugotrajniji proces probave, tijekom kojeg se hranjive tvari oslobađaju postupno i postaju dostupne našim stanicama i tkivima. Proces cijeđenja sokova, s druge strane, omogućuje bržu apsorpciju određenih vitamina i minerala jer se hranjive tvari unose u tekućem obliku, bez potrebe za intenzivnom mehaničkom i enzimskom razgradnjom. Važno je pritom naglasiti da vlaknaste strukture u cijeloj hrani sadrže ključne komponente nužne za normalno funkcioniranje probavnog i metaboličkog sustava.

Znanstvena literatura jasno pokazuje da dijetalna vlakna imaju važnu ulogu u regulaciji probave, glikemijskog odgovora i zdravlja crijevne mikrobiote.

Konzumacija cijelog voća, upravo zbog prisutnosti dijetalnih vlakana, povezana je sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i pretilosti, dok se ti učinci ne mogu u potpunosti pripisati konzumaciji voćnih sokova bez vlakana. PubMed

Kada je riječ o sirovom voću i povrću, vlaknaste komponente često olakšavaju prolazak hrane kroz probavni sustav i doprinose osjećaju sitosti. Međutim, u situacijama kada je cilj brza i efikasna opskrba tijela mikronutrijentima, sokovi mogu imati svoju praktičnu vrijednost, osobito kod osoba s povećanim nutritivnim potrebama ili smanjenim apetitom.

Iako se pri industrijskoj obradi i konzerviranju sokova mogu izgubiti određeni bioaktivni spojevi, znanstveni podaci pokazuju da umjerena konzumacija 100 % voćnih sokova bez dodanog šećera ne mora imati negativan učinak na zdravlje.

Umjerena konzumacija 100 % voćnih sokova nije povezana s povećanim kardiovaskularnim rizikom te može imati neutralan ili blago povoljan učinak na krvni tlak i funkciju krvnih žila, kada se konzumira u sklopu uravnotežene prehrane. European Journal of Nutrition

Ako je hrana koju jedemo sirova, odnosno ako govorimo o cijelom voću i povrću, upravo vlaknasti sastojci imaju ključnu ulogu u regulaciji probave i energetskog unosa.

Zamjena voćnih sokova cijelim voćem dovodi do većeg unosa vlakana i smanjenja ukupnog unosa slobodnih šećera, što može imati povoljan učinak na kontrolu tjelesne mase. American Journal of Preventive Medicine

Pa ipak, ako govorimo o najbržem mogućem načinu opskrbe tijela važnim nutrijentima uz minimalno opterećenje probavnog sustava, sokovi mogu imati svoje mjesto u prehrani. Ključno je da se koriste kao dodatak, a ne zamjena za cijelu hranu, te da se biraju varijante bez dodanih šećera i aditiva.

Iako je mogućnost kombiniranja voća i povrća prilikom pripreme sokova gotovo neograničena, u nastavku smo za vas odabrali top 5 zdravih sokova koji se najčešće povezuju s podrškom prirodnim procesima detoksikacije organizma.

Sok od ananasa

Ananas sadrži gotovo 90% vode i bogat je kalijem, kalcijem i natrijem. Zbog prilično velikih količina sumpora i klora koje također sadrži u sebi, ananas je vrlo dobar za čišćenje.

Ananas sadrži i velike količine kiselina, kao što su limunska, maleinska i tartarinska kiselina, koje su u svojim organskim oblicima velika pomoć kod probave i tjeraju na mokrenje. Iako organski sastojci prilikom konzerviranja i pakiranja gube svoja vitalna svojstva, ipak nam sok od ananasa pruža neke prednosti, pogotovo ako mu ne dodajemo šećer.

Sastojci:
  • 1 svježi ananas
Upute:
  1. Ogulite ananas i uklonite tvrdu jezgru.
  2. Narežite ananas na manje komade koje možete staviti u sokovnik.
  3. Stavite komade ananasa u sokovnik i iscijedite svu tekućinu.
  4. Sok od ananasa možete poslužiti odmah. Nema potrebe za dodatkom šećera, jer ananas prirodno sadrži slatkoću.
Sok od jabuka

Sokovi od jabuka pospješuju djelovanje donjeg dijela probavnog trakta, pogotovo ako se piju na tašte. Bogati su magnezijem, željezom i silicijem, a i sadržaj kalija je u njih vrlo visok.

Jabuke u svom prirodnom stanju sadrže otprilike 85% vode i odlično pomažu kod probave, kako u svom prirodnom stanju tako i u svježem soku.

Jabuke čiste naša crijeva, što najbolje osjećamo ako su nam crijeva zatvorena. Sok od svježih jabuka od velike je pomoći kod vrućina i upala, pogotovo ako je sirov. Jabukovača ili jabučno vino ima također poželjno djelovanje na tijelo. Dodavanje šećera se ne preporuča ako sok želite zasladiti onda to učinite pomoću meda ili stevije.

Sastojci:
  • 4-5 svježih jabuka (po mogućnosti organskih)
Upute:
  1. Operite jabuke temeljito.
  2. Narežite jabuke na komade, uklonite sjemenke i peteljke.
  3. Stavite jabuke u sokovnik i iscijedite sok.
  4. Sok od jabuka možete poslužiti svježi i hladni. Ako želite dodatno zasladiti sok, možete dodati malo meda ili stevije prema vlastitom ukusu.
Sok od naranče

Sadrži oko 87% vode i bogat je kalijem, kalcijem i magnezijem. Osim toga u njemu ima i silicija. Organske limunske i druge voćne kiseline pobrinule su se za to da je naranča jedna od najdragocjenijih vrsta voća. Bogata je vitaminima A, B i C. Naranča je jedna od rijetkih vrsta voća čije alkalijsko djelovanje neočekivano brzo ublažava pretjeranu kiselinu tijela.

Često je sok od naranče najbolji sok koji se može piti za vrijeme dijeta: uzimanje obroka od naranče i narančina soka pokazalo se izvanredno korisnim. Od najranijeg djetinjstva do visoke starosti nema voća koje bi imalo ljekovitije djelovanje od naranči. Sok od naranče trebate popiti unutar petnaest minuta od njegova cijeđenja jer vrlo brzo oksidira. Izbjegavajte dodavanje šećera ako već trebate zasladiti dodajte meda.

Sastojci:
  • 4-5 svježih naranči (po mogućnosti organskih)
Upute:
  1. Operite naranče i ogulite ih.
  2. Narežite naranče na komade koji će stati u sokovnik.
  3. Iscijedite sok od naranči.
  4. Sok od naranče najbolje je poslužiti odmah nakon cijeđenja, dok je svjež i bogat vitaminima. Ako želite zasladiti sok, koristite med.
Sok od mrkve, cikle i kokosova oraha

top 5 zdravih sokova

Izvor: Pixabay

Dodate li soku od mrkve, cikle i kokosovog oraha malo čistog kokosova miljeka, dobit ćete mješavinu koja ne samo sadrži dobra svojstva za tjelesnu građu, već istovremeno djeluje kao izvanredno sredstvo za čišćenje bubrega i žučnog mjehura.

Ako se ta mješavina ispravno pripremi, ona će u sebi zadržati najprimjereniji odnos alkalijskih elemenata kalija, natrija, kalcija, magnezija i željeza s jedne, te fosfora, sumpora, silicija i klora s druge strane.

Sastojci:
  • 2 svježe mrkve
  • 1 svježa cikla
  • 1 šalica svježeg kokosova mlijeka (možete koristiti svježi kokos ili konzervirano kokosovo mlijeko)
Upute:
  1. Operite i ogulite mrkve i ciklu.
  2. Narežite mrkve i ciklu na komade koji će proći kroz sokovnik.
  3. Stavite komade mrkve i cikle u sokovnik i iscijedite sok.
  4. Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od mrkve i cikle s kokosovim mlijekom.
  5. Dobro promiješajte kako biste sjedinili sve sastojke.
  6. Poslužite svježi sok i uživajte u kombinaciji okusa mrkve, cikle i kremastog kokosova mlijeka.
Sok od limuna

Limun je bogat organskom limunskom kiselinom, i premda mu je okus kiselkast, on ima jako alkalijsko djelovanje u tijelu, pod pretpostavkom da mu ne dodajemo šećer. Limun sadrži gotovo 90% vode. Također ima i antiseptička svojstva.

Sok od limuna je jedno od najučinkovitijh sredstava za otklanjanje raznih tjelesnih smetnji i kemijske neuravnoteženosti u našem tijelu.

Preporuča se tijekom procesa detoksikacije organizma uzimati čašu vruće vode s limunovim sokom. Također preporuča se uvijek piti limunada tijekom prehlade zbog toga jer obiluje vitaminom C.

Sastojci:
  • 2 svježa limuna
  • 1-2 žlice meda (po želji)
Upute:
  1. Iscijedite sok iz svježih limuna.
  2. Ako želite malo zasladiti sok, dodajte med prema vlastitom ukusu i dobro promiješajte.
  3. Možete dodati led za osvježavajući efekt.
  4. Poslužite sok od limuna odmah, možete ga piti kao osvježavajući napitak.

Napomena: Sok od limuna možete pripremiti i tako da pomiješate svježe iscijeđeni sok limuna s vodom i dodate led. To je odličan napitak za hidrataciju i osvježenje.

Važno je napomenuti da, iako su sokovi bogati hranjivim tvarima, treba ih konzumirati umjereno kao dio uravnotežene prehrane. Idealno je kombinirati sokove s konzumacijom cijelog voća i povrća kako biste osigurali ravnotežu hranjivih tvari i vlakana u svojoj prehrani.

Diana Petričević, liječnik i nutricionist