Oznaka: fitosteroli

Fitosteroli – kratki odgovor:
Fitosteroli su biljni spojevi koji prirodno snižavaju LDL kolesterol tako što smanjuju njegovu apsorpciju u crijevima. Nalaze se u orašastim plodovima, biljnim uljima i žitaricama te mogu doprinijeti zdravlju srca i krvnih žila.

Fitosteroli su jedna od najistraženijih prirodnih skupina biljnih spojeva kada je riječ o regulaciji kolesterola i prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Iako ih većina ljudi ne prepoznaje u svakodnevnoj prehrani, njihova uloga u metabolizmu lipida ima jasno znanstveno uporište.

U kliničkoj praksi sve se češće koriste kao dio prehrambene strategije kod povišenog LDL kolesterola, metaboličkog sindroma i početnih faza ateroskleroze.

Što su fitosteroli i fitostanoli?

Fitosteroli su prirodni biljni lipidi koji imaju strukturu sličnu kolesterolu. Upravo ta sličnost omogućuje im da “natječu” s kolesterolom u crijevima i tako smanjuju njegovu apsorpciju.

Najvažniji predstavnici su:

• β-sitosterol
• kampesterol
• stigmasterol

Fitostanoli su njihova zasićena forma, s još izraženijim učinkom na snižavanje kolesterola, ali se prirodno nalaze u manjim količinama.

Kako fitosteroli djeluju na kolesterol?

Fitosteroli djeluju prvenstveno u tankom crijevu, gdje utječu na apsorpciju kolesterola iz hrane i žučnih soli. Njihova struktura je vrlo slična kolesterolu, pa se “natječu” za iste transportne mehanizme kroz crijevnu stijenku. Zbog toga se kolesterol u manjoj mjeri apsorbira u krvotok, a veći dio se izlučuje iz organizma.

U praksi to znači da fitosteroli ne “uništavaju” kolesterol, nego ga fizički istiskuju iz procesa apsorpcije.

Ključni mehanizam u crijevima

Kada unesemo hranu koja sadrži kolesterol, on mora proći kroz crijevnu sluznicu kako bi ušao u krv. Taj proces se odvija pomoću specifičnih transportnih proteina. Fitosteroli zauzimaju dio tih transportnih mjesta, čime smanjuju količinu kolesterola koja ulazi u enterocite (crijevne stanice).

Rezultat je jednostavan:
manje kolesterola ulazi u krv → više se izlučuje stolicom → smanjuje se LDL kolesterol.

Što se događa u organizmu nakon unosa fitosterola

• smanjuje se apsorpcija kolesterola iz hrane i žuči
• jetra “registrira” manji dotok kolesterola
• dolazi do pojačanog korištenja LDL kolesterola iz krvi
• ukupna razina LDL kolesterola postupno pada

Organizam pokušava održati ravnotežu, pa jetra djelomično povećava vlastitu sintezu kolesterola, ali taj efekt je slabiji od učinka smanjene apsorpcije.

Klinički učinak

Kod redovitog unosa fitosterola (prehrana + suplementacija) može se očekivati:

• smanjenje LDL kolesterola za 7–15%
• stabilniji lipidni profil
• manji aterogeni rizik (stvaranje plakova u arterijama)

Učinak je najizraženiji kod osoba koje već imaju povišen kolesterol ili kombinirane poremećaje lipida.

Fitosteroli u dozi od oko 2 g dnevno dokazano smanjuju apsorpciju kolesterola u crijevima i mogu sniziti LDL kolesterol za 7–12% bez značajnog utjecaja na HDL. – European Heart Journal – European Atherosclerosis Society consensus statement

Fitosteroli u hrani (gdje ih nalazimo)

Uravnotežena prehrana bogata biljnim namirnicama ključna je za optimalan unos fitosterola. Neki od najbogatijih izvora uključuju:

• Sjemenke i orašasti plodovi: bademi, lješnjaci, pistacije, sjemenke bundeve, suncokreta
• Biljna ulja: maslinovo, sezamovo, sojino, kukuruzno ulje
• Mahunarke: grah, leća, slanutak
• Povrće: brokula, prokulice, špinat
• Cjelovite žitarice: zob, raž, ječam
• Funkcionalne namirnice obogaćene fitosterolima: margarin, napitci od soje ili badema

Prosječan unos kroz prehranu kreće se između 200 i 400 mg dnevno, što je dovoljno za podršku zdravlju, ali za klinički značajno snižavanje LDL kolesterola često je potrebno dodatno obogaćivanje prehrane ili suplementacija.

Fitosteroli u hrani – kratki odgovor:
Fitosteroli se prirodno nalaze u orašastim plodovima, biljnim uljima, mahunarkama, cjelovitim žitaricama i povrću. Najveći unos dolazi iz kombinacije više biljnih izvora, a ne iz jedne namirnice.

Fitosteroli tablete – kada su potrebne?

Dostupni su u obliku kapsula, tableta, praškova i funkcionalnih namirnica. Preporučeni dnevni unos za smanjenje kolesterola je 2–3 grama, što je teško postići samo kroz prehranu.

Prednosti suplementacije:

• • Brzo i učinkovito snižavanje LDL kolesterola
  • Pogodno za osobe koje ne mogu dovoljno fitosterola unijeti kroz prehranu
  • Dodatak prehrani koji se može kombinirati s drugim mjerama za zdravlje srca

Oni su općenito sigurni. Nuspojave su rijetke i blage, poput probavnih smetnji. Osobe s rijetkom metaboličkom bolešću sitosterolemijom trebaju izbjegavati suplementaciju.

Fitosteroli i kombinacija s drugim nutritijentima

Fitosteroli najbolje djeluju kada se kombiniraju s drugim nutritijentima koji podržavaju zdravlje srca i metabolizam lipida. Na primjer, omega-3 masne kiseline dodatno smanjuju razinu triglicerida i protuupalni su saveznik u zaštiti krvnih žila, dok prehrambena vlakna iz cjelovitih žitarica i mahunarki poboljšavaju apsorpciju kolesterola i potiču zdravlje probavnog sustava. Antioksidansi poput vitamina E, polifenola i karotenoida štite LDL čestice od oksidativnog oštećenja, čime se dodatno smanjuje rizik od ateroskleroze. Ova sinergija nutrijenata omogućuje sveobuhvatan pristup zdravlju srca i metabolizmu, povećava se njihova učinkovitost i doprinosi dugoročnoj prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Najčešće pitanja o fitesterolima

Jesu li fitosteroli isto što i kolesterol?
Ne. Fitosteroli su biljni spojevi koji blokiraju apsorpciju kolesterola u crijevima.

Koliko brzo djeluju fitosteroli?
Prvi učinci na LDL kolesterol mogu se vidjeti unutar 2–3 tjedna.

Jesu li fitosteroli sigurni za dugotrajnu upotrebu?
Da, uz preporučene doze i nadzor liječnika.

Može li se fitosterol dobiti samo iz hrane?
Da, ali terapijski učinak najčešće zahtijeva dodatnu suplementaciju.

Zaključak

Fitosteroli predstavljaju znanstveno potvrđenu nutritivnu strategiju za snižavanje LDL kolesterola i podršku kardiovaskularnom zdravlju. Njihov učinak temelji se na smanjenju apsorpcije kolesterola u crijevima, što ih čini korisnim dodatkom prehrani kod osoba s povišenim lipidnim vrijednostima.

U kliničkoj praksi koriste se kao dio sveobuhvatnog pristupa koji uključuje prehranu, tjelesnu aktivnost i, po potrebi, farmakološku terapiju. Najbolji rezultati postižu se kada se fitosteroli unose kroz prehranu i/ili suplementaciju u kontroliranim dozama, uz nadzor liječnika.

Važno je naglasiti da oni nisu zamjena za terapiju, nego potpora u regulaciji kolesterola i prevenciji kardiovaskularnih bolesti.