Beta glukani su idealani za osobe s padom imuniteta ili za prevenciju respiratornih, bakterijskih, virusnih ili gljivičnih infekcija kod djece i odraslih.
U jesensko i zimsko vrijeme vaš imunitet je suočen s brojinim izazovima. Stoga je dobro ojačati ga unosom kvalitetne hrane, a po potrebi i dodatnih suplemenata. Ovaj put smo posebnu pozornost posvetili beta glukanima.
Riječ je o polisaharidima koji ima dobar učinak na vaš imunosni sustav. Beta glukani su djelotvorani kod virusnih, bakterijskih i gljivičnih infekcija.
Zatim dobri su kod sprječavanja infekcija nakon operativnog zahvata, a koristi se i kod kroničnog umora, dijabetesa, zračenja i kemoterapija, tumora. Ključ njegovog učinkovitog i sigurnog djelovanja na imunitet je u tome što djeluje kao imunomodulator, tj. on aktivira imunitet, ali nikad ne prestimulira. Iz tog razloga pogodan je i za dugotrajnu konzumaciju u obliku suplemenata.
Što je Beta-glukan?
Beta-glukan je polisaharid koji se nalazi u staničnom zidu različitih organizama, uključujući gljivice (npr. kvasac, gljive), alge i neke vrste žitarica, posebice zobi i ječam. Ovaj spoj se sastoji od lanca molekula glukoze povezanih beta-glikozidnim vezama.
Nutritivni profil Beta-glukana
- Topivost: Beta-glukan je topiv u vodi, što znači da se lako može inkorporirati u tekuće obroke ili napitke.
- Energetska Vrijednost: Iako je vlakno, beta-glukan pridonosi minimalnom broju kalorija jer se samo djelomično razgrađuje u procesu probave.
- Struktura i Veličina: Varira u strukturi i veličini, što može utjecati na njegovu sposobnost apsorpcije i utjecaj na tijelo.
Zdravstvene prednosti Beta-glukana
-
- Regulacija šećera u krvi: Beta-glukan ima sposobnost usporavanja apsorpcije glukoze, što pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi.
- Podrška zdravlju srca: Konzumacija beta-glukana povezana je s smanjenjem razine kolesterola. Djeluje putem vezanja kolesterola u probavnom sustavu, sprječavajući njegovu apsorpciju.
- Poticanje imunološkog sustava: Beta-glukan može potaknuti aktivnost makrofaga, stanica odgovornih za uništavanje patogena, jačajući time imunološki sustav.
- Zdrava probava: Vlakna iz beta-glukana potiču zdravu probavu, sprječavajući zatvor i podržavajući rast korisnih bakterija u crijevima.
- Antioksidativna djelovanja: Pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala, čime pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Vrste i izvori beta glukana
Ovisno o njihovoj strukturi, odnosno o glikozidnim vezama, beta glukani imaju različito djelovanje na naš organizam. To podrazumijeva i različit izvor, odnosno različiti tipovi beta glukana se nalaze u različitim vrstama namirnica.
Pa tako (1,3)(1,4)- β glukani nalaze se u staničnoj stijenci zobi i ječma, a specifični su po tome jer imaju dokazano djelovanje u održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Stoga imaju protektivni učinak kod krvožilnih bolesti i preporuka su za liječenje i prevenciju bolesti. Uzimanje beta glukana iz zobi ili ječma svakodnevno u hrani kao dijela obroka pridonosi smanjenju porasta glukoze u krvi nakon tog obroka. Time ta vrsta beta glukana ima ulogu u prevenciji dijabetesa tipa 2.
Najpoznatiji među njima su (1,3)(1,6)- β glukani iz stijenke kvasca i određenih gljiva imaju dokazano imunomodulatorno djelovanje. Beta glukan na siguran i prirodan način može aktivirati imunitet tako što aktivira makrofage- stanice koje su sposobne pronaći, prepoznati i uništiti strane stanice (uzročnike bolesti) u organizmu. Osim toga, beta glukan potiče i stvaranje koštane srži, a time i proizvodnju leukocita i trombocita.
Doziranje i upotreba
Uobičajena doza u dodacima prehrani kreće se između 50 i 500 mg (1,3)(1,6)- beta glukana za odrasle, odnosno od 2 do 45 mg/ml za djecu.
Na tržištu se beta glukan može pronaći u obliku kapsula, tableta, šumećih tableta, prašaka, sirupa, tekućih dodataka prehrani kao samostalna komponenta ili kombinacija s biljnim ekstraktima, vitaminom C, cinkom, vitaminima i mineralima, ekstraktima gljiva, propolisom, medom i sve više probioticima.
Za odabir preparata i pravilno doziranje potražite savjet ljekarnika. Također je sve više hrane obogaćene beta glukanima jer se dodaje kao funkcionalna komponenta.
Beta glukani se smatraju jednim od najsigurnijih imunomodulatora. Ali ipak je potreban oprez u nekim stanjima. Uzimanje β glukana ne preporučuje se osobama koje boluju od autoimunih bolesti (multipla skleroza, lupus, reumatoidni artritis) i kod primjene imunosupresiva. Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama te djeci mlađoj od jedne godine.
Kratki zaključak
Beta-glukan, kao čarobni sastojak u prirodi, pruža iznenađujuće zdravstvene prednosti koje se protežu od podrške zdravlju srca do jačanja imunološkog sustava. Uključivanjem izvora beta-glukana u prehranu, poput cjelovitih žitarica i odabranih gljiva, možemo podržati ukupno zdravlje i dobrostanje našeg organizma. Kroz ovo dublje razumijevanje, beta-glukan postaje ključni igrač u optimizaciji naše prehrambene strategije za dugoročno zdravlje.
Diana Petričević, liječnik i nutricionist
