Ovaj rižoto nije kao ostali – bez riže, ali pun okusa! Otkrijte kako spoj cvjetače, hrskavih badema i moćnih začina može postati vaše novo omiljeno jelo koje čisti tijelo, jača imunitet i daje energiju!
Zašto je ovaj rižoto zdrav?
Rižoto od cvjetače i badema savršen je izbor za one koji žele lagan, ali hranjiv obrok bogat vlaknima, zdravim mastima i vitaminima. Umjesto klasične riže, ovaj recept koristi cvjetaču kao bazu, što smanjuje unos ugljikohidrata i čini jelo pogodnim za osobe koje paze na liniju ili prate low-carb prehranu. Uz dodatak badema, koji su bogati zdravim mastima, te začina poput kurkume, koji ima snažna protuupalna svojstva, ovaj rižoto pruža savršenu ravnotežu okusa i nutritivnih vrijednosti.
1. Cvjetača – niskokalorična zamjena za rižu
Cvjetača je odličan izvor vlakana, vitamina C, K i B6 te antioksidansa koji pomažu u borbi protiv upala i jačanju imuniteta. Osim toga, ima vrlo malo kalorija i ugljikohidrata, što ju čini izvrsnom opcijom za one koji žele smršaviti ili održavati stabilnu razinu šećera u krvi.
2. Bademi – zdrave masti i proteini
Bademisu bogati vitaminom E, koji je snažan antioksidans, te magnezijem, koji doprinosi zdravlju mišića i živčanog sustava. Njihove zdrave masnoće pomažu u održavanju sitosti, dok proteini potiču obnovu i rast mišićnog tkiva.
3. Kurkuma – moćan protuupalni začin
Kurkuma je poznata po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima, zahvaljujući aktivnom sastojku kurkuminu. Dodavanje ovog začina rižotu ne samo da poboljšava okus, već i pomaže u zaštiti organizma od kroničnih bolesti.
Vrijeme pripreme: 20 minuta Kalorije po porciji: 310 kcal
Stavite u blender ili kuhinjski procesor i pulsirajte nekoliko puta dok ne dobijete teksturu sličnu riži. Pazite da ne preradite cvjetaču, kako ne bi postala previše kašasta.
2.Priprema ostalih sastojaka
Bademima odstranite kožicu tako da ih kratko prokuhate u vodi, a zatim ih ogulite i grubo nasjeckajte.
Luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte.
3.Prženje povrća i začina
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast, otprilike 3-4 minute.
Ubacite češnjak i kurkumu te nastavite miješati još minutu, dok začini ne otpuste aromu.
4.Dodavanje cvjetače
Ubacite pripremljenu cvjetaču i promiješajte s ostalim sastojcima.
Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok cvjetača ne omekša, ali i dalje zadrži blagu hrskavost.
4.Finalno dodavanje badema i začina
Dodajte nasjeckane bademe i dobro promiješajte.
Po želji začinite solju i paprom te dodajte malo limunovog soka za svježinu okusa.
5.Završni koraci i posluživanje
Rižoto pospite svježim peršinom i poslužite toplo.
Po želji možete dodati malo naribanog parmezana ili prehrambenog kvasca za dodatnu dubinu okusa.
Ovaj rižoto od cvjetače i badema savršen je kao lagani ručak ili prilog uz neko proteinsko jelo. Brzo se priprema, bogat je hranjivim tvarima i idealan je za one koji žele zdrav obrok bez suvišnih kalorija!
