Riba je jedna od najznačajnijih namirnica u ljudskoj prehrani, a morska riba ujedno je prepoznatljivo temeljno obilježje mediteranske prehrane kao modela zdrave prehrane.
Oslić s pireom od graška je jednostavno pripremljeno jelo koje oduševljava svojom svježinom i ukusom. Ova kombinacija nježnog oslića i kremastog graška savršeno se slaže s dodatkom svježeg peršina i limuna, pružajući vam ukusan obrok koji će zadovoljiti sva vaša nepca. Ovdje ćemo detaljnije razmotriti sastojke i postupak pripreme ovog recepta.
Za ovu priliku, odabrali smo za vas recept od ribe oslića, odnosno oslić s pireom od graška. On se vrlo brzo priprema, a zbog svog kvalitetnog mesa dobra je osnova za razne riblje juhe, bistre ili guste, a filete oslića možete pohati na manje više uobičajen način.
Sastojci za file:
- 500 g filea oslića: Oslić je popularna riba koja je bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama. Osim što je ukusan, oslić je i zdrav izbor za vaš obrok.
- 1 mrkva: Mrkva je odličan izvor vitamina A, koji je važan za zdravlje vida, i vlakana koja podržavaju probavu.
- 1 korijen peršina: Peršin je aromatična biljka koja daje jelu svježinu i okus. Također sadrži vitamine i minerale, uključujući vitamin C i folnu kiselinu.
- Komad korijena celera: Celer je niskokalorična namirnica bogata vlaknima i vitaminima, posebno vitaminom K.
- Nekoliko grančica svježeg peršina: Svježi peršin će obogatiti okus i teksturu jela. Također, peršin ima brojne zdravstvene prednosti.
- ½ limuna: Limun daje osvježavajuću kiselinu jelu, te je izvor vitamina C i antioksidanata.
- 1 luk: Luk dodaje složen okus pireu od graška.
- 2 žlice maslinovog ulja: Maslinovo ulje pridonosi bogatstvu i kremoznosti pirea.
- 500 g graška: Grašak je izvor vlakana, proteina i vitamina C.
- Sol i svježe mljeven papar: Dodajte sol i papar prema vlastitom ukusu kako biste pojačali okuse.
- 100 ml kiselog vrhnja: Kiselo vrhnje daje pireu dodatnu kremoznost.
- Nasjeckan svježi vlasac ili kopar za posipanje: Svježi vlasac ili kopar dodaju svježinu i aromu jelu.
Sastojci za pire:
- 1 luk: Luk dodaje složen okus pireu od graška.
- 2 žlice maslinovog ulja: Maslinovo ulje pridonosi bogatstvu i kremoznosti pirea.
- 500 g graška: Grašak je izvor vlakana, proteina i vitamina C.
- Sol i svježe mljeven papar: Dodajte sol i papar prema vlastitom ukusu kako biste pojačali okuse.
- 100 ml kiselog vrhnja: Kiselo vrhnje daje pireu dodatnu kremoznost.
- Nasjeckan svježi vlasac ili kopar za posipanje: Svježi vlasac ili kopar dodaju svježinu i aromu jelu.
Priprema:
Očistite mrkvu, korijen peršina i celera te ih nasjeckajte na kockice. Stavite ih u širi lonac, dodajte grančice peršina i celera te na ploške narezan limun. Ulijte otprilike 4 prsta vode stavite na vatru. Kad zakipi, dodajte filete oslića i kuhajte 10-ak minuta pazeći da se ne raspadnu. Kuhanu ribu izvadite na tanjur te procijedite tekućinu u kojoj se kuhala; odmjerite 250 ml.
Za pire od graška oljuštite i na sitno nasjeckajte luk te ga 5 minuta pirjajte na maslinovu ulju. Dodajte grašak, tekućinu od kuhanja ribe te sol i papar. Kad zakipi, smanjite vatru te djelomice poklopite i kuhajte 10-ak minuta, odnosno dok grašak ne omekša te se ne ukuha dio tekućine. Maknite s vatre te smiksajte štapnim mikserom u pire, a zatim umiješajte vrhnje i po potrebi još žačinite. Pospite nasjeckanim svježim vlascem ili koprom te poslužite s kuhanom ribom i povrćem.
Preporuke nutricionista su konzumirati ribu najmanje dva do tri puta tjedno.
One su bogat izvor vitamina i minerala te esencijalnih masnih kiselina, odnosno omega-3 masnih kisleina.
Prema dosadašnjim spoznajama, dnevni unos 250 mg omega-3 masnih kiselina dovoljan je za značajno smanjenje rizika nastanka kardiovaskularnih bolesti.
Oslić s pireom od graška i dodacima kao što su luk, maslinovo ulje i kiselo vrhnje, čini ovaj recept još bogatijim i okusnijim. Kombinacija svježeg oslića i kremastog pirea od graška, začinjenog svježim vlascom ili koprom, stvorit će nezaboravan obrok koji će oduševiti vaše nepce. Slijedite navedene korake i uživajte u ovom ukusnom jelu.
