Hrana bogata biljnim vlaknima je važna za vaše zdravlje i nezaobilazan su sastojak svake prehrane. Posebno su važne u prehrani dijabetičara te osoba koje nastoje regulirati svoju tjelesnu težinu.
Biljna vlakna su složene mješavine tvari, koje se sastoje od različitih vrsta polisaharida (agara, biljnih smola, celuloze, pektina, gume, hemiceluloze). Razlikujemo ih prema topivosti u vodi, topiva i netopiva. Većina hrane biljnog podrijetla sadrži obje vrste vlakana. Naravno različite namirnice ih sadrže u različitim količinama i omjerima.
Tako su primjerice zobene pahuljice bogate biljnim smolama te su dobar izvor viskoznih vlakana. S druge strane, pšenične mekinje sadrže više nerastvorljivih komponenata.
Važnost konzumiranja hrane bogate biljnim vlaknima jest naravno u nizu biokemijskih procesa koji se tijekom konzumacije odvijaju.
Prehrana koja obiluje biljnim vlaknima utječe i na smanjenu potrebu inzulina te poboljšanje regulacije glukoze kod dijabetičara, zatim na sniženje lipida i kolesterola u krvi. Stoga je prehrana koja sadrži namirnice bogate biljnim vlaknima djelotvorna u liječenju srčanih oboljenja i dijabetesa.
Hrana s visokim sadržajem vlakana tvori glavnu masu neprobavljive hrane, stimulira rad crijeva i pospješuje njihovo pražnjenje. Biljna su vlakna, stoga, neophodna za održavanje normalne funkcije probavnoga trakta.
Takva hrana zahtijeva žvakanje, a žvakanje stimulira sekreciju želučanih sokova. Topiva vlakna povećavaju ljepljivost sadržaja u želucu, a viskozna vlakna usporavaju pražnjenje želuca i daju osjećaj sitosti. Ukratko, djeluju na brzinu prolaza hrane kroz debelo crijevo. Dolazi do povećanja volumena stolice s neprobavljivim i nefermentiranim materijalom, vezanjem vode i bakterijskih stanica i time se sprječava nastajanje zatvora.
Preporuča se uzimati između 20 do 40 grama biljnih vlakana dnevno.
Izvor: Pexels
Biljna vlakna topiva u vodi
Topiva vlakna su specifična po tome što u dodiru s vodom stvaraju želatinastu masu, koja privlači mnoge štetne tvari. Također vrlo učinkovito privlači šećere i masnoće iz hrane. Istraživanja su pokazala kako osobe koje konzumiraju namirnice koje sadrže veće količine topivih vlakana lakše reguliraju tjelesnu težinu i vitkiji su.
Činjenica je da topiva vlakna privlače šećere i masnoće znači da ona ujedno i snižavaju razinu šećera i triglicerida u krvi.
Dobre bakterije u našim crijevima hrane se topivim vlaknima, stoga jedite hranu koja je bogata topivim vlaknima, kako bi vaš probavni sustav bio uravnotežen. Namirnice bogate topivim vlaknima su:
Netopiva vlakna su specifična po tome što upijaju vodu i iznimno su važna za crijeva. Kao što smo već spomenuli potiču pražnjenje crijeva i čuvaju zdravlje probavnog sustava pomažući mu da se što prije riješi štetnih tvari. Netopiva vlakna upijaju vodu, stoga ćete obično osjetiti žeđ nedugo nakon što ste konzumirali hranu bogatu ovim vlaknima. Svakako morate nadoknaditi tekućinu, jer je ona vašem organizmu potrebna da bi besprijekorno funkcionirao.
Dijetalna vlakna imaju niz prednosti za probavni sustav:
Olakšavaju probavu
Netopljiva vlakna povećavaju volumen stolice, dok topiva vlakna usporavaju probavu, zajedno doprinose olakšavanju i redovitom pražnjenju crijeva. To je osobito važno za prevenciju ili ublažavanje zatvora.
Potiču zdravu crijevnu mikrofloru
Dijetalna vlakna djeluju kao prebiotici – tvari koje hrane korisne bakterije u crijevima. Kada korisne bakterije imaju dovoljno hrane, bolje obavljaju svoje funkcije, a to može poboljšati probavu i opću dobrobit crijevnog sustava.
Smanjuju rizik od hemoroida i divertikuloze
Redovita probava i omekšavanje stolice smanjuju rizik od razvoja hemoroida i divertikuloze, dviju čestih komplikacija povezanih s nepravilnom probavom.
Smanjuju rizik od raka debelog crijeva
Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija dijetalnih vlakana može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Smatra se da vlakna pomažu u smanjenju izlaganja crijevnih stanica štetnim tvarima i potiču redovitu stolicu koja eliminira potencijalno kancerogene tvari iz organizma.
Važno je napomenuti da je najbolje povećati unos dijetalnih vlakana postupno i uz dovoljno konzumacije vode. Nagli unos velike količine vlakana može izazvati nadutost i nelagodu. Osim toga, dijetalna vlakna se trebaju konzumirati u sklopu raznolike prehrane koja uključuje i druge hranjive tvari kako bismo osigurali cjelokupnu dobrobit i zdravlje organizma.
